世界最佳橄榄油的意大利生产商表示兴高采烈

的胜利一代 意大利特级初榨橄榄油 它源于传统，头脑指向未来。 在小型利基产品和大型制造商中，高质量，高品质的EVOO为国际市场所震撼。

2015/2016收成季节意大利风起云涌。 之后 可怕的年鉴 和中的一个 有史以来最糟糕的橄榄油生产季节 就2014/2015年的质量和数量而言，意大利已重新获得领导地位，在2016年获得的奖项比任何其他国家都多 纽约国际橄榄油比赛.
另见：本年度最佳意大利橄榄油
超级评委小组在有史以来规模最大的橄榄油比赛中对来自全球820个国家的26多个品牌进行了评估。 意大利共有184项参赛作品，获得109个奖项，成功率为59％（47年为2013％，43年为2014％，均仅次于西班牙，位居第二），并获得6项最佳奖项，75项金奖和28项银奖，在所有类别中击败其他国家。

西班牙位居第二，在78个样本中获得157个奖项，成功率为50％，其次是美国，它提交了121个参赛作品，并获得50个奖项，成功率为41％，获得了优秀的第三名。

“这次，最获胜的国家是意大利。” Curtis Cord，总裁 NYIOOC. “意大利生产商取得了令人瞩目的成就，一年前就遭受了最近历史上最糟糕的收成之一。”

在揭晓今年获奖者的新闻发布会上，Olivier & Co. 的代表 Rose Malindretos 出席了发布会 伊尔·福纳西诺 获得金奖的Amanda Kenny来自 多梅尼卡·菲奥雷（Domenica Fiore），曾获得3金奖， 丰坦塔罗村，获得了金奖，克莱尔·特里夫斯·布雷泽尔（Claire Treves Brezel） 卡萨莱索尼诺 并获得银奖和朱塞佩·泰比（Giuseppe Taibi） 奥利奥·泰比（Olio Taibi）Nocellara del Belice 获得了银奖。

今年，意大利的特级初榨橄榄油产量不仅恢复了正常水平，而且在质量方面也取得了优异的成绩。 这意味着农民不灰心，对上一年的损失做出反应，甚至做出更大的承诺和决心来应对新的复杂性并获得最好的产品。

“晚上观看新闻发布会在意大利的现场直播，发现我们获得了金奖，这是出乎意料的，而且感到非常满意，尤其是因为这是我们第二年的制作。 对于我们的展示柜来说，这是巨大的附加值。 我收到了许多恭喜的电话。” 多罗83.

橄榄树在他的家庭在Moricone（Latium）的庄园中生长了几代人，但在14个月前，即2014年的丰收之中，他们开始了新的行。

“我们适应了关键时刻，我们努力做到最好，”多纳蒂补充道。 前一年，苍蝇无法预防，再加上真菌和霉菌，摧毁了高达 70% 的收成。 “今年终于天气晴朗，这是一个完美的季节。 我们用生物力学监测了苍蝇，并使用了各种有机肥料，我们已经实现了这个出色的目标。”

柯林生物 过去几年在 NYIOOC。 店主皮耶罗·卡鲁索（Piero Caruso）表示，这种成功归功于多年的经验。 “我们是卡拉布里亚（Calabria）的第三代生产者，经过研究的细节结合在一起，例如完美的修剪和自然疗法的使用，都取得了如此出色的成绩。” 尽管果蝇破坏了他可以压榨的水果量，但卡鲁索还是获得了高质量的产品。 “但是这次收获受到适当气候和一些预防措施的支持，已经令人非常满意，我们很高兴获得这个伟大的银奖。”

一些制造商通过使用和发展最新一代的技术来实现其目标，尤其是在铣削设备方面：

同类最佳优胜者 佛得角 来自托斯卡纳的产品是用超现代工厂生产的。 “我们已经在以前的版本中获得了奖项 NYIOOC 但是这种认可是我们可以获得的最大奖励。”弗拉维亚·保莱蒂（Flavia Paoletti）说。

“我们使用立式捏合机和一项技术使之能够在规定的温度下工作。”她向OOT解释说。 “这涉及以低产量进行操作的要求，随着温度的降低，产量会降低。” 收获后，无论是手动的还是机械的，都带有促进剂，他们将橄榄在四个小时内送到磨房。 然后将不同的单品种粉碎物进行组装，以得到具有高含量多酚的出色混合物。

Altomare Mauro和Maria Caputo在Molfetta（普利亚）经营橄榄树和橄榄压榨机，并在那里生产 格兰·普雷吉奥·比奥. “我们对该奖项感到自豪和满意。 我们已经在 NYIOOC 该奖项肯定了我们对质量的承诺。 我们做得很好，” Altomare说道。 “该奖项将成为美国市场的跳板。” 前一年，有机生产遭受了更大的破坏，但并未威胁到他们，他们开始不断监测其橄榄园。 本赛季的出色气候有所帮助，但阿尔托马雷透露，出色的业绩还归功于他对现代化工厂的精心管理，需要不断升级。

