在科莫湖上的英勇修炼

根据《赫芬顿邮报》的报道，科莫湖是世界上最美丽的湖泊 2014年排名 定义为 “拥有优越的小气候。”

尽管湖面北纬，但也被称为拉里奥（Lario），对岸边和河岸的气候有缓解作用，刺激了茂盛的植物群落的发展，这些植物富含地中海甚至亚热带物种。

Massimiliano Gaiatto，他的妻子Luciana和他的得力助手Erman Maggioni制作了 Gaiatto特级初榨橄榄油DOP 特殊条件下的伦巴第湖拉里奥（Lario）

2005年，马西米利亚诺（Massimiliano）获得了一些自1960年代以来一直被废弃的崎土地。 他的职业生涯截然不同（他经营着一家生产自行车头盔的公司），他朴素的最初想法是创建一个小型的橄榄树丛供家庭消费。

他开始热情地探索橄榄种植的艺术，研究了从修剪到管理磨房的所有知识，并成为了解如何改进其产品的专业品尝师。

目前，他在瓦科纳（Lakeco）瓦雷纳（Varenna）海岸和佩利多（Perledo）山两个村庄之间的莱科（Lecco）省种植了约7英亩的橄榄树。 Frantoio和Leccino的-种幼植物的侧面是一小部分的Bianchera，Gaiatto从Friuli地区移栽了该品种，为他的混合物的苦味和辛辣做出了有趣的贡献。

橄榄树林的支撑对于保护坡度和遭受滑坡的土壤的安全性至关重要，因为一旦被种植然后被抛弃的陡峭湖岸极易遭受侵蚀和结构破坏。

他告诉我，当他与合作者一起种植第一棵橄榄树时，它们被山体滑坡击中，使它们奇迹般地不受伤害。 狭窄的逃生带给了他继续前进的进一步动力，他找到了一个更好的区域，该区域现在包含树林。

“我们种植的橄榄树以及在这些物业中发现的一百种植物有助于保留和维持这些坚硬的土地。” “必须不断维护挡土墙的梯田和恢复原状，因为特别是在过去的这些年中，它们遭受了强降雨的侵蚀作用，随后又遭受干旱。”

我们了解到，在美丽的湖泊景观中，保护领土还具有美学价值。

第一个露台位于海拔220米的湖岸上。 较宽的梯田最多可容纳两排植物。 组成橄榄树的小块土地经常很难通行，某些地区很难到达。

通过45度的坡度，我们可以到达海拔500米以上的高等植物，橄榄树种植的海拔很高。 使用大型机器（例如修剪和回收修剪的残留物）是不可能的。 由于只能由一个操作员操纵，因此只能使用手持式收割机。

此外，由于太阳在下午4点开始落下，因此暴露在阳光下非常有限，在冬季它急剧减少。

“我们认为这些问题是令人鼓舞的挑战，”我们的制作人确认说。 “我们无法在数量上竞争，因此目标是达到最高质量。 我们比利基市场要小得多，我们产品的高价格是为生产出出色的EVOO而付出的努力所证明的，”他说，他的话得到了ExtraLucca 2015年Maestrod'olio大奖的肯定。

这个月的英雄收获又开始了。