卡拉布里亚制片人在世界大赛中表现出色

将现代制粉和收获技术与悠久的历史相结合,来自意大利南部地区的生产商在今年的展会上获得了巨大的成功。 World Olive Oil Competition.

Pietro Pollizzi,Enotre的所有者
六月15,2020
保罗·德安德烈斯(Paolo DeAndreis)
Pietro Pollizzi,Enotre的所有者

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我们对2020年的持续报道的一部分 NYIOOC World Olive Oil Competition.

意大利生产商在 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition 总共获得139个国家的最高奖项。

在赢得来自全国各地的获奖公司的同时,来自卡拉布里亚南部地区的品牌 声称五 业内最令人垂涎​​的质量奖。

我祖先的第一家磨坊是由一块被牛拉过的石头组成的。 我们想打赌我们的产品质量。 我们建立了一个创新的油厂,通过它我们可以控制过程的每个步骤。-迭戈·法齐奥(Tie Olive)的共同所有人

从意大利靴子的著名脚趾一直延伸到脚跟的起点,这个多山的半岛是该国第二大橄榄油生产地区。 尽管许多卡拉布里亚(Calabrian)生产商在该行业具有悠久的历史和深厚的根基,但其他生产商最近才出现,这在一定程度上受到了生产商在质量上的差异的推动。 NYIOOC.

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对橄榄厂的投资为Tre Olive的生产商带来了成功

我仍然记得当我们开始在我们的村庄Mesoraca上向当地市场出售橄榄油时,”该公司的所有者Pietro Pollizzi 埃诺特告诉 Olive Oil Times. 我们每周卖一瓶或两瓶。 现在我们有了 荣获金奖 在2020 NYIOOC设立的区域办事处外,我们在美国也开设了办事处,以便我们为当地客户提供更多的支持。“

另见: 意大利最好的橄榄油

在过去的10年中,Enotre逐渐成为当地品种Carolea的旗手。 其旗舰产品Olio Enotre是2020年的有机油 NYIOOC 评审团归因于朝鲜蓟,香草,粉红胡椒,绿茶和橄榄叶的品尝感。

它的独特味道来自与Nocellara混合的Carolea品种,” Pollizzi说。 Carolea是一颗精致的橄榄,必须仔细管理。 收割工作要在十月初进行,以保持其收成。 多酚性质设立的区域办事处外,我们在美国也开设了办事处,以便我们为当地客户提供更多的支持。“

奥利奥·埃诺特(Olio Enotre)已经出口到美国,但Pollizzi希望将农场的出口扩大到新的和更常规的市场。

最近,我们向日本交付了产品,并开始在埃塞俄比亚北部探索出口和生产,”他说。

Pollizzi还在意大利北部地区威尼托(Veneto)管理数百棵树木,他还希望开始在埃塞俄比亚的邻国厄立特里亚(Eritrea)种植新的树林。

那里的气候正好符合我们对橄榄种植的愿景。”他说。

从十岁的制片人到多代家庭, NYIOOC –与该地区本身一样–具有折衷的妆容。

第四代橄榄油生产商 特雷·奥利弗是在2020年产生影响的众多历史悠久的生产商之一 NYIOOC.

我们公司的炼油厂是由我的曾祖父创立的。”家族企业的共同所有人迭戈•法齐奥(Diego Fazio)告诉记者 Olive Oil Times. 该农场的树木仍然是我们活动的核心,但是现在,我们增加了土地,增加了树木和技术的数量,并扩展到零售。”

特雷·奥利弗 获得金银奖 在2020 NYIOOC,用于两个中等强度的Carolea单品种。

如果您在这里闲逛,只会发现卡罗来亚树。”法齐奥说。 随着时间的推移,我们将公司的土地扩大到包括更多的树林,其中几乎90%由百年历史的Carolea树木组成。”

该公司的Campo Dieci品牌获得了金奖,其口味包括香草,杏仁,绿杏仁,成熟的橄榄和番茄叶。

油的名字,翻译成 10号营地”来自几年前Tre Olive收购的邻近土地。 第二次世界大战期间,这片土地被用来建立军事营地。 但是,公司的历史可以追溯到1934年。

我祖先的第一家磨坊是由一块被牛拉过的石头组成的,”法齐奥说。 然后是第一个引擎和新石头,然后是电力。 很久以后,我们改变了所有这一切。”

我们想打赌我们的产品质量,”他补充说。 我们建立了一个创新的油厂,通过它我们可以控制过程的每个步骤,并避免在转换过程中任何空气渗入。 我们已经部署了氮气控制的环境,钢结构等。”

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球队ta Parisi Donato。 照片由Enrico Parisi提供

另一个拥有悠久的橄榄油生产历史的小型生产商在 NYIOOC 是 多纳托·帕里西(Donato Parisi)在罗萨诺 荣获金奖.

我们为获得1879年Extra Blend橄榄油大奖而感到自豪,”所有者Enrico Parisi告诉 Olive Oil Times. 我们的油的名字来自我们家庭中第一家橄榄油制造商的诞生年份。 您可以在埃利斯岛(Ellis Island)注册表中查找他的名字,因为他移民到美国并在那里工作。”

当他回来时,他是我一家的美国叔叔,有着新的想法和目标,他生下了我们的农场并种了橄榄。”

Parisi家族为自己的历史感到自豪,并相信这可以通过其油的味道和品质得到体现。 他们最好的橄榄油的核心-由三种不同的橄榄品种制成的混合物-是Dolce di Rossano栽培品种,这是一种本土橄榄树。

所有这些树木都是古老的,已有400多年的历史了。” Dolce di Rossano是富含多酚的品种,必须小心管理。”

橄榄是用地面上的收集网和手持式长橄榄收获机收割的,”他补充说。 我们通常在十月的头几天开始收获,以使生育酚含量最大化。”

但是,生产者的历史根源并不妨碍将新技术纳入农场。

我们使用两种不同的博世探针来分析树木的土壤和耗水量,以平衡其需求和适当的供水。” 一项探针和一项卫星监测服务使我们能够监测土壤中的光合指数和生物量。”

促成油的其他品种还有Nocellara和Tondina。 致2020年的专家 NYIOOC 面板上,1879 Extra Blend提供了朝鲜蓟,萝卜,芝麻菜和菊苣的品尝感觉。

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收获Azienda Agricola Arcobaleno屡获殊荣的Olio Frisinia

屡获殊荣的Parisi家族小树林以南约55英里 Azienda Agricola Arcobaleno 在Squillace镇附近生产特级初榨橄榄油。

我们的农场位于海拔450米(1,500英尺)的偏远地区,远离任何污染源,”农场主Anita Regenass Frisina告诉我们 Olive Oil Times. 正确的海拔高度,温度和风向都有助于我们的植物(典型的地中海树木)的最佳生长。”

雷根纳斯·弗里西纳 获得银奖 是她的中型单品种Olio Frisina。

这种油来自Carolea品种,这是一种橄榄树品种,在爱奥尼亚海和第勒尼安海之间表现出最好的品质,” Regenass Frisina说,他于1995年开始生产橄榄油。

她的公司管理着大约3,500棵树,这些树是家族近年来在几百年历史的树木旁种下的。 Regenass Frisina将她的成功归功于将这些古老的树木和传统的采伐技术与现代技术结合在一起。

她说:“我们的油厂采用了最新的橄榄色转化技术,具有无腐蚀的不锈钢罐,可控的温度并且不与氧气接触。” 手动完成收获,并在两到三个小时内加工出橄榄。”


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