EVOO格雷西大厦的贵宾

保罗·阿兰奇(Paola Aranci)是格雷西大厦(Gracie Mansion)的行政总厨,格雷西大厦是纽约市市长比尔·德布拉西奥(Bill de Blasio)的官邸。 在这次独家采访中,她分享了对烹饪的热爱以及与初榨橄榄油的特殊联系。

格雷西大厦
八月1,2017
由伊莱妮亚·格兰尼托(Ylenia Granitto)
格雷西大厦

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我在罗马长大,童年的夏天是在翁布里亚一个美丽的小镇上度过的,我的母亲玛丽亚曾经带我去享受新鲜的乡村空气,” 格雷西大厦 —纽约市市长的官邸。 在由橄榄树和藤蔓​​环绕的房屋中,祖母向我展示了烹饪方法。”

这不仅仅是吃饭的问题。 这也与感觉良好有关,特级初榨橄榄油体现了我的饮食理念的精髓。-格雷西大厦行政总厨Paola Aranci

我们回想起那些粗糙的梯子,用耙子摘下橄榄。 橄榄油是我接触的第一批成分之一,我很自然地欣赏这种以地中海饮食为基础的宝贵元素,我主要使用生食。”她告诉我们。 它在我的烹饪中必不可少,因此,它在格雷西大厦(Gracie Mansion)受到了广泛欢迎,它还具有许多好处-除了增强食物的风味外,它还具有美味佳肴,适合健康均衡饮食的非凡特性。 ” 

行政总厨Paola Aranci在Gracie Mansion举行的活动中

在纽约之前,胜任力和热情吸引了全球四十岁的合格厨师。 在接受包括Fiuggi烹饪学校和马德里大学课程在内的培训之后,她在出色的厨师和糕点厨师的两侧。 她每年夏天都在工作,在餐馆和酒店做饭,她是意大利职业足球大联盟足球队的行政主厨,负责餐饮活动并管理运动员的饮食。 然后,她移居美国,在加利福尼亚州担任私人厨师和顾问。 

由于她在该领域的专业知识,Aranci被选为格雷西大厦(Gracie Mansion)的一家具有重要制度和历史价值的厨房。 而且我们的直觉是,她之所以被选中不仅是因为她熟悉意大利美食,还因为她的烹饪风格。 她最好的菜常被称为 简单而精致”,液态黄金是关键要素。 

这不仅仅是吃饭的问题。 这也关系到感觉良好,特级初榨橄榄油体现了我的饮食理念,即营养和愉悦,” Aranci说道。 这也是让您欣赏她自然而优雅地搭配食物的方式。 

当客人感觉到各种食材的地道风味时,我会非常喜欢。特级初榨橄榄油可以增强个人风味。” 由于它具有使面团轻而柔软的能力,她经常将其与全麦面粉一起使用,以制备健康美味的面包面包。 

全麦面包配维珍初榨橄榄油

厨师指出:“意大利和墨西哥美食是我的特色菜,但我喜欢尝试在希腊美好的工作经历中发现的地中海沿岸的风格和食材。” 

液态黄金也是她为六岁的儿子塞尔吉奥(Sergio)准备的菜肴中无可争议的主角。 

他喜欢用帕玛森芝士和特级初榨橄榄油烹制的意大利面条或炖肉,这是我的叔叔费尔南多·内里和姑姑加布里埃拉·马里纳里在有机管理下在翁布里亚的帕拉诺家庭橄榄园中生产的。 我很高兴向我的儿子传授这种品味和品质意识。”


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