额外的处女冰淇淋是所有的愤怒

冰淇淋制造商正在使用初榨橄榄油作为传统冰淇淋中所用脂肪的替代品,并且效果极佳。

亚历山德罗·利奥(Alessandro Leo),米歇尔·曼卡诺摄影(Michele Mancano Photography)
7 年 2017 月 10 日美国东部时间上午 56:-
由伊莱妮亚·格兰尼托(Ylenia Granitto)
亚历山德罗·利奥(Alessandro Leo),米歇尔·曼卡诺摄影(Michele Mancano Photography)

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今天,我们谈论来自罗马一个人口稠密地区中心的特级初榨橄榄油:Centocelle。 近年来,该地区经历了城市更新的过程,从新地铁C线的建设开始,该地铁线现在将郊区与市中心连接起来。

随后,开设了新的时尚场所,餐馆,小酒馆,咖啡馆和冰淇淋店,其中最近的是 盖拉托·朱利沃(Gelato Giulivo),其名称带有意大利语单词 朱利沃,分别表示快乐,开朗或橄榄树。

我们的冰淇淋口味既新鲜又饱满,而且由于独家使用橄榄油,它们不会使您口渴,却能带给您整洁而令人愉悦的口感。”管理冰淇淋实验室和商店的Andrea Castiglione说与四个业务伙伴。 从橄榄油开始,我们构想出一种质量最高的产品,其基本成分包括一些成分。”

Gelato Giulivo的Andrea Castiglione

Castiglione 冰淇淋的基础是混合了高品质的特级初榨橄榄油和 olive oil pro由拉齐奥萨比纳的一个农场培育而成。

Castiglione解释说,角豆胶被用作增稠剂,而果糖由于热量降低了30%,因此可以代替更常见的蔗糖。 添加了PGI Piedmont榛子,有机杏仁,开心果和酸樱桃等顶级成分。

Gelato Giulivo冰淇淋

这种成分使他们获得 a Castiglione说:“这种健康产品具有真实,浓郁的口感和质感轻盈,也适用于那些血糖较高的人。”

这次冒险是职业变更后偶然产生的。 我参加了一个集会,品尝了以EVOO为基础的冰淇淋,然后我爱上了它,” Castiglione说。 如今,特级初榨橄榄油已成为一种激情,我们正在深化有关生产,品尝和营养特性的一切。”

8月10日至-日,这个周末,来自世界各地的-种口味多样的冰淇淋制造商将竞逐决赛 冰淇淋世界巡回演唱会 在里米尼。 亚历山德罗·利奥 来自普利亚(Puglia)的参赛者将是意大利决赛选手之一 特级初榨橄榄油奶油 用单品种制成 科拉蒂娜.

亚历山德罗·利奥

我的冰淇淋代表了一块领土。”利奥说。 通过我的 冰淇淋艺术”,我想谈谈普利亚大区。 原始配方诞生于2011年,是一场本地比赛的主题,主题包括起源地的原材料。 我在Corato生产特级初榨橄榄油,很自然地选择我的Coratina来制作新的冰淇淋,”他说。

食谱是秘密的,但利奥向我们透露,这种奶油的脂肪含量为8%,其中包括特级初榨橄榄油,再加上脱脂牛奶,糖和重要成分。 结果是一种美味的奶油,最终释放出特级初榨橄榄油的细腻回味。


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