并非所有饱和脂肪对于心血管健康都是相同的

在研究了饱和脂肪来源与心血管健康之间的关系之后,研究人员建议更多食用地中海饮食中的主食,例如水果,蔬菜和全谷类。

3月7,2019
玛丽·韦斯特(Mary West)

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一项研究发现,饱和脂肪的来源可以在 心脏健康。 尽管肉类脂肪与心血管疾病风险更高有关, 乳脂具有较低的风险.

脂肪对心脏的影响取决于脂肪酸链中所含碳原子的数量。 肉中的饱和脂肪酸具有16个或更多的碳原子,而乳制品中的饱和脂肪酸则具有14个或更少的碳原子。

我们对两个国家大批人群饮食结构的分析表明,我们消耗的饱和脂肪的类型可能会影响我们的心血管健康。-研究的首席研究员Ivonne Sluijs

食用植物性蛋白质和乳制品的人患心脏病的风险通常较低。

我们对两个国家大批人饮食结构的分析表明,我们摄入的饱和脂肪的种类可能会影响我们的心血管健康。”大学医学部朱利叶斯大学健康科学与初级保健中心首席研究员Ivonne Sluijs荷兰乌得勒支中心说。

另见: 健康新闻

该研究检查了来自英国,丹麦,美国和荷兰的大约75,000人的数据。 其中,将近3,500人在研究开始至13年后的随访期间心脏病发作。

在美国,饱和脂肪的消费主要来自肉类。 但是在欧洲,饱和脂肪的摄入主要来自乳制品。

尽管从肉类来源摄入脂肪与心脏病风险较高有关,但乳制品脂肪与心脏病风险呈反相关关系或具有中性作用。 这些发现使人们相信食用饱和脂肪的类型决定了对心脏的影响这一理论。

我们发现,食用相对较少的长链饱和脂肪酸和食用植物性蛋白质反而降低了风险,” Sluijs说。 将这些饱和脂肪替换为碳水化合物等其他能源不会影响发生心肌梗塞的风险。”

在1960年代,饱和脂肪与高水平的不良胆固醇或低密度脂蛋白(LDL)有关,后者是心脏病的危险因素。 目前,专家建议限制所有来源的饱和脂肪。 然而,由于研究结果不一致,饱和脂肪与心脏病之间的关联已争论了多年。

最近的研究表明,结果的不一致是由于各种类型的饱和脂肪对胆固醇和冠心病的影响不同。 尽管当前的研究结果支持该假设,但Sluijs和她的研究小组在更改饮食指南之前仍建议谨慎。

在随附的社论中,马萨诸塞州波士顿的哈佛陈陈公共卫生学院的李军和孙奇主张提倡饮食,饮食中要大量摄入水果和蔬菜,并用全谷物代替精制谷物。谷物。

他们还建议降低盐的摄入量并限制糖,红肉和加工肉的消费。 吃了 地中海饮食包含水果,蔬菜和全谷物的食品,是遵循这些建议的好方法。 该研究发表在国际心脏病学杂志上。

自然健康作家,演讲者和从业者Kathy Gruver告诉 Olive Oil Times 遵循地中海饮食习惯既要注意研究的建议,也要注意哈佛的建议。

“地中海饮食”由富含脂肪的鱼,坚果和橄榄油构成的脂肪组成,当然满足了饮食中获取健康脂肪的需要。” 因此,如果您意识到自己消耗的脂肪,那么多选择肉类代替橄榄油和鱼是有益的。 同样,限制糖分非常重要,糖分实际上比胆固醇更容易使胆固醇混乱。”

我们的健康是健康饮食,合理运动和幸运遗传的结合。 让我们控制饮食和运动吧,”她补充说。 摄入尽可能多的好脂肪。 避免食用发炎或有毒的食物,并进行定期锻炼。 这些做法可以帮助避免可能完全不受我们控制的遗传学影响。”





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