`Gino Celletti和Pieralisi:简化橄榄油技术- Olive Oil Times

Gino Celletti和Pieralisi:简化橄榄油技术

26年2012月-日
露西亚娜·斯卡德里里(Luciana Squadrilli)

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在过去的几年里,技术已经领先 olive oil production,即使在意大利,它一直是与手工艺和家族企业密切相关的传统活动。 现代机器和加工系统对于从橄榄中获得最佳效果至关重要,但复杂的装置和技术术语可能会吓跑生产者。

因此,Grupopo Pieralisi是一家领先的公司 橄榄油提取系统,请Gino Celletti博士作为顾问加入他们的国际团队,以帮助交流和普及该集团的技术发展。

吉诺·塞莱蒂(Gino Celletti)博士在杰西(Jesi)的Pieralisi总部进行了研讨会

切莱蒂(Celletti)在品尝橄榄油方面的专业知识和他的交流活动在橄榄油界众所周知。 的创造者 单品种橄榄油 该项目包括专门针对单个橄榄品种的品尝课程和展览,他还是即将到来的首席法官和小组负责人 纽约国际橄榄油比赛. 拥有丰富的生物学和生物化学背景和长期的经验 olive oil pro作为销售和营销顾问兼餐厅老板,Pieralisi 聘请他来处理这项任务也就不足为奇了。

Celletti将管理小组的交流活动,但他还将培训Pieralisi员工,进行橄榄油品尝和评估。 为了帮助他们传播文化 特级初榨橄榄油,他实施了一个教育系列 单一品种橄榄油硕士 该团队的所有员工和顾问都将参与其中。 在他自己的妻子,专业品尝师玛丽亚·桑塔雷利(Maria Santarelli)的帮助下,他很快将开始一项全球培训计划。

您需要用简单的文字来表达。” Celletti说。 Pieralisi 是一家由工程师创立和运营的大型公司,在橄榄油行业生产世界上最先进的技术。 但他们需要一个可以帮助以更简单的方式宣传和交流这一切的人。 普通消费者,有时还有生产者,对 olive oil pro从技术角度分析过程。 他们想买,做, 最好的橄榄油 但是您必须解释一下这是怎么可能的。 因此,我们达成了一项为期5年的协议,以制定一项营销和交流计划,以教他们的员工品尝和评价橄榄油的价值,同时也以有效的方式解释和销售他们自己的产品。”

Celletti新任务的第一步就是DMF(多功能de水器)的通信,这是一种最新的de水技术,催生了 ,这是唯一的两相倾析器,这要归功于转鼓排出装置,无需添加水就可以将现代提取技术与批处理相结合。 这样就产生了一种类似于三相de水器的脱水果壳,并且还可以将果肉(“pâté”)从果壳中分离出来,从而获得了用于堆肥或动物饲料的理想成分。

您可以从中获得许多积极的效果。” Celletti解释说。 生产者将获得浓郁的香料和果味橄榄油,具有独特的苦味和辛辣味,并且可以减少水和能源的消耗。 但是他们也可以通过堆肥到面包制作等多种不同方式使用或出售该馅饼,将其用作酵母发酵剂。 他们将节省废水处理成本,并将干燥的橄榄渣用作环保燃料。”

指出好处是关键。 您不仅需要交流功能,而且还要交流技术优势。” Celletti说。

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