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“太空激光”可以检测出欺诈性橄榄油

2月17,2013
内奥米·特珀(Naomi Tupper)

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最初开发用于探测火星上的碳的新型激光设备可用于探测食品假货,包括 欺诈橄榄油,在地球上。

激光,被称为 同位素辐射计”,是由 卢瑟福阿普尔顿实验室 在英国使用,用于扫描极少量的气体以识别太空中的同位素。 不同的分子有一个 独特的指纹图谱”,可轻松识别。

对于食品,预期会存在某些分子,并且可以将激光调整到正确的频率以检测这些同位素。 当将频率调整为特定气体的特定频率时,光会被部分遮挡并生成唯一的图案。 以此方式,可以鉴定出不包含某些分子(例如苯酚)的预期浓度的橄榄油。

为了使用该设备检测欺诈性食品,需要燃烧几毫克的产品。 在燃烧过程中,释放出二氧化碳,可用激光测试。 这为产品产生了唯一的碳指纹,然后可以将其与已知来自同一地理位置的真实产品的样本进行比较。 通过这种方式,可以判断橄榄油是否真的来自特定位置,或者它是假的。

激光不仅限于与 橄榄油,但在检测其他食品类型的假冒产品时也可能有用,例如用廉价糖代替蜜蜂,小麦甚至是蜂蜜制成的蜂蜜 假巧克力。

随着一月份的《美国药典》的出台,越来越多的假冒食品被出售给低调的消费者。 报告发现假冒成分增加 从橄榄油到果汁,应有尽有。 中国在这一领域也存在特殊问题,据报道有欺诈性鸡蛋和牛肉产品的案例。 新型激光仪具有快速,轻松,准确地确定食品链中这些假冒产品的巨大潜力。

目前用于识别食品污染物和欺诈的设备庞大,但已开发出可在太空中使用的新型激光器,结构紧凑,可用于空间有限的实验室。



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