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报告:大多数进口的特级初榨橄榄油不是特级初榨橄榄油

根据加州大学戴维斯分校的橄榄中心的说法,大多数从加利福尼亚的几个超级市场采购的标有“ virgen Extra”的橄榄油均不合格。
在这两种情况下,原告都声称分销商知道,到了到达消费者手中时,该油并不是“特级初榨”的。
七月14,2010
丹尼斯约翰逊

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在今天发布的一份报告中,有69%的进口橄榄油样品和10%的加利福尼亚州标记为特级初榨橄榄油的样品均未达到IOC / USDA特级初榨橄榄油的标准。

来自新南威尔士州Wagga Wagga的澳大利亚石油研究实验室和加利福尼亚大学戴维斯分校橄榄油中心的研究小组分析了14个进口品牌和五个加利福尼亚品牌的来自加利福尼亚三个不同地区的特级初榨橄榄油。
另见: 加州大学戴维斯分校报告
这两个实验室根据国际橄榄理事会(IOC)和美国农业部(USDA)制定的标准和测试方法,以及德国和澳大利亚采用的几种较新的标准和测试方法,对油进行了评估。

测试发现进口橄榄油样品标有 并在加利福尼亚的零售店销售的产品通常不符合国际和美国标准。 感官测试表明,这些失败的样品具有缺陷的味道,例如腐臭,发霉和发霉。 在86%的病例中,化学数据证实了阴性的感觉结果。

IOC和USDA化学标准品通常不会检测出未通过特级原始感官标准的有缺陷的橄榄油。 报告得出结论,IOC / USDA标准将通过包括另一项称为德国/澳大利亚DAGs标准的测试,在评估和执行橄榄油质量方面更加有效,该标准最近在德国和澳大利亚采用,以帮助检测特级初榨橄榄油的掺假。精制橄榄油。 虽然IOC / USDA化学标准仅在31%的病例中确认了感官阴性结果,但德国/澳大利亚DAG和PPP标准在86%的病例中支持了阴性感官结果。

在所有接受测试的进口橄榄油品牌中,只有一个是Kirkland Organic,被发现通过了所有三个区域样品的感官测试。 至于加利福尼亚的品牌,只有巴里亚尼(Bariani)的感官缺陷足以使原始的感官标准失效。

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仅来自Safeway的自有品牌的一个样品的酸度高于8%的额外原始阈值,读数为84,尽管其他进口样品也接近该水平。 加利福尼亚州油品的FFA结果以巴里亚尼(Bariani)为38最高。 在所有测试过的橄榄油中,最低结果是McEvoy Ranch Organic的16。 游离脂肪酸被认为是油质的直接指标,数字越低越好。 导致橄榄油中FFA较高的因素包括果蝇侵染,收获和提取之间的延迟,水果中的真菌病以及粗心的提取方法。

所有样品均在IOC / USDA过氧化物值(PV)的范围内。

化学测试表明,这些样品不符合原始标准,原因包括以下一种或多种:

  • 暴露于高温,光照和/或老化下会氧化;
  • 用便宜的精制橄榄油掺假;
  • 由损坏和未成熟的橄榄,加工缺陷和/或储油不当制成的劣质油。

另见: 加州大学戴维斯分校报告



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