橄榄油质量：比美国低吗？

2012年-月可能是美国橄榄油行业的分水岭。 看来，终于可以在隧道尽头瞥见一盏灯了。

毫无疑问，促成这一切的催化剂是汤姆·穆勒（Tom Mueller）和他的《额外的处女：橄榄油的崇高与丑闻世界》。 尽管汤姆（Tom）的读书之旅始于去年2012月，但汤姆（Tom）于-年-月来到加利福尼亚，因此安排了许多活动。 但是，“极度贞操”才是引起人们关注的焦点，而不是全部。 上个月，有关橄榄油质量的多个不同主题，来自许多方面，多年制定的项目和计划汇聚在一起。

关于澳大利亚橄榄油标准及其在争取有意义的橄榄油质量标准中的重要性，已经有很多说法和文章。 这种关注是当之无愧的； 毫无疑问，这是美国标准的基础。 澳大利亚橄榄协会主席保罗·米勒（Paul Miller）在一月份也曾在美国，并且是这些重大事件的重要参与者。

一月19^th 在Dixon Fairgrounds召开了一次会议，讨论一项联邦橄榄油销售命令，该命令将从种植者处获得每加仑的评估。 在这次会议上，许多人第一次看到了由加利福尼亚橄榄牧场带头的提案草案。 销售订单的目的是制定一种基于澳大利亚标准的橄榄油标准，该标准将对美国制造的橄榄油施加有意义且可执行的质量标准。 国内标准为美国所有橄榄油的统一质量标准铺平了道路。

汤姆·鲁塞特，保罗·米勒，汤姆·穆勒，黛博拉·罗杰斯在萨克拉曼多

当然，希望是改变游戏规则，这是所有诚实橄榄油生产商都在寻求的公平竞争环境。 成立了一个指导委员会，并开始了艰苦的工作，以期在1月-日之前提出建议^st.

一月份，汤姆·穆勒（Tom Mueller）的书游之旅也再次激发了许多教育和公关职能。 橄榄中心/美国烹饪学院关于橄榄油质量的研讨会是一项特别重要的活动，旨在教育那些做出影响他人决策的人们。

威廉姆斯·索诺玛（Williams Sonoma）在旧金山的旗舰店举办了一次书签和橄榄油品尝会，这是因为它将优质诚实的橄榄油的生产者与消费者之间建立了联系。 品尝了每一种精油之后，我们便能够介绍生产商。 来自法国，加利福尼亚，西班牙，意大利的制片人站了起来，为他或她的非凡成就而称赞。 为了对比，我们还品尝了一种有点过时，腐烂的超市用油。 重要的是，任何生产商都不能为这种橄榄油效劳。 它包含 “来自西班牙，意大利，希腊，突尼斯和/或土耳其的橄榄油。”谁知道那瓶代表了多少收获年。

亚历山德拉（Alexandra Kicenik）Devarenne和汤姆·穆勒（Tom Mueller）

在我看来，前进的道路比以往任何时候都清晰可见。 联邦市场秩序是清理当前橄榄油监管环境中的混乱局面的重要工具。 这个过程可能要花费数年的事实，使得我们更紧迫地起草和提交提案。 需要做很多工作来弄清楚细节，但是在国内橄榄油行业似乎已经达成了一个巨大的共识，那就是我们需要对标签错误的（好，假的）特级初榨橄榄油做些事情，而我们需要这样做现在。

参议院小组委员会表达了很高的兴趣，这表明一旦人们了解了我们，这个问题将变得非常引人注目。 另一个重大发展是乔治亚州和德克萨斯州的橄榄油生产商参与了市场订单讨论。 我们现在正在研究美国橄榄油行业的兴起。 作为鼓舞人心和警惕的故事，在澳大利亚持续播放的戏剧也很重要。 他们辛勤工作，做对了事情，但是廉价的进口商品和他们的武装分子围困了他们的国内橄榄油行业。 美国需要迅速，果断，统一地行动。

对橄榄油教育的高度关注也很重要，也至关重要。 尽管我们知道通过现成的测试强制执行的良好标准至关重要，但我们不能忘记，最终，作为一个行业，我们的命运将取决于消费者购买我们产品的决定。 想象一下，世界上仍然有质量低劣的橄榄油摆在货架上，但准确地将其标记为较低等级的橄榄油并以较低的价格出售。 如果消费者不理解并接受真正的特级初榨橄榄油的价值（伴随价格更高），他们可能仍会选择更便宜的选择。 这是我们的长期挑战。

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