荷兰新橄榄油消费者指南

威尔玛·范·格林斯文·帕德伯格(Wilma van Grinsven-Padberg)希望让消费者对橄榄油充满热情。
威尔玛·范·格林斯文·帕德伯格
5年2018月-日
丹尼尔·道森

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Wilma van Grinsven-Padberg是一名橄榄油爱好者,是认证的侍酒师。 她对橄榄油的热情的最新体现是新书:《橄榄油大师班》。

当我从侍酒师课程回来时,我学会了如何找到优质的橄榄油,优质的优质橄榄油,这确实改变了我的生活。-威尔玛·范·格林斯文·帕德伯格

在这篇文章中,她试图回答有关橄榄油的一些基本问题,同时为消费者提供全面的品尝指南。

格林斯文-帕德伯格(Grinsven-Padberg)并非在家庭农场长大,而是漫步在橄榄树的树荫下。 她也没有通过年轻时做饭或旅行发现对橄榄油的热情。 实际上,从提供橄榄油大师班到编写本书,她现在所做的一切都是偶然的。

十一年前,我和我的合伙人买了一家陷入困境的公司,而该公司恰好是Oil&Vinegar,所以在那之前我对橄榄油一无所知。” Olive Oil Times,指美食专卖店的油醋连锁店。

生日那天我收到了橄榄油瓶,把它们放在厨房里是因为我喜欢看着它们,”格林斯文-帕德伯格(Grinsven-Padberg)补充说。 我没用过决不。 我不敢使用它们。 我不知道如何正确使用它们。 当我发现自己对橄榄油的热爱时,我才49岁。”

当她参加了 橄榄油 Sommelier Certification Program 在二月2017。

现在,买卖,谈论橄榄油构成了Grinsven-Padberg谋生的大部分内容。 她目前是Oil&Vinegar的采购总监,并在业余时间教授橄榄油大师班。

当我从侍酒师课程回来时,我学会了如何找到优质的橄榄油,优质的橄榄油,这确实改变了我的生活,”她说。 那门课程真的激励了我写这本书。”

格林斯文·帕德伯格(Grinsven-Padberg)对橄榄油的热情由此而生,她想与世界其他地区分享这种热情。 到目前为止,她已经向所有报名参加课程的人传授知识,从好奇的人到米其林星级餐厅的厨师。

关于餐厅的事情是,它们不使用优质的橄榄油。”她说。 通常是Arbequina,如果没有缺陷,您会很幸运,因此他们对优质橄榄油一无所知。”

然后,另一个偶然的时刻来到了格林斯文-帕德伯格(Grinsven-Padberg)的身边,这促使她撰写了《橄榄油大师班》。

我正在向某人解释[有关餐厅中的橄榄油]的问题,并有人与发布商联系。”格林斯文-帕德伯格说。 她让我们彼此联系,出版商对我写这本书非常热心,因为在荷兰,德国和比利时,关于橄榄油的书籍很少。

橄榄油大师班最初是用荷兰语写的,这是格林斯文·帕德伯格的母语。 该书还将以英文,法文和德文出版,使之能够传播到代表欧洲橄榄油市场快速增长的大量北欧人。

在这本书中,格林斯文·帕德伯格(Grinsven-Padberg)首先介绍了橄榄油的简要历史,然后介绍了橄榄油的制造方法,然后继续解释如何品尝橄榄油,并区分好与坏。

我在书中所做的是,我认识这个行业的很多人,所以当我认为我可以问一个真正非常有知识的人时,我用它来补充我在书中所写的内容,”她说。

该书可作为橄榄油的综合消费者指南,讨论诸如 小说 与普通特级初榨橄榄油不同; 橄榄蝇和疾病; 橄榄油规则,规定和欺诈行为; 心脏病专家说橄榄油对健康有好处; 并在最后提供一些配对建议。

Wilma van Grinsven-Padberg在纽约橄榄油侍酒师认证课程上

上一章讨论了所有竞赛,并描述了哪项竞赛是最好的。” Grinsven-Padberg说。 “如果您有一瓶上面贴有比赛徽标的橄榄油,您可以看到比赛在一个规模上的排名。”

Grinsven-Padberg对这本书的编写过程非常满意。 她很容易编写它,这使她感到惊喜,偶尔在半夜受到启发。

她仍然不确定一本书出版后会做什么,但是目前,她的计划是继续举办大师班,并继续激发人们对橄榄油的热情。

我现在已经受到的关注让我不知所措,”格林斯文-帕德伯格说。

她说:“ ​​[昨天我的大师班中有160人,他们想知道我所知道的以及我为什么要做我的工作,所以空气中充满了某些东西。” 橄榄油对人们越来越重要,他们意识到开始使用橄榄油非常有品味和健康。”


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