希伯来大学的新橄榄油认证

在以色列耶路撒冷希伯来大学学习的学生将有机会通过开设新的橄榄油认证课程来提高他们在橄榄油方面的专业知识，这对该国和该大学都具有重要意义。

与最近 橄榄油掺假 丑闻使一些以色列橄榄油的纯度受到严格审查，业内专家认为，为了保持高质量的生产，国家必须采取这种做法。 橄榄油的生产和出口对以色列具有重要的经济意义，以色列去年的产量约为18,000吨。 该产品对犹太人民也具有历史意义，将相对较新的以色列州与其古老的圣经历史联系起来。 在这里，橄榄树被认为是神圣的， 橄榄油 被视为丰富和健康的象征，许多活动仍致力于庆祝 橄榄收获.

以色列生产的大多数橄榄油都属于特级初榨橄榄油，是橄榄油中含量最高的橄榄油。 橄榄油等级，因此在生产质量和控制方面几乎没有错误的余地。 但是，据估计，以该标签出售的机油中约有20％掺入了便宜的机油。 引入新课程的目的是教育新一代橄榄油专家，他们能够根据国际公认的标准识别不同的油。

课程将与 国际橄榄理事会标准 和指南，这将帮助毕业生成为国际组织的成员。 完成新课程的学生将在 “橄榄油专业知识”，使他们能够在以色列和国际法院作证 橄榄油质量 在有争议的情况下。 鉴于该国最近发生的橄榄油欺诈问题，这被视为必不可少的步骤。

耶路撒冷希伯来大学已经是 橄榄油研究，农业，生化和营养学院经常进行研究项目，研究对国家如此重要的产品。

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