托马斯·凯勒的特级初榨巧克力

通过使用EVOO作为主要成分,K + M特级初榨巧克力保留了可可豆的功效,同时增强了健康益处。

月11,2017
考特尼·斯鲁瑟(Courtney Slusser)

最新资讯

从法国洗衣大厨Thomas Keller和托斯卡纳橄榄油生产商Armando Manni的烹饪思想出发,市场上出现了一种新型巧克力棒。

K + M特级初榨巧克力采用EVOO作为主要成分,可保持可可豆的功效并改善健康状况。 借助有效的抗氧化剂,这种美食既美味又营养。

通过选择使用EVOO代替可可脂来制作豪华的甜点,使用的饱和脂肪更少,并且EVOO的优点也包括在内。

大多数巧克力制造商使用可可脂和可可粉(两种成分均来自原始可可豆)混合开发产品。 在高压下 分离由可可豆制成的“可可液”,剩下的粉状可可粉负责巧克力的臭名昭著,而脂肪部分可可脂则作为文本上的对应物。

五年前,当人们开始讨论黑巧克力和橄榄油的治疗特性时,他们就想到了开发新技术的想法。 该公司称,巧克力是在纳帕谷的一个仓库中制作的,可可豆经过微妙的精炼工艺来保留其抗氧化特性,而传统的巧克力制作方法可能会失去这些抗氧化特性。

成分包括有机可可豆,有机糖,有机Manni EVOO和有机大豆卵磷脂。

这些酒吧有三种不同的品种:秘鲁酒吧具有可口的深咖啡风味; 厄瓜多尔酒吧建议带有泥土色的栗子味。 马达加斯加(Madagascar)酒吧为您增添一抹活力,包括菠萝和百香果的辛辣水果香气。

尽管可以在体验中感觉到这种味道,但无法在口味中检测到用于生产巧克力混合物的橄榄油,因为无罪的美味想法已融入您的味蕾中。

我们将可可豆转化为巧克力的独特方法……产生了最奢华的富含抗氧化剂的巧克力。”两位创新者在他们的著作中引用了他们的话。 网站 说。

与他们合影的是Chi + Bui,他是K + M的巧克力专家,负责纳帕的生产。 Bui被公认为是 据该公司称,“豆到酒吧”在巧克力领域的努力。 作为巧克力大师,她对健康,科学,艺术和美食的融合很感兴趣。

可通过其网站和Williams Sonoma获得K + M Chocolates。



相关新闻

反馈/建议