`橄榄油“ Tortas”成功出口塞维利亚- Olive Oil Times

橄榄油“ Tortas”成功出口塞维利亚

九月28,2012
朱莉·巴特勒

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特级初榨橄榄油是西班牙广泛出口的糕点中的唯一防腐剂,占其的四分之一 库埃斯塔角城堡.

这些橄榄油玉米饼(有人称它们为饼干,甜面包或威化饼)已经从在复活节在塞维利亚吃过的自制糕点到仅在Ines Rosales公司在五大洲的年销售额就达到约130亿个。

现在市场上有各种各样的版本,但有故事说,伊内斯·罗萨莱斯(Ines Rosales)的传统产品取材于同名女性,该女性在1900年代初期的Castilleja de la Cuesta村采用了古老的家庭食谱,在当地妇女的帮助下,开始在火车站和主要十字路口出售玉米饼。

据说配方保持不变,并且除27.7%的EVOO外,成分还包括面粉,糖,酵母,芝麻,大茴香和茴香精。

如今,一包180克(6.3盎司)六包在西班牙百货公司El CorteInglés的售价为1.40欧元(合1.80美元),根据Ines Rosales出口经理安东尼奥·博扎(Antonio Boza)的说法,在美国的零售价约为4.99美元,在英国的零售价为2.99英镑, €2.50-€3.00在德国和法国。

欧盟委员会目前正在提交一份申请,要求将其列出 Tortas de Aceite de Castilleja de la Cuesta'是欧洲的 “传统特色保证”(TSG)产品,是促进和保护优质农产品名称的计划的一部分。

Ines Rosales出口经理Antonio Boza在塞维利亚发表讲话 Olive Oil Times 关于产品中使用的EVOO以及寻求TSG认可的原因。

您在玉米饼中使用哪种EVOO?

最重要的是随着时间的流逝保持产品质量的一致性。 因为我们在产品稳定性和消费者期望的风味之间寻求平衡,所以我们使用多种橄榄油品种来实现这一目标。

我们的EVOO必须适度品尝,并具有相当的氧化稳定性,因为它是玉米饼中唯一的防腐剂,占最终产品的近四分之一。

每个主要的制粉厂都知道他们的EVOO可以满足我们的需求,橄榄油厂通常必须找到几个品种才能满足我们的规格。

每隔20天,我们会重复购买过程,并将每批都提交给协议,包括发送样品,小组测试以及其他符合标准的验证,包括我们对油不得辛辣或苦涩的要求。

您必须分析每个油箱负载,因为您不能假设喉咙里的刺痛或鲜绿色保证质量。

你的玉米饼怎么吃?

他们在西班牙的传统消费方式是早餐时喝咖啡或茶,随时作为零食或加克丽玛奶油等甜点。 但是有趣的是,我们的出口市场正在教导我们使用它们的新方法。 它们比我们意识到的要多得多!

现在,有些人将甜玉米饼与冰淇淋或酸奶混合,或者将强化葡萄酒与甜点混合使用,或者将其作为奶酪和果酱的小食的基础。

咸味佳肴可作为奶酪,意面和熏制食品的佐餐,或与啤酒,葡萄酒或杜松子酒和滋补品一起用作开胃菜。

为什么是Ines Rosales公司 申请注册 Tortas de Aceite de Castilleja de la Cuesta'是欧洲的传统特色菜吗?

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我们认为这是对该公司开创的产品的独特质量和原产地的认可,并且是国内和国际的领先代表。

它也是营销的资产,并为按传统手工方法生产产品并使用特级初榨橄榄油的公司提供认可,这使我们与生产不符合欧盟标准的低质量产品的公司脱颖而出。

在...的保护下有各种各样的产品 Torta de Aceite'都非常不同,这使消费者很难区分它们,尤其是在原产地以外购买时。

Castilleja de la Cuesta是使用独特生产方法的原始村庄,此外,它的acete玉米饼是全球影响最大的村庄。

这将是我们与众不同的另一个标志,因此对营销有帮助,毫无疑问,我们将是第一个保持这种区别的人。

对于尚未尝试过的人,这种区别可能会鼓励他们通过证明其起源,传统生产方法和使用天然成分的真实性来这样做。

互联网扫描显示,游客经常在西班牙购买这些玉米饼,然后尝试在其本国再次对其进行追踪。 您的产出有多少流向国外?

我们出口了20%的产品,我们的主要出口市场是美国,但是由于出口到加拿大,墨西哥,英国,法国,德国,瑞士,南非,澳大利亚,新西兰,日本,中国和阿拉伯联合酋长国。



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