现在是寻找优质橄榄油的好时机

在纽约国际橄榄油比赛中（NYIOOC）上周，有200位生产商，零售商，分销商，厨师和新闻记者聚集在纽约市，品尝了数百种屡获殊荣的特级初榨橄榄油，并庆祝了当年最好的橄榄油及其制造者。

制片人在收集来之不易的奖杯时欢呼雀跃，一件事在晚上变得尤为明显：还有更多 优质橄榄油 比以往任何时候都。

在活动中，一位与会者打电话给 “橄榄油获得了格莱美奖”，来自世界各地的专家评审团将463种油评为世界最佳，比去年增加了149种。

总体成功率从去年的38％急剧上升到今年的51％，而且首次参赛的选手比以往任何时候都多。 Curtis Cord的创始人， NYIOOC 和 Olive Oil Times 说： “这是我们一直在等待的巨变的开始。 我们的评审团细致的分析揭示了质量的明显上升趋势。 ”
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这种成功是以付出严格的纪律和艰巨的努力为代价的。 “要制作出与真正的特级初榨口味一样好的口感，需要付出大量的努力和精力。” Alex Buli说，他的Buli橄榄油获得了金奖。 布利 是Frantoio，Leccino，Pendolino和Moraiolo橄榄的芳香混合物。 “像任何农产品一样，无论天气还是害虫，您总是会受到无法控制的因素的控制。”

布利在纽约长大-他直到后来才爱上橄榄油。 “这是我父亲实现的，”他解释说。 “我的祖母，他的母亲，来自托斯卡纳。 大约十年前，我们在锡耶纳以东30公里处建立了农场。 它已经有大约300棵橄榄树。” 树林位于山顶上，意味着微风轻拂。 由于橄榄果蝇的入侵，今年许多邻近的农场收成不好，但布利的树木得以幸免。 “我们非常幸运，”布利说。

制作特级初榨橄榄油不适合胆小的人。 “任何曾经参观过橄榄树林或目睹过橄榄的生产的人 优质橄榄油 知道制作此产品的艰苦工作，日常挑战以及无数的决定。” NYIOOC 新闻发布会.

“您将需要理想的土壤和栽培品种，在您的小气候中繁衍生息，树木需要数年的时间才能结出果实……您需要一些雨水但不要太多，您需要在正确的时间收获橄榄。” 从热浪到害虫，从制粉到设备再到装瓶，创建优质橄榄油的过程中存在无数的细节和障碍。 这项工作是艰巨而艰苦的。
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910个生产商（比以往任何时候都多）向该国提交了石油 NYIOOC，尽管收获季节艰难，导致全球产量下降了30％。 来自20个国家的橄榄油获得了奖项，高于去年的15个，其中包括意大利，西班牙和希腊等强国，以及斯洛文尼亚，南非，克罗地亚，乌拉圭，摩洛哥，巴西和中国等国家。

“现在，来自更多地方的优质橄榄油比以往任何时候都多。” “来自世界上经验最丰富的感官专家小组四天的品尝会议的数据证明，在世界范围内制作优质橄榄油的努力正在取得回报。 每个地区的制作人都接听了我们的电话，并提高了他们的表现。”

随着客户了解更多，他们欣赏并贬低了优质橄榄油。 标准正在提高，而生产者正在挑战。 “赋予橄榄油应有的声誉是一种荣幸。” Rose Malindretos说。

Malindretos代表Olivier＆Co（法国品牌），该品牌直接与生产商合作，从整个地中海地区采购橄榄油。 今年，他们的品牌凭借他们的品牌获得了金奖。 蒙娃 —来自西班牙塞拉·麦吉纳自然保护区的有力的Picual，以及为其制作的白银 农业公司 混合物（去年他们的Il Fornacino托斯卡纳油获得了金奖。）

“作为一个品牌，我们从2000年开始进入美国，并且是率先真正为橄榄油提供应有的可追溯性的公司之一。 橄榄油已经存在了数千年，它终于获得了应有的尊重和信誉，”马林德里托斯说。

布利（Buli）的油是首次提交的油，他对这个好消息和油罐中的同志感到兴奋。 NYIOOC.

“能够与这么多拥有相同激情的伟大制作人结伴，我们感到很荣幸。” 也许我们还有更多令人难以置信的油和屡获殊荣的生产商，期待明年。