突尼斯先驱金奖新起点

2017年获奖作品 纽约国际橄榄油比赛 (NYIOOC）包括来自20个国家/地区的优质橄榄油，意大利以123个奖项名列榜首，其次是西班牙，以110个奖项紧随其后。但突尼斯的民族自豪感可能最高 首届金奖 at NYIOOC：一个给Olivko，另一个给Zeet。

Olivko的所有者和创始人Karim Fitouri曾在纽约亲自接受颁奖。 他说 Olive Oil Times 突尼斯如何获胜的消息：
另见：世界上最好的橄榄油
“我们得到了其他生产者，当局，橄榄油行业，当然还有新闻界的祝贺，新闻界对该奖项的消息进行了广泛报道。 然而，对我而言最重要的是我遇到的普通人，包括我们树林中的工人的骄傲和热情的反应。 该奖项使他们感到自己的辛勤工作和传统终于得到认可和奖励，这将成为未来取得更好结果的动力。”

夺金 奥利夫科 是由突尼斯橄榄品种Chetoui进行有机生产并制成的，该品种是该国北部生产的两个主要品种之一。 Fitouri的农场位于贝贾（Beja）地区郁郁葱葱的杜加（Dougga）山谷中，恰好是具有联合国教科文组织世界遗产地位的考古遗址。 杜加（Dougga）是一座古罗马城市遗址的所在地，俯瞰着肥沃的Oued Khalled山谷，自八世纪以来一直在那里种植橄榄^th 公元前世纪。

拥有如此悠久的橄榄种植历史，因此，橄榄油对于这里以及突尼斯的经济至关重要，这并不奇怪：橄榄油是该国最大的农产品出口。

“对我们而言，橄榄油是我们的DNA。” “我们用这棵树和这种水果有3,000年的关系。 突尼斯的大多数家庭都拥有自己的树木，这些树木是经过几代人传下来的，因此大多数人都是从自己的生产中获取石油的，无论是独自或与邻居共同收集。 每年收获后直接从工厂收集，足以持续到下一次收获。 我们在所有方面都使用它，也许我们认为它是理所当然的。 橄榄油对于饮食和整体个人护理极为重要。 突尼斯人每餐都使用橄榄油，例如，典型的早餐是由面包和橄榄油制成的，也许上面还掺有蜂蜜-当然，我们也以化妆品的形式使用它，以护理皮肤和头发。”

作为一家家族企业，奥利夫科（Olivko）自1928年以来就一直在生产橄榄。尽管最近的收成季节不如前一年，但菲图里很高兴能用优质的油来弥补这一问题。 “一个伟大的季节总是紧接着一个艰难的季节，”他解释说。 “我猜想，这就是我们树木在整个地中海气质上的表现。 上个季节，树木的数量不是很大，但是它们的质量是很大的。 我们注重细节以充分利用农作物，并很高兴看到该奖项获得认可。”

对于菲图里而言，这一胜利不仅代表了奥利夫科的一个重要标志，而且突尼斯开始了从散装生产国到出口市场向以优质橄榄油闻名的国家的转变。 由于一些生产者的原因，他将经济困难时期和政治动荡归咎于他。 “变得贪婪和懒惰，并把散装的石油卖给意大利，装在那里装瓶以倾销价格，藏在意大利的品牌下。”

但是他确信突尼斯的潜力： “我们拥有80万棵树木，一支年轻而充满活力的员工队伍以及活跃的侨民。 但是，我们需要大胆，抓住机遇，以我们的名字和品牌走到那里，并以能够将突尼斯产品作为高品质的产品公开销售而感到自豪。”

在2014/2015作物年度，突尼斯收获了非凡的橄榄，产生了创纪录的340,000吨橄榄油，仅次于西班牙，位居第二。 它也成为世界上最大的出口国，当年出口了304,000吨。 根据国际橄榄理事会（IOC）的数据，突尼斯目前是世界第三大橄榄油出口国和第四大生产国。 突尼斯国家石油办公室（National Oil Office）列出了突尼斯橄榄油的最大客户：意大利，西班牙，美国，法国和摩洛哥。 突尼斯还向39个国家出口精制橄榄油。

Fitouri认为，突尼斯生产者应该着重于质量而不是数量，以期最终获得应有的认可。 当被问及突尼斯生产者为实现这一目标需要改变什么时，他认为需要更多的教育和投资。

“不幸的是，许多生产商没有跟上最新技术的发展。”他指出， “因此需要对其进行培训，以减少浪费和质量下降。 而且，他们必须受过教育，以这种作物为荣，并以自己的名字和突尼斯国旗出售，而不是散装到意大利装瓶。 为了做到这一点，需要在生产基础设施上进行投资，因此，即使是小型生产商也能够在与其他国家相同的竞争环境下收获，装瓶和出口他们的石油。”

“然后，当然，”他补充说， “我们需要市场营销和销售产品方面的支持，因为只有努力努力并且有钱进账，才能保持质量。因此，在我的情况下，例如，一个小型生产商刚刚因其产品质量而赢得了声望，我需要国家机构的支持才能到达零售商和新市场，这些市场将首先对我的产品开放，这当然也将为其他突尼斯生产商铺平道路。”

奥利夫科（Olivko）在纽约取得成就之后，菲图里（Fourouri）被邀请参加在伦敦，布鲁塞尔和马德里与突尼斯官员举行的一系列祝贺会议，然后前往突尼斯接受媒体采访。 突尼斯政府还以个人奖励的形式对他表示了感谢，以表彰他的成功以及将突尼斯橄榄油列入世界优质生产国的行列。 接下来是在俄罗斯和澳大利亚举行的会议，在本周晚些时候Fitouri返回纽约参加Fancy Food Show之前。

在英国生活了24年后，Fitouri很高兴带着梦the以求的人回到突尼斯 NYIOOC 对该国橄榄油行业的未来给予了奖励和乐观。 “我回到突尼斯，带领橄榄油行业的人们制作出完美的橄榄油汁，并永久改变了突尼斯的形象。 我们现在在这里创造历史，我认为这个奖项对我们公司和突尼斯橄榄油行业来说都是历史性的时刻。”

“但这仅仅是开始，我们需要保持势头。 突尼斯的石油可以在国际舞台上竞争，并且可以与西班牙和意大利等大国的世界一流的石油一起站在领奖台上，但我们需要继续努力，谈论质量，打破人们的误解，让他们尝试一下。” 。

“因此，对于全球任何零售商和供应商而言， Olive Oil Times —写信给我，索取奥利夫科的样品，或邀请我到您所在的国家进行示范。 打开您的胸怀，让我们精心制作的这种产品在突尼斯的阳光下将您运送到杜加山谷。 给我们一个机会，我们会让您感到惊讶和惊奇。”

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