`朱利安·麦地那(Julian Medina)的“ Toloache”精选顶级橄榄油- Olive Oil Times

朱利安·麦地那(Julian Medina)的“ Toloache”特色高级橄榄油

3月31,2013
迈克尔古德温

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用橄榄油烹饪世界,朱利安·麦地那(Julian Medinas)的特征是精英橄榄橄榄油(Olive-oil Times)厨师朱利安·麦地那(Julian Medina)

纽约国际橄榄油大赛的700种橄榄油中的一些将在墨西哥小酒馆Toloache展出,该小酒馆在曼哈顿有-个地点。

NYIOOC,16年18月2013日至-日



Toloache由厨师老板朱利安·麦迪纳(Julian Medina)经营,最初来自墨西哥城,在比赛当周的15月19日至-日之间,比赛的特色菜将加入比赛参赛作品。

麦迪纳(Medina)将展示特级初榨橄榄油如何增强和提升他的现代墨西哥美食,该美食将重点放在新鲜的时令食材上。

山姆·西弗顿(Sam Sifton)为 纽约时报,写道麦地那 是鳄梨调味酱,酸橘汁腌鱼,精制炸玉米饼和木烤箱油炸玉米粉饼的出色解释者。”

质量很重要。
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Toloache的菜单上有令人兴奋的菜肴,如黑松露油炸玉米饼和蚱exciting炸玉米饼。

这家餐厅于2007年开业,并广受好评。正如Mike Peed所写的,Toloache最初在剧院区的位置 “纽约客”,以一个 在墨西哥因使用爱情药水而闻名的开花植物。”

主厨麦地那(Medina),曾参加热门电视节目的比赛 美国铁厨师 肯定会在橄榄油搭配中运用他的创造力。

纽约Metromix命名为Medina “ 2011年年度厨师”称 他的烹饪体现了当今纽约美食界的深度和复杂性:高调和低调,住宅区和市区,本地和全球。”

Medina还是Yerba Buena的行政总厨,在曼哈顿下城和Coppelia设有两个办事处。



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