`奥利维耶拉:橄榄油的“反旅游业”- Olive Oil Times

奥利维耶拉:橄榄油的“反旅游业”

2月6,2012
塔拉·瓦西里(Tara Vassiliou)

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输入Google 橄榄油”,第一个上市的是Oliviera,这是12年前由Nadim Beyrouti创立的一家小餐馆。 现在,这位前银行家花了很多时间在普罗旺斯(Provence)周围,从小型生产商那里采购最优质的特级初榨橄榄油,而这些小型生产商的重点是追求卓越和忠诚。 风土。 根据Nadim所说,Oliviera代表 橄榄油的抗旅游性。” 他为自己不出售高档瓶装肥皂,纪念品或橄榄油而感到自豪。

纳迪姆(Nadim)的血液里充满橄榄油,他的童年时光是在巴勒斯坦度过的,父亲在那儿生产橄榄油,并从小就训练儿子认识不同品种的特征和特质。 纳丁(Nadim)的味觉从他的第一次采样开始就已经有了明显的发展,当时一切似乎 对他年轻的味蕾苦涩。

Oliviera出售以下品种:Bouteillan(轻微的香蕉果味,非常适合 Oliviera茄子的食谱),Frantoio(绿色新鲜杏仁,胡椒朝鲜蓟)和Grossanne(格兰尼·史密斯苹果和迷迭香)。 他的调料包括:AOPValléedes Baux(甜杏仁, 修剪过的草坪',非常适合山羊奶酪),AOP普罗旺斯地区艾克斯(绿草,配上牛排t)和AOC Nice(甜杏仁,榛子,朝鲜蓟)。

这家餐厅的创建是为了展示奥利维耶(Oliviera)系列橄榄油-由超新鲜,优质食材制成的简单餐点之间的愉快合作,它们与独特的油类完美搭配。 奥利维耶拉(Oliviera)举世闻名,但纳迪姆(Nadim)本身就是一位名人(充满了他的标志性吊带)。 尊敬的法国厨师阿兰·杜卡斯(Alain Ducasse)在他的书中以奥利维耶拉(Oliviera)为特色 J'aime Monaco',他将Oliviera描述为 jardin-cuisine。”

阅读关于Trip Advisor的Oliviera的众多评论(目前在尼斯的10家餐厅中排名第781),您会发现用英语,法语和意大利语平等地称赞了橄榄油,食品和Nadim无疑受到鼓励由会说多种语言的多语种Nadim以及西班牙语,阿拉伯语和德语。

值得注意的是,只有两个人在餐厅工作-Nadim在房子的前面,Regine在厨房–更加值得注意的是,这不是夫妻团队,而是前夫团队。



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