`有机农夫谨慎乐观- Olive Oil Times

有机农民谨慎乐观

六月1,2015
伊莱尼亚·格兰尼托(Ylenia Granitto)

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2014是 可怕的年鉴 适用于意大利EVOO生产商。 萨伦托(Salento)受到爆发的困扰 木质小球藻,而意大利其他地区则受到橄榄果蝇的袭击,更不用说孔雀斑和黄萎病的扩散了-所有这些都受到气候因素的帮助。 在大多数情况下,结果是收获了受损的橄榄,使油的产量降低了。 多酚含量 而且酸度经常超过特级初榨级的法定上限。

简而言之,这是 忘记的收获。 但是,我们有理由相信-敲击(橄榄)木材-2015年收成2015年会更好。 生产者更愿意有效地抗击苍蝇攻击(考虑到另一个温和的冬季,他们已经可以预期到了),他们可以指望自然生物周期的有益影响,即更好的收获将跟随贫穷的收获。

我遇到了一些有机EVOO生产商,因为他们是去年受害最大的一家,以了解他们对上次收获和下一次收获的印象。 我从南部的普利亚出发,经过拉齐奥和翁布里亚到达利古里亚。

安德里亚·塞里里(Andrea Serrilli)

安德烈亚·塞里里(Andrea Serrilli)监督着一家家庭农场,该农场自1855年以来就在普利亚的加尔加诺海角生产石油:30,000棵Ogliarola Garganica,Coratina和Leccino树,最近还进行了Arbequina,Koroneiki和Arbosana品种的集约种植。

安德里亚·塞里里(Andrea Serrilli)

橄榄是在新近建成的一家私人工厂中压碎的。 关键是持续监控。 去年,由于存在陷阱,我们立即意识到果蝇会造成问题。 我们从-月开始使用有机杀虫剂,然后在-月和-月重新使用它们。 尽管他们由于下雨而遭受冲洗,大部分产品损失了,但是如果我们不执行杀虫剂作用,我们将损失整个产品。” Andrea认为。

但是,尽管损失了50%的产量且 多酚含量,Serilli的产品足以赢得比赛(Ercole Olivario和Biol)。 由于气候凉爽,春季开花略有延迟,但安德里亚乐观。 我们必须保持警惕,如果六月天气不太温和,我们的首要任务是遏制果蝇袭击。 现在,盛开的橄榄树的状况看起来非常好。”他总结道。

菲利波·蓬皮利

上次石油运动是有史以来最糟糕的一次,整个意大利中部的石油产量下降了40%至60%。 Filippo Pompili承认,去年在我们意识到问题的严重性时,通常的治疗几乎没有用。 他与姐姐卡罗莱纳州(Carolina)一起在Latium的Palombara Sabina管理一家公司。 精选了5,000到40年历史的60株植物,仅选择了-棵Carboncella,Rosciola,Frantoio,Leccino和Pendolino的树木用于石油生产。 他们的分销指向市场利基市场:将EVOO作为礼物赠送的私人公司。 蓬皮利(Pompili)将他的橄榄油送往世界各地。

菲利波·蓬皮利和家人

尽管收成不佳,但他们还是设法获得了国家级奖项(Two Leaves Gambero Rosso)。 这表明困难并未妨碍生产者为达到高质量而付出的努力。 从六月开始,我们将开始使用习惯性的有机疗法。 现在,希望天气良好,我们对下一次收获感到乐观。”菲利波坚定地说。

拉斐尔·斯巴达(Raffaella Spada)

在意大利中部的另一个中转站,我遇到了拉斐尔·斯帕达(Raffaella Spada),她与姐姐达妮埃拉(Daniela)共同经营家庭农场Le Vie Bianche,自1960年代以来就在翁布里亚(Cmbàdella Pieve)乡间美丽的庄园里生产石油。

Le Vie Bianche的Raffaella Spada

他们以300种植物开始,现在照顾1,400棵橄榄树,包括Frantoio,Leccino,Moraiolo和Dolce Agogia(当地品种),它们被海拔400米的树林所包围。 Raffaella是一名水手,将她的EVOO带到了海洋,直接将其交付给客户。

对于她的橄榄树林,她交替使用天然肥料和绿肥,但是去年,一切努力都被果蝇击败了,生产没有结果。 自从我们的橄榄树林位于气候战略位置以来,我甚至从没见过苍蝇。” Raffaella说道。

她的作品出类拔萃:2011年和2013年,她的EVOO在国内和国际比赛中都获得了奖项(国际马甲巡回赛和奥利奥·首都)。 目前,她的植物状况看起来不错,并且她比以往任何时候都更加坚决地重复过去的成功: 我确信我们的EVOO会再次变得很棒,迫不及待想要将其推向海洋。”

佛朗哥·费拉瑞斯(Franco Ferrarese)

我最后的中途停留是在泰拉德普里的因佩里亚省利古里亚。 由Franco Ferrarese和他的儿子Nicola管理的有机农场,拥有认证的有机农场,其3,500棵Taggiasca橄榄树排列在其家庭磨坊旁边的特色梯田干石墙上,海拔300-400米。

佛朗哥·费拉雷斯(Franco Ferrarese)和儿子尼古拉(Nicola)

去年,苍蝇袭击使产量减少了70%。 尽管如此,由于使用了传统的有机技术来对抗苍蝇,所以质量得以保留。 主要武器是 高岭土,这使我们能够获得高质量的EVOO。”尼古拉(Nicola)透露。

如今,这些植物呈现出大量开始开花的花朵。 我们依靠合适的天气条件进行授粉”。

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