“我们很高兴获得这一金奖，”保罗·迪加埃塔诺说。 “2014年收成是有史以来最艰难的一年。 最后一次很容易买得起，因为我们只需要面对轻微的干旱和少量的苍蝇爆发，为此我们只使用了一种处理方法。” 的 丰迪·迪亚诺 橄榄树位于托斯卡纳的丘陵上。 橄榄（部分来自世俗植物）被输送到不断进行修改和更新的新一代轧机。 di Gaetano认为，技术力量和提取步骤至关重要。 “我认为它们可以影响高达80％的特级初榨橄榄油的成功。”

一些制造商采用了受传统启发的可持续性方法：

“我们的小橄榄树采用传统方法处理后，获得了这两个伟大的金奖，”贝尼塔塔·史泰龙·德·桑蒂斯（Benedetta Stallone De Santis）表示。 勒杜贝内德塔 来自普利亚（Apulia），凭借其Gianmorulo（赢得了Ogliarola的EVOO）赢得了两枚金牌； 和Peragineto，Coratina的患病率。

“科学研究发现苍蝇看不到白色，而我发现白色的天然高岭土比所有其他产品都能提供更多保护。” 在2014年，他们完成了1,500次高岭土的铺展，由于在坐果过程中感到寒冷，没有授粉昆虫，以及收获前的冰雹，他们只生产了6,000升。 由于气候条件优越，没有干旱，在错误的时间没有降雨，今年的产量达到了-升。 “我们不仅是生物学的，而且我们完全避免使用少数允许使用的化学产品，继续祖母的自然和有机传统，这是我所知道和尊重的，”她确认。 “这次收获，由于-月份有少量苍蝇爆发，我们只需要尽早喷洒高岭土，然后天气晴朗，我们获得了这些雄心勃勃的奖项。”

Massimo D'Addario，橄榄油专家和所有者的儿子 玛丽娜·帕卢西（Marina Palusci），是第四代生产者的一部分。 “这是我们第一次参加，并取得了非凡的成就。”他对OOT说。 “去年，尽管收成很惨，我们仍然没有放弃，尽管下降了60％，但我们还是创造了出色的EVOO。 今年我们仅需灌溉，因为阿布鲁佐（Abruzzo）的天气非常温暖。” D'addario解释说，需要进行良好的灌溉才能保持良好的果肉芯比，并保持香气的新鲜度，这种香气是通过两阶段的冷轧机而不过滤而制造的EVOO。

一些生产者给传统增添了些许酷感，但他们并没有错过有机和可持续处理的重要性。

Spiros Borraccino和他的兄弟创造了这个名字 油拉 重做法语单词 “olalà'，那就意味着敬畏和惊奇。 他们使用了通常专用于烈性酒的瓶子，其迷人而新颖的美学图形每年都会变化。 “我们从祖父母那里继承了普利亚亚得里亚海沿岸的10公顷橄榄树，” Borraccino说。 “我们为这个奖项感到高兴和自豪。 去年以来，由于收成不好，我们无法参加比赛，我们为今年实现的目标感到高兴。 我们的生产主要指向国外市场，该奖项巩固了我们的声誉。” 在上次收获之后，他们开始几乎每周一次地更加勤奋地监测果蝇的存在。 七月只有一个星期，使他们担心果蝇的发作，结果证明还可以。 Oilalà使用有机产品，尽管未获得有机认证，并且在不需要时不使用化学处理。

“这是我们第一次参加 NYIOOC 我们对这一奖项和威望感到非常高兴，以至于它在国际上为我们提供了奖项，因为在过去的两年中，我们进入了美国市场。” 崇高的，来自马尔凯地区海拔350米的橄榄树。 “在2014年收成期间，我们的数量减少了50％。 由于我们更喜欢避免使用化学产品，因此今年我们对常规生产的铜进行了自然预防性处理。 但是橄榄非常健康，不需要额外的处理，因此效果很好。”

Costantino Russo和他的妹妹Rosa Russo一起拥有索伦托附近的一个农场，他们在那里生产 L'Arcangelo Costantino透露，他们以父亲的名字命名，没有他们，就不可能生产他们的EVOO。 “金奖是对我们承诺的重要认可。 我们的橄榄树（部分世俗）生长在海拔250米的石灰石粘土风土中。” 他从葡萄酒界借来了一个在分选桌上对橄榄进行精心分选的系统。 去年，他们仅获得正常产量的20％。 “为了应对任何攻击，我们一直在监视飞行。 尽管我们没有获得有机认证，但我们使用有机产品，例如铜和石灰，我们每3周传播一次，并在-月进行早期收获。 我真的很在乎这个奖项，因为它是享有盛誉的，并且是争夺特级初榨橄榄油最重要的竞争。”