橄榄品种

完美的橄榄油马提尼酒

夏季鸡尾酒,橄榄油纯正。
七月21,2017
Curtis Cord

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橄榄油鸡尾酒现在已经成为现实-您注意到趋势了吗? 添加果味,芳香的特级初榨橄榄油以将饮料提升到新的高度非常有意义,就像EVOO为我们最喜​​欢的食物添加了魔力一样。

但是我从来都不是喜欢掩盖白酒味道的复杂鸡尾酒的忠实拥护者。 自从我没有订购龙舌兰日出 80年代。 我订购顶级酒,并保持饮料简单,因此我可以品尝上等威士忌,杜松子酒,龙舌兰酒或伏特加酒的味道。

对我来说,杀死马提尼酒的最好方法是添加苦艾酒。 多年来,我最喜欢的马提尼酒就是这样:真正的伏特加。 橄榄在一边。

然后,人们开始谈论橄榄油马提尼酒,天空开了。 我知道单品种的特级初榨橄榄油如何带出食物中的风味,而不是掩盖风味,而且数千种自然赋予我们的某些品种提供了无限的搭配可能性。

这不是用这种糖蜜的果冻涂层伏特加酒。 这不是可怕的肮脏的马提尼酒,我认为是将毫无意义的盐水从橄榄罐中倒入使饮料变浑浊,这完全是毫无意义的行为。 将一个非常好的EVOO与一个非常好的伏特加配对是不同的,值得我进行调查。

我负责管理一个气候控制的保险库,该库包含世界上最大的橄榄油收藏-来自900个国家/地区的27个品牌-组织该组织的特权之一 纽约国际橄榄油比赛。 该集合还可以用作以下示例库 橄榄油侍酒师计划 我在 International Culinary Center。 因此,我将饮料中的橄榄油部分覆盖了。

多年以来,优质伏特加酒的标志是 光滑度”或缺乏风味。 因此,当我仔细阅读当地酒类商店伏特加酒区的上层货架时,找到一瓶可以承受如此多的橄榄油的伏特加酒感到无望,直到我看到三瓶来自波兰的酒。

土豆,小麦,黑麦。

事实证明,克热斯克(Krzesk)有一个家庭对伏特加的成分进行思考的方式与橄榄油生产商考虑其EVOO的品种相同。 肖邦的制造商Dorda家族使用新鲜的当地食材,铜蒸馏器和传统技术 揭示 它的三种产品各自具有独特的风味-不要掩盖它们。

我在室温下品尝了三种肖邦伏特加酒,并注意到它们独特的风味,这与我以前品尝过的伏特加酒不同。 这些具有更多的特征和复杂性。 我重复了品尝。

肖邦土豆:土质和奶油味,质地粘稠,口感浓郁。

肖邦黑麦:比马铃薯轻,具有辛辣的口感和胡椒味。

肖邦小麦:三种中最轻和最甜。 一个好的 夏季伏特加酒”,散发出令人愉悦的花香。

肖邦土豆伏特加土豆

从理论上讲,我可以将西班牙胡椒味的EVOO与马铃薯搭配,以获得果味,辛辣的对比。 我会搭配精致的Arbequina来给黑麦带来轻盈的质感。 我会尝试中等大小的Arbosana,使小麦的花香略带坚果味。

对我来说,将伏特加和EVOO一起摇晃似乎是一种牺牲品-就像将一盘好的牛排和辣根放入搅拌机中,然后用勺子吃掉。

制作橄榄油马提尼酒的正确方法意味着尊重成分和其背后生产者的辛勤工作。

因此,我通过三种方式提出我对完美橄榄油马提尼酒的想法。 我尝试了它们,然后它们起作用了。 我选择的油是 463位获奖者 在今年 NYIOOC,您可以在其中找到许多 Best Olive Oils Marketplace.

  • 旋流4盎司 肖邦土豆伏特加 加冰块,倒入马提尼酒或宇宙杯中。 细雨1/2盎司。 画象的 特级初榨橄榄油在顶部形成一个小水池。
  • 旋流4盎司 肖邦黑麦伏特加 加冰块,倒入马提尼酒或宇宙杯中。 细雨1/2盎司。 arbequina 特级初榨橄榄油在顶部形成一个小水池。
  • 旋流4盎司 肖邦小麦伏特加 加冰块,倒入马提尼酒或宇宙杯中。 细雨1/2盎司。 Arbosana 特级初榨橄榄油在顶部形成一个小水池。

橄榄油马提尼(Curtis Cord)

第一次品尝时,您将品尝到伏特加成分,因为EVOO的香气从顶部的不间断储藏器中散发出来。 当您在喝酒的过程中,EVOO会进入您的嘴巴,带来意想不到的愉悦效果。 最后一口很可能仅是EVOO-纯果汁的甜点,可突显整个体验。

橄榄在一边。


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