橄榄油行业哀悼失去“鼓舞人心的先锋”保罗·帕斯夸里(Paolo Pasquali)

在酒店经营者,教育家和全能文艺复兴时期的人因Covid-19导致的并发症过世后,橄榄油界失去了领先地位。
照片:Ok Mugello
可能。 5,2021
伊莱尼亚·格兰尼托(Ylenia Granitto)

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保罗·帕斯夸里(Paolo Pasquali)是一位开明的企业家,具有敏锐的洞察力-创新和真正的远见卓识。

他是第一个橄榄油度假胜地的创始人,为传播世界上最重要的橄榄油做出了巨大贡献。 文化 国际水平的优质特级初榨橄榄油。 上周,他因并发症而去世,享年70岁。 新冠肺炎.

保罗在桌子中间滑了一下。 他既英俊又晒黑,穿着白色晚礼服。 他本可以是詹姆斯·邦德。-丹佛林(Dan Flynn),加州大学戴维斯分校橄榄中心前执行董事

保罗是一位鼓舞人心的先驱 橄榄油旅游,是一位创新的设计师,也是一位精湛而又博学多才的特级初榨橄榄油生产商。” 食品价值会议. 他还是一位非常热情,好客,慷慨,热情和远见的绅士。”

在学习了哲学和音乐之后,Pasquali在出版领域取得了成功的管理生涯。

另见: 创新的橄榄油生产商和葡萄酒商CarlosFalcó死于Covid-19

他对橄榄油的热爱始于1980年代后期,当时他成为位于佛罗伦萨北部连绵起伏的Mugello山丘上的一座美丽庄园的主人,别墅坎佩斯特里(Villa Campestri)。 他种了橄榄树,成为品尝师,并开始深入研究橄榄种植和石油生产。

那些年的特点是非常渴望了解液态黄金的非凡特性,以及在橄榄树和磨坊之间度过的整日,与经验丰富的橄榄种植者进行交谈和讨论的愿望。” Olive Oil Times.

他致力于 研究 和教育。 同时,坎佩斯特里别墅(Villa Campestri)成为了 橄榄油旅游的标志。 它的核心是Oleoteca,这是橄榄油专家和爱好者的聚会场所,也是创新思想的温床。 在这里,帕斯夸里(Pasquali)设计了 橄榄活着,一种获得专利的系统,可以最佳地保护油,使其在新鲜提取时即可使用。

对于那些渴望了解所有有关特级初榨橄榄油的宝贵信息的人,我的提议是在传播它的同时,为人们提供一种暴露这种文化的场所,”他说。

帕斯夸里还参加了国际一级的许多会议和活动,这促使他参与了 加州大学戴维斯分校橄榄中心 以及 美国厨艺学院,他与该领域的领先专家合作。 后来,他参加了组织 超越特级初榨 会议。

很难用几行来形容像Paolo这样的人:折衷,魅力和创新。 他是一个特别的人,也是一个有远见的商人。-食品价值会议联合组织方Francesco Sofi

我对Paolo的第一印象是在2007年在加州大学戴维斯分校举行的首届Beyond Extra Virgin会议的晚宴上形成的,”丹·弗林(Dan Flynn) 前执行董事 加州大学戴维斯分校橄榄中心的一名学生回忆说。 保罗在桌子中间滑了一下。 他既英俊又晒黑,穿着白色晚礼服。 他本可以是詹姆斯·邦德。 那是我见过的最无礼的人,”我对旁边的人大叫。”

我了解到,在和ave的外表之下是爵士钢琴家,媒体企业家,哲学教授,四星级酒店经营者,历史保护主义者,文艺复兴时期的专家,橄榄种植者和榨油厂。”弗林补充说。 善良,慷慨和仁慈来自他的内心。 他认为橄榄油的美需要新的表达方式。”

除了保罗以外,没有人会想到创作一部音乐,致力于橄榄油具有果味,苦味和刺激性的标志性品质。”他继续说道。 我会记得他的热情,理想主义和渴望带我们所有人一起升上更高的飞机。”

美国烹饪学院副院长格雷格·德雷舍(Greg Drescher)也赞扬了他的朋友, Olive Oil Times 他将因丰富世界各地的橄榄油文化遗产而深深怀念。

保罗是个好朋友,也是只稀有的鸟。 当他欢迎您进入他对橄榄油世界的美好痴迷之时,人们就可以窥见他对生活,艺术和人们的热情。” 是的,对于保罗来说,他心爱的穆格洛山丘上的坎佩斯特里别墅(Campestri)上的奥洛特卡(Oleoteca)是一个自然的地方-也是一个神奇的地方-但更重要的是,它邀请了人们在如此多的创新冲动的十字路口进行美味的发现。”

他喜欢与我们的厨师共度时光,将他们对风味构造的深入了解与他对精制精油的卓越技术的追求联系在一起。” 然后他问了一个驱动他多年工作的问题:当这些油远离来源时,我们如何更好地保留这些油中蕴藏的丰富的审美经验? 保罗的愿景可观地丰富了世界橄榄油的文化底蕴。 对于所有认识他的人来说,他将被深深怀念。”

保罗是个文艺复兴时期的人。 通过他为橄榄油和托斯卡纳所做的工作,他举例说明了使佛罗伦萨成为文艺复兴时期世界中心的特征。-加州大学戴维斯分校橄榄中心研究员Jean-Xavier Guinard

然后,帕斯夸里(Pasquali)启动了 食品价值会议。 他以一个名字将国际学者召集到意大利。 地中海饮食的复兴 以及特级初榨橄榄油的关键作用。

保罗是个文艺复兴时期的人,”加州大学戴维斯分校橄榄中心的让-萨维尔·吉纳德说。 通过他为橄榄油所做的工作 托斯卡纳他举例说明了文艺复兴时期使佛罗伦萨成为世界中心的特征。 我不禁在他对设计,创新,风险和美丽的天赋与当今围绕我们的技术人员和企业家的创造热情之间进行了比较。”

像他这样的高超音乐家可以制作出如此美味的橄榄油并非偶然。 感官形态相互影响并保持一致,无论保罗坐在钢琴上还是在设计橄榄油,Paolo都能以同等的轻松和愉悦的心情演奏所有的音符–音乐的,芳香的或味觉的。 就个人而言,保罗只不过是关于家人和朋友–使每个人都开心,并促使我们所有人永远尽力而为。”

帕斯夸里(Pasquali)与卡洛·科洛迪基金会(Carlo Collodi Foundation)一起,开展了一项关于儿童食品教育的项目,旨在促进处女的发展。 橄榄油消费地中海饮食 从童年起。

很难用几行来形容像Paolo这样的人:折衷,魅力和创新。 他是一个特别的人,也是一个有远见的商人。”佛罗伦萨大学食品价值会议的联合组织者弗朗切斯科·索菲(Francesco Sofi)说。 即使有年龄差异,我们也立即发现自己是同步的,因为他是您生活中遇见的少数几个人之一,他们的朴素,深度和对工作的热情使您感动。

我们全力以赴,就食品和橄榄油的作用召开了一次国际会议。”他补充说。 一直以来,对美好事物的热爱一直统治着他的生活。 我会非常想念他,我想整个社区都会想念他。”

他仍与他挚爱的女儿杰玛(Gemma)和中提琴(Viola)以及他的宝贵合作者分享许多作品。 现在,他们将继续他的遗产。





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