`报告:西班牙消费者对橄榄油知之甚少- Olive Oil Times

报告:西班牙消费者对橄榄油知之甚少

可能。 9,2012
潘多拉·佩纳米尔·佩纳菲尔

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尽管西班牙是全球领先的生产国,橄榄油是其文化和烹饪特色的最象征性象征之一,但西班牙消费者对橄榄油的了解水平仍然很低。

这是哈恩大学的弗朗西斯科·何塞·托雷斯·鲁伊斯,Manuela Vega,萨莫拉和玛丽亚·古铁雷斯-萨尔塞多撰写的一项关于西班牙橄榄油知识程度的研究,该研究是通过两次实证研究得出的。

根据研究,不到30%的普通橄榄油消费者知道 橄榄油”是纯橄榄油和精制橄榄油的混合物。 这组作者说,基本问题是知识程度会影响对不同类型橄榄油的需求及其市场价格。

除此之外,考虑到消费者具有不同的标准来比较,评估和选择选项,关于不同类型油品,质量标准及其区别特征的困惑可能会转化为其他更清晰,更客观的关键,例如价格。 ,这对每种产品的选择都具有更大的影响力。

在这种情况下,大 处于劣势”的是最高质量的油,特别是所谓的 超级处女”,因为市场不了解是什么使他们与众不同以及为什么它们比其他人要贵得多。

这种混乱不仅影响了橄榄油的高质量需求和整个行业的利润率,而且还压制了橄榄油与其他植物油之间的竞争,这对全球对橄榄油的需求及其较高的价格水平产生了影响。

此外,研究人员指出,如果不提及特级初榨橄榄油与橄榄油之间的明显差异,就意味着将每种果汁贬值为纯食用油。 从这个意义上讲,似乎有必要为消费者提供深入的橄榄油区分和评估过程。

为此,该研究提出了改变名称政治的方法,到目前为止,这一直令人困惑。 它建议代表行业的政府和机构针对消费者进行官方交流,并着重于突出不同类型的橄榄油,同时提供线索来评估,区分和促进各个类别之间的明智选择。

研究人员说,简洁和清晰必须是这种交流的两个重要目标。



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