`拉瑟拉:蔬菜和橄榄油的完美结合- Olive Oil Times

Lathera:蔬菜和橄榄油的成功组合

八月12,2011
埃琳娜·帕拉万提斯(Elena Paravantes)

最新资讯

当橄榄油和蔬菜在希腊厨房中相遇时,结果是 拉瑟塔,用油煮熟的素食。 它们听起来可能发胖,但实际上它们非常健康。 烹饪术语 拉瑟塔,来自这个词 拉提,希腊文中的“油”,基本上描述了用橄榄油和草药和番茄混合煮熟的蔬菜。

所有希腊人都养育了这些简单易烹饪但营养复杂的菜肴,这些菜肴仍然是希腊饮食的基本组成部分。 拉瑟塔(Lathera)为希腊人提供了不费力地食用大量蔬菜的优势,因此可以满足通常难以捉摸的每天5份的推荐量。 典型的食物可以提供每日建议摄入量的100%的蔬菜。

这些菜肴由新鲜的时令蔬菜组成,除了少量的土豆或大米以外,它们的碳水化合物含量低。 这些蔬菜是纤维和抗氧化剂的极佳来源,橄榄油将它们融合在一起,从根本上扩大了它们的营养价值。

橄榄油本身富含抗氧化剂和健康的单不饱和脂肪,但在这些菜肴中,它与其他成分相互作用,增加了蔬菜中维生素和抗氧化剂的吸收。 至于卡路里,不要担心橄榄油,因为其他成分的卡路里含量极低,每份大餐平均可摄取300 – 400卡路里。

尝试以下简单食谱,品尝地中海素食:

油中的绿豆(法索拉基亚(Fesolakia Lathera))

1磅青豆
1片洋葱
1 / 4杯橄榄油
8盎司切碎的西红柿汁(新鲜或罐装)。
1个大土豆
香菜
椒盐

在中油的锅中将洋葱炒几分钟。 加入西红柿,盐,胡椒粉,欧芹,煮5分钟。 加入绿豆,使其慢火煮约一个小时。 与羊奶酪一起食用。

制作2 – 3份

茄子配番茄(Melitzanes使我起泡沫。

1磅茄子
8盎司切碎的西红柿(罐装或新鲜)
1洋葱切碎
1 / 4杯橄榄油
香菜
椒盐

将茄子切成方块,放入漏勺中,加盐,过滤。 用2大汤匙油将洋葱炒熟。 加入西红柿,少许水,欧芹,盐和胡椒粉。 在另一锅中,将茄子和其余的橄榄油一起炒。 一旦开始变软,将它们加入番茄混合物中,使其慢火煮约一个小时直至变软。 制作2 – 3份

菠菜饭斯帕纳科里索)

1磅菠菜
2 1/2汤匙橄榄油
1/2洋葱丁
1个番茄碎
2 / 3一杯水
1/3杯米
椒盐
柠檬

将菠菜洗净,放入锅中煮至微烂和拉紧。 在另一个中等大小的锅中,炒洋葱,然后加入菠菜,番茄,水,盐和胡椒粉。 煮沸时,加入米饭,小火煮至米饭准备就绪。 与柠檬和羊乳酪一起食用。

制作2 – 3份

*在室温下食用这些菜肴,并搭配羊乳酪或希腊风格的酸奶和一些面包。

广告

相关新闻

反馈/建议