`橄榄油课程涵盖了从树到餐桌的旅程- Olive Oil Times

橄榄油课程涵盖了从树到餐桌的旅程

可能。 7,2014
凡妮莎·斯塔西奥(Vanessa Stasio)

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烹饪和橄榄油爱好者正在报名参加国际橄榄油学校(IOOS)即将推出的在线课程 品尝和配对橄榄油简介。 该课程将由Eataly的橄榄油专家Nicholas Coleman以及La Scuola di Eataly Alicia Walter的常驻厨师在30年2014月10日(星期五)美国东部时间上午00:-现场直播。

尼古拉斯·科尔曼

在这个充满活力的150分钟的课程中,Coleman和Walter将带领参与者讲解橄榄油品尝的基础知识,质量评估方法和食品配对技术。 无论他们身在何处,都将在计划开始之前为参与者提供屡获殊荣的特级初榨橄榄油样品和课程资料。 在会议期间,Coleman将主持有关油类独特口味的原因的讨论,与会人员将学习如何分析各种感官品质。 科尔曼还将通过橄榄油品尝和质量评估方案的机制指导参与者。

借助科尔曼自己多年来在国际橄榄园中巡游的照片和视频,学生将进一步研究影响橄榄油质量的众多因素,包括从树到餐桌的生产过程,尤其是农艺学,收获技术和紧迫方法。 适当的存储,健康益处和选择橄榄油的结构性方法也将涵盖在内。 对于计划的烹饪部分,主厨Walter将详细介绍橄榄油在烹饪中的应用和用途。 回到古老的格言 她将展示如何准备三种超区域菜肴,展示精选的橄榄油及其起源地区的美食。

艾丽西亚·沃尔特(Alicia Walter)

科尔曼很高兴向全球观众提供该计划。 特级初榨橄榄油可能是仅次于盐的烹饪世界中最基本的成分。 对于家庭和专业厨师而言,很少有食物具有多用途或有用的功能。 在过去的几年中,各种各样的优质油丰富了市场。 如何最好地将它们与适当的美食和课程搭配在一起,需要并了解他们的个人美德。”

科尔曼和沃尔特多年来一直在纽约的Eataly教授橄榄油和食物搭配课程。 两者形成了协同的教学风格,使课程可以在橄榄油的技术评估之间无缝地流动,从而对生产过程的全面解释,以及选择与油脂正确搭配的食物的复杂性。 学生将可以直接访问Coleman的丰富知识基础,以及Walter作为著名厨师的经验,并且能够实时向这些专家提出问题。

质量很重要。
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该课程的注册即将关闭。 有关更多信息,请访问 国际橄榄油学校 网站。

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