科学家创造“行星健康饮食”应对气候变化

一组国际科学家设计了一种全球饮食,旨在限制气候变化并促进人类健康。 它看起来很像地中海饮食。

月24,2019
伊莎贝尔·普京亚(Isabel Putinja)

最新资讯

一组国际科学家发布了一种饮食指南,该饮食旨在在环境方面可持续发展,同时促进健康。

迫切需要全球粮食系统的根本转变。 如果不采取行动,世界就有可能无法实现联合国可持续发展目标和《巴黎协定》。-波茨坦气候影响研究所所长JohanRockström博士

饮食,柳叶刀,食物,行星,健康委员会由来自37个国家的16位科学家组成,旨在就有益于人类健康的饮食达成科学共识,同时旨在实现联合国可持续发展目标并与《巴黎气候变化协定》。

另见: 气候变化

委员会的报告 人类世界中的食物:“ EAT –可持续食物系统健康饮食的柳叶刀委员会”,于16月-日在英国医学杂志《柳叶刀》上发表。第二天,它在挪威奥斯陆正式启动。随后将在全球城市举办一系列其他活动。

国际委员会审查了饮食和食物系统在气候变化中的作用,以及如何在减轻地球破坏的同时养活不断增长的全球人口。 考虑到对于健康和环境可持续饮食的外观尚未达成全球共识,这是第一种尝试推荐可在全球范围内应用的以科学为基础的饮食。

委员会成员分为五个工作组,审查了草拟报告的五个主要主题。 这些内容彻底检查了健康饮食的构成,可持续食品系统的参数,全球饮食形成的趋势,环境可持续饮食对健康的潜在影响以及旨在实现健康和健康目标的政策和行动的概述。可持续性。

有几分钟吗?
尝试本周的填字游戏。

基于对饮食习惯如何影响环境以及畜牧业对气候变化的影响的现有科学证据的审查,该报告支持转向以植物为主的饮食。 它还建议减少至少50%的食物浪费,并改善食物生产方法。

拟议的饮食指南建议,饮食主要由植物性食物组成,只含有少量的肉和奶制品,类似于 地中海饮食。 具体而言,该报告建议将水果,蔬菜,豆类,全谷类和坚果的消费量增加一倍以上,并将红肉,精制谷物和含糖食品的消费量减少50%以上。

该委员会还提出了具体的科学目标,概述了为了获得最佳健康每天要食用的特定食物的数量。 关于粮食生产,建议的目标指向诸如土地和水的使用量以及 温室气体排放 和磷污染。

研究人员得出结论,普遍采用这种行星式健康饮食将限制环境的进一步恶化,并且每年可因不良饮食习惯而使11万人免于死亡。

波茨坦气候影响研究所所长,报告的作者之一约翰·罗克斯特罗姆博士说:“全球粮食生产威胁着气候稳定和生态系统的复原力。”

它是造成环境退化和行星边界破坏的唯一最大动力。” 总而言之,结果是可怕的。 迫切需要全球粮食系统的根本转变。 如果不采取行动,世界就有可能无法实现联合国可持续发展目标和《巴黎协定》。”





相关新闻

反馈/建议