继 植物为主的饮食 已被新出版的食品确认为最可持续的饮食方式 根据一项研究，.
发表在 Plos One 上的研究表明，与非素食饮食相关的温室气体 (GHG) 排放量比与素食相关的排放量高 59%。 通过它自己， 肉类生产是负责任的 占所有温室气体排放量的 32%。
更健康的饮食具有更低的温室气体排放，证明了地球和个人健康之间的一致性。
在全球范围内，30% 的温室气体排放来自食品生产，而与加工食品的生产和消费相关的环境可持续性较差的饮食往往能量高，营养质量低。
另见：即使在大流行期间，2020 年温室气体排放量仍飙升至历史新高“迄今为止，饮食对环境的影响主要基于数量有限的广泛食物类别，”利兹大学的研究小组写道。
该研究描述了英国 212 名成年人的饮食习惯。 研究人员将温室气体排放与英国食品成分综合数据集 (COFID) 中列出的 3,000 多种食物联系起来，评估个人温室气体排放、营养摄入和人口统计数据之间的关联。
“我们还确定了饮食评估所需的额外信息，以便为个人饮食生成更准确的环境影响数据，”研究人员写道。
结果显示，饮料占温室气体排放量的 15%，而 14% 来自乳制品，41% 与蛋糕、饼干和糖果有关。 研究人员还发现，女性倾向于遵循更可持续的饮食方案，男性的饮食与 -% 的温室气体排放量有关。
研究人员补充说，饱和脂肪、碳水化合物和钠摄入量符合世界卫生组织建议的参与者与较低的温室气体排放量有关。
“鼓励可持续饮食的政策应侧重于植物性饮食，”研究人员写道。 “用更可持续的替代品代替茶、咖啡和酒精，同时减少营养不足的甜食，提供了更多的机会。”
另见：气候变化报道“更健康的饮食具有更低的温室气体排放，证明了地球和个人健康之间的一致性，”他们补充道。
研究人员认为，进一步的信息 粮食生产的影响 关于全球温室气体排放 “可以通过整合品牌、生产方法、零售后排放、原产国和其他环境影响指标来获得。”
先前的研究表明，全球粮食生产的温室气体排放量每年超过 17 亿吨。
根据美国环境保护署的数据，50 年全球温室气体排放量略低于 2015 亿吨。
在与食品生产相关的 17 亿吨排放中，57% 来自动物性食品的生产，包括牲畜饲料。 同时，29% 来自植物性食物，14% 与其他土地用途有关。
“我们都想尽自己的一份力量来帮助拯救地球。 研究如何改变我们的饮食是我们可以做到的一种方式，”研究人员总结道。 “有一些粗略的概念，比如减少我们的肉类摄入量，尤其是红肉，但我们的工作也表明，小的改变可以带来巨大的收益，比如减少甜食，或者可能只是改变品牌。”
