非营利组织将橄榄油文化视为帮助陷入困境的年轻人的一种方式

My City Kitchen 是一家专注于高危和低收入儿童、青少年和家庭的非营利组织,与卡拉布里亚特级初榨橄榄油生产商 Enotre 合作。

Lou Jones摄影公司的Kendal Royer摄影
由伊莱妮亚·格兰尼托(Ylenia Granitto)
可能。 30 年 2017 日 09:01 UTC
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Lou Jones摄影公司的Kendal Royer摄影

我们的特级初榨橄榄油 埃诺特 是Carolea和Nocellara Messinese的混合物,来自Sila山荫下海拔600米的植物,属于我父亲的橄榄树。” Pietro Polizzi说,并补充说,他们通常在-月初进行收割以获取这些品种中最好的。 即使如此,我也通过-月初的收获获得了出色的产品。”他指出。

我很高兴和兴奋,就像小时候在糖果店里一样,参加了这个惊人的过程。 我看到了一种支持“我的城市厨房”计划的方法。-我的城市厨房Kashia Diaz Cave

埃诺特(Enotre)切草和番茄的笔记吸引了总部位于康涅狄格州的厨师兼执行董事 我的城市厨房 (MCK),喀什·迪亚兹·凯夫(Kashia Diaz Cave),他在意大利进行工作访问时通过共同的朋友认识了波利齐。

当我与Pietro建立联系时,我被他对使用特级初榨橄榄油的工作的热情所吸引,” Diaz Cave告诉 Olive Oil Times. 我问他许多有关他的活动的问题,他都回答了。” 她渴望发现更多有关液态黄金生产的愿望:作为一名受过专业培训的厨师,她想了解为什么黄金被认为是优质油,而且由于她的家人有糖尿病和高血压病史,并且听说它可能会降低由于患有这种疾病,她想体验其健康方面以及从食物到美容的所有其他用途。

Kashia Diaz Cave(Lou Jones Photography的Kendal Royer)

最重要的是,她是My City Kitchen的创办人兼厨师,对特级初榨橄榄油很感兴趣,该组织是一家非营利性组织,致力于教授高危和低收入的儿童,青少年和家庭如何烹饪健康食品,了解食品生产以及简单的生活技能和基本的食品教育,如何以预算方式进行准备。

首先,我想亲自体验制作的每个步骤。” Diaz Cave说。 于是她坐上飞机,和她的朋友安德烈·德席尔瓦(Andrea De Silva)一起飞到卡拉布里亚,后者是专业摄影师,波利齐在那儿带他们到了橄榄树林。

讲我们的故事是使人们更接近特级初榨橄榄油的最好方法,” Polizzi说。 我们将它们带到我们美丽但陡峭的橄榄树林中,然后手工收获。 这显示了我们的热情,这也许是Kashia选择与我们合作时留下深刻的印象。”

迪亚兹·凯夫(Diaz Cave)坦言,她从未意识到收获橄榄要花多少精力。 了解采摘,存储对压榨的重要性,纯净的,未经过滤的橄榄油的外观,气味和味道是什么样的,这让我大吃一惊。 我很高兴和兴奋,就像小时候在糖果店里一样,参加了这个惊人的过程。”

通过安德里亚·德席尔瓦(Andrea De Silva)

在那次访问期间,出现了许多项目:为她的青少年学生提供去卡拉布里亚的机会,并作为通过My City Kitchen进行的一项教育计划的一部分参加收获活动; 建立一个旅行团,让亲朋好友在访问意大利时体验收获; 与Polizzi家族合作,以促进和销售其Enotre油 MCK美食咖啡馆,最近才打开。

我看到了一种帮助支持“我的城市厨房”计划的方法,” Diaz Cave表示肯定,因为“我的城市厨房”的重要组成部分是教育农场学生餐桌概念,与农民合作,参观该州的当地农场,并为他们提供对粮食生产的了解。

通过MCK烹饪计划,人们的生活变得更好了,例如14岁的Alex遇到法律问题。 他的试用官将他与MCK联系起来,作为教育和工作准备计划的一部分。 首先,亚历克斯对烹饪并不十分兴奋,但迪亚兹·凯夫(Diaz Cave)改变了他的观点,三年后,他成为她最好的志愿者之一。

我的热情是帮助我们内城区的年轻人发挥最大的潜力,如果我能做饭来帮助自己,那我将要做的。”迪亚兹·卡夫说。 每个人都应有机会创造更光明的未来。”


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