`在美国,从海岸到海岸的橄榄油- Olive Oil Times

在美国,橄榄油从海岸到海岸

克里斯塔贝尔·图莫拉(Cristabelle Tumola)
14 年 2010 月 22 日 47:- UTC

克里斯塔贝尔·图莫拉(Cristabelle Tumola)
Olive Oil Times 贡献者 | 纽约报道

随着产品在自己的后院中生长,对橄榄油的兴趣似乎在西海岸(尤其是在加利福尼亚州)占据了领先地位。 作为美国为数不多的拥有橄榄种植所需的地中海气候的地方之一,它具有东海岸永远无法拥有的优势。  加利福尼亚橄榄油生产商有很多机会来教育消费者并在农贸市场等地方出售其产品,这可能会提供更多的机会,”加利福尼亚橄榄油理事会执行董事帕特里夏·达拉格(Patricia Darragh)指出。

根据加利福尼亚大学马林和索诺玛县合作推广的橄榄油专家兼农场顾问Paul Vossen的说法,加利福尼亚州今年冬天将生产超过一百万加仑的橄榄油,届时将超过法国的橄榄油产量。 加州橄榄油理事会估计,在未来十年中,严格来说,该州每年将种植约8,000英亩土地,严格用于生产特级初榨橄榄油,但几乎不能覆盖该国对EVOO日益增长的需求。  我们生产的产品占美国消费量的1%,未来几年可能会翻一番,达到2%。 因此,我们必须种植大量的橄榄才能达到美国消费量的甚至5%。”沃森说。

因此,对外国石油的需求仍然很大。 这些从意大利,西班牙和希腊等地进口的产品占了东海岸橄榄油消费的主要部分,尽管最近人们对加州工业给予了关注,但其购买的橄榄油却比西方国家多。  橄榄油的销售量中有41%来自东北,这就是美国对橄榄油最大的兴趣所在。 加州和西海岸其他地区的销售额占总销售额的17%。”北美橄榄油协会主席鲍勃·鲍尔(Bob Bauer)说。 他补充说 加州橄榄油生产行业的最新发展可能有助于建立这样一种观念,即人们对橄榄油的最大兴趣是在西海岸,但是在该国其他地区产生橄榄油需求的关键因素之一是东北地区对该产品的接受程度。”

但是,可以采取很多措施来激发东海岸的橄榄油运动,就像近年来在西海岸的橄榄油运动一样。 西海岸的橄榄油狂热是由品尝,比赛和橄榄油农场之旅的大量提供推动的。 尽管后者不能在东海岸完成,其余的可以。

纽约市橄榄油库的Micheal Castaldo每年一次将其从意大利南部直接种植的地产橄榄油出售给其成员,该发现使人们接触到了什么 好橄榄油喜欢和教育他们对健康有益的口味,有助于增加他的橄榄油的销售量和成为鸡舍的成员。 他还看到,人们对橄榄油的整体意识在过去10年中在东海岸呈指数级增长,如今越来越多的零售商专门致力于销售高端特级初榨橄榄油和橄榄油相关产品,以及越来越多的超市运送高质量的特级处女。 他还补充说,然而,即使橄榄油爱好者增加了, 通常,当我联系组织进行橄榄油品尝时,对于他们来说还是有点奇怪,他们却没有。 需要花费一些时间来解释它,如何工作以及其中的价值。 品酒是不费吹灰之力的,他们明白了。”

就像许多西海岸的比赛一样,不久纽约国际橄榄油比赛可能会帮助增加人们对橄榄油升值的兴趣。  我们希望在东海岸进行的首次感官评估课程将很快售罄给厨师,行业专业人员以及其他希望能够检测橄榄油的复杂特征的人,” Curtis Cord,发布者 Olive Oil Times 和活动的组织者之一,  加州本身就是一个橄榄油生产地区,就总产量而言,它甚至已经超过法国。 那里有新闻报道橄榄油,开车时您会看到树林,杂货店也有品尝会。 尽管纽约人长期以来一直在该市的专业零售商的货架上接触优质橄榄油,但对于生活在东海岸的112亿人来说,没有那种您想像的外展活动。 这种情况开始改变,纽约国际橄榄油比赛肯定会朝正确的方向迈出一步。”

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