遵循的橄榄油品尝计划 NYIOOC

30月-日,橄榄油 Sommelier Certification Program 回到纽约 International Culinary Center (ICC)进行为期6天的强化橄榄油感官评估课程。

月16,2018
By Olive Oil Times 团队

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当数百名橄榄油爱好者于26月-日降落在纽约, 2018 NYIOOC World Olive Oil Competition 和今年的揭幕 最好的橄榄油,许多人将再呆一周以成为专家级的橄榄油品尝者。

30月-日,橄榄油 Sommelier Certification Program 回到纽约 International Culinary Center (ICC)进行为期6天的强化橄榄油感官评估课程。 该课程的注册人数上限为45人,席位正在迅速增加,人们利用这次机会参加了橄榄油的主要行业盛会和一次品尝课程。

ICC制作的为期六天的两级课程 Olive Oil Times Education Lab 在涉及生产,质量管理和高级感官评估的一系列综合课程中,以世界上最著名的橄榄油专家和教育家为特色。

成功完成课程的人将获得联合 橄榄油侍酒师认证 并加入一个不断壮大的橄榄油感官分析师和教育家社区。

到目前为止,该计划在纽约提供了四次会议,在加利福尼亚提供了一次会议,使学生从世界的每个角落(总共22个国家)前往成为橄榄油感官评估专家。

过去的参与者从小型生产者到最大的代表不等。 从质量控制技术人员到专业厨师和餐馆老板; 从独立零售商到主要分销商。

在一周的过程中,来自意大利,希腊,智利,西班牙,纽约和加利福尼亚的讲师将带领学员进行来自130个国家/地区的26多种橄榄油样品的品尝指导。

交互式程序涵盖了橄榄油的历史和文化,橄榄树的种植和收获,制粉和生产,健康益处和化学,质量管理,烹饪应用和食品搭配,当然还包括特级初榨橄榄油的感官评估。

实际上,该计划的过去参与者浪费了很少的时间将他们的专业知识和联系方式投入到世界各地。

神话般的课程提供了令人难以置信的大量信息,这些信息可以(并且将)用作未来几年的参考指南。 感谢您接触知识渊博的专家,我们不太可能有机会见面,”完成了六天计划的加利福尼亚生产商说。

在该计划执行后,又返回并立即监督土耳其橄榄收获的另一位生产者说, 我学到的东西比我预期的要多得多。 这是一个结构合理且组织严密的课程。”

要注册该程序,请访问 Olive Oil Times Education Lab 网站。


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