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研究人员将地中海饮食的起源追溯到古希腊医学

月15,2015
莉亚·迪尔伯恩(Leah Dearborn)

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对古希腊文字的一项新研究表明, 地中海饮食 早期医生可能将其视为药物治疗的一种形式。

这项研究发表在 杂志Ethnopharmacology的 6月-日,由埃克塞特大学(John Exeter University)教授约翰·威尔金斯(John Wilkins)撰写,他是希腊罗马文化中食品和医学历史的专家。

威尔金斯教授描述了 佩加蒙的盖伦 与现代地中海倡导者的观点极为相似。

盖伦(Galen)生于公元129年,在很大程度上依靠预防医学作为治疗方法。 他是几位皇帝的私人医生,他认为营养在维持个人一生的良好健康方面相当于药理学。

像盖伦一样,希波克拉底的希腊医生没有将疾病归因于超自然的力量或神灵,而是强调需要为患者提供简单,美味的食物。 这源于一种观念,即食物的外部特性强调了它们对人体的影响。
另见: 关于地中海饮食的文章
例如,如果水果或蔬菜特别有效,那么浓烈的风味可被视为营养价值的反映。 因此,味道差不仅是烹饪上的问题,而且还是医学上的问题。 因此,添加调味剂已成为希腊早期饮食的关键组成部分,并着重强调了使用橄榄油和鱼露来改善食品的功效。

根据威尔金斯的说法,盖伦被告知可以在患者负担得起的情况下指导他们用生姜或胡椒粉等香料调味。

幽默感在选择营养食品方面起着重要作用。 这个想法是,为了使患者保持健康,必须平衡称为体液的体液。 饮食控制是使不成比例的幽默回到对称水平的主要策略。 例如,对于幽默太浓的人,可以开洋葱或大蒜作为稀释剂。

尽管当今地中海美食的一些可识别元素尚未引入希腊(例如南美番茄),但盖伦和其他希波克拉底医生为将近-年后的饮食习惯奠定了很大的结构基础。 到今天为止,不鼓励大量使用甜食和高脂肪食物。 肉并不总是很容易获得,这促使人们转向以植物为主的膳食。



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