橄榄油 Sommelier Certification Program 扩展到加利福尼亚

在ICC加州坎贝尔分校的为期六天的课程中,全球顶尖的橄榄油专家和教育工作者参加了涵盖生产,质量管理和高级感官评估的综合课程。

六月6,2017
By Olive Oil Times 团队

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常规产品的 International Culinary Center (ICC)和 Olive Oil Times Education Lab 将展示他们的流行 橄榄油侍酒师认证 今年-月在ICC加州坎贝尔分校开设课程。

课程结束后,我受到了极大的启发,决定将其作为我的个人使命。-石油和醋零售连锁店的所有者Wilma van Grinsven

这项为期六天,分为两个级别的计划以全球最重要的橄榄油专家和教育家为对象,涵盖生产,质量管理和高级感官评估等一系列综合课程。
另见: 报名参加-月橄榄油侍酒师认证课程
那些成功完成该课程的人将获得来自 International Culinary Center 和 Olive Oil Times Education Lab 并加入一个不断壮大的橄榄油感官分析师和教育家社区。

该计划的负责人, Curtis Cord表示,该系列课程的目的是通过与知名专家进行互动式引导性品尝,提供最全面,最实用的指导,使完成课程的人员具有独特的知识,从而可以反过来教育其他人。 

我们将不分析特定地区的油料,而是分析每个地区的油料–品尝比世界上任何其他航线都要多的油料,以提供完整的国际视野并建立庞大的感官库来指导决策,”脐带说。


到目前为止,该计划在纽约提供了四次会议,使学生从世界的每个角落(总共19个国家)前往成为橄榄油感官评估专家。

该课程的成功体现在其毕业生重新树立了信心,即以他们只能想象的方式立即使用他们的知识。

质量很重要。
寻找您附近的世界上最好的橄榄油。

荷兰的所有者Wilma van Grinsven 油和醋 连锁专卖店说, 我回来时非常有动力,充满活力,想知道如何分享我的灵感和所获得的所有信息。 当然,作为从地中海农民那里购买橄榄油的全球零售连锁店的所有者和购买总监之一,我在纽约的课程中获得的知识可以立即投入工作。”

课程结束后,我感到非常鼓舞,因此决定将其作为我的个人使命。”范·格林斯文说。 我真的感到有必要宣传。”

巴西个人厨师网的大厨Perola Polillo 梅小酒馆,将她的知识立即用于她的餐饮网络: 我为二十个人组织了一次私人晚宴,以烹饪特殊菜单:橄榄油体验。 我第一天就卖光了,所以又做了一天。”她说。 Polillo最近指导200名大学生学习橄榄油的品尝和质量分析。

约翰·坎内瓦里(John Canevari)是一家家庭拥有的橄榄油和醋品尝室的所有人, 蓝橄榄 纽约州波林市的高级课程已准备就绪,可以与美国东北部的厨师分享他的新发现的专业知识,并提供有关橄榄油种植,生产,季节性轮换和品质的教育。

耶鲁大学公共卫生学院的Tassos Kyriakides表示,他已担任 EVOO大使”课程之后, 符合我现在的责任。” 他受邀在塞浦路斯屡获殊荣的度假胜地与厨师见面,向他们展示如何为客户选择优质的橄榄油。 所有这一切,都要归功于 Olive Oil Times Education Lab 和 International Culinary Center设立的区域办事处外,我们在美国也开设了办事处,以便我们为当地客户提供更多的支持。“

橄榄油生产商Priscila Vejo说,她在ICC课程中所学到的知识对将要做出的生产决策产生了重大影响。 我们已经与重要的餐厅进行了一些安排,向顾客提供了三个品种,每个品种都有一个简短的描述-这是一种非常简单的教育消费者的方式-让他们知道EVOO具有不同的特征,并且是有价值的产品。”

去年秋天参加课程的另一位制片人,突尼斯的Karim Fitouri说, 我喜欢这堂课的每一分钟,我会再来一遍。” 菲图里(Fitouri)凭借他的四月在纽约国际橄榄油比赛中获得金奖 奥利夫科 —单品种的Chetoui。

2月7日至-日在加利福尼亚州坎贝尔市的课程报名可在 International Culinary Center 网站.


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