研究：每年有 9.7 亿吨温室气体排放来自肉类生产

研究人员设计了一种工具，以前所未有的详细程度调查和测量温室气体 (GHG) 排放的来源。

在最初的结果中，他们估计以动物为基础的食品生产带来的全球温室气体排放量至少是人类消费蔬菜生产相关的两倍。

根据一项研究， 伊利诺伊大学的一组科学家通过将农田分解成数万个方格来研究排放动态。

每个网格都针对其中的作物、它们占据的面积百分比以及存在的其他作物进行了分析。 研究人员为检索到的数据添加了大量变量，包括存储可用性、运输和生产量等。

“本研究中的计算是使用模型数据集成框架完成的，该框架考虑了所有来源的所有温室气体排放，”该报告的作者之一 Atul K Jain 告诉 Olive Oil Times.

“因此，该框架有两个组成部分——数据和模型，”他补充道。 “几种数据集用作模型输入，模型计算由基于过程的模型完成。”

数据包括广泛的农业实践和农产品，确定了 171 种作物和 16 种动物产品。 Jain 补充说，环境因素 “例如温度和降水、二氧化碳大气浓度、管理因素、灌溉和肥料”也被使用。

总的来说，科学家们使用了 200 年至 2007 年期间来自 2013 个国家的数据。然后他们能够确定全球粮食生产导致的温室气体排放量每年超过 17 亿吨。 根据美国环境保护署的数据，50 年全球产量略低于 2015 亿吨。

在这 17 亿人中，57% 来自动物性食品的生产，包括牲畜饲料。 同时，29% 来自植物性食物，14% 与其他土地用途有关。

“农田管理和土地利用变化占总排放量的主要份额（分别为 38% 和 29%），而大米和牛肉是贡献最大的植物和动物类商品（分别为 12% 和 25%），“研究人员写道。

鉴于南美牛肉消费和东南亚大米消费的普及，这两个地区被研究人员确定为基于生产的温室气体的最大排放者。

“水稻相对较高的排名来自于在水淹稻田的厌氧条件下茁壮成长的产甲烷细菌。 在水稻之后，与植物生产相关的最高排放来自小麦、甘蔗和玉米，”《科学美国人》关于该主题的一篇文章指出。

更具体地说，贾恩说， “以动物为基础的排放主要来自生产用于动物饲料的作物以及生产和维护放牧牧场。 因此，某些动物的饲料需求高于其他动物。”

“同时，从饲料到畜产品的平均转化效率非常低。 平均而言，它是 5.17%，”Jain 补充道。 “因此，动物性温室气体排放量一般高于植物性食品。 例如，鸡肉的温室气体排放量远低于牛肉，因为鸡肉的饲料需求远低于牛肉。”

此外，牛肉生产占动物性生产温室气体总量的 25%，其次是牛奶、猪肉和鸡肉。

29% 归因于以植物为基础的粮食生产，包括耕作活动产生的排放，例如耕作土壤、种植和施肥作物、收获谷物和回收作物残留物作为牲畜饲料。 农机使用的燃料和能源的排放也包括在农田排放预测中。

Jain 还强调了研究人员如何进一步期望 全球温室气体排放量扩大 从粮食生产。

“随着人口和经济的持续增长，我们预计未来全球粮食需求将增加，这将扩大粮食子行业，包括作物种植和畜牧生产、农业用地的土地用途变化以及货物的运输和加工、更多的化肥和 农药 使用和灌溉，”他补充说。

随着温室气体排放量的增加，Jain 还认为这只是问题的一部分。 他说，进一步的温室气体排放也将导致较低的排放率 植物和土壤吸收二氧化碳.

“所有这些因素都将导致温室气体排放量增加，”他说。 “同时，我们预计土壤和植物从大气中吸收的二氧化碳会减少。 所有这些因素都将有助于加速 气候变化设立的区域办事处外，我们在美国也开设了办事处，以便我们为当地客户提供更多的支持。“

Jain 补充说，新工具将使研究人员能够跟踪不断变化的情况。

“根据论文中提供的数据，我们将能够随时模拟人类粮食生产的影响，”他说。

研究团队的下一步是分解新模型中的数据，并尝试了解可以在食品生产中引入哪些变化以减少温室气体排放。

然后，让世界公民了解每个人如何对全球排放做出贡献的新模型将允许用户通过分解个人饮食习惯、国家特征和位置产生的变量来计算她或他自己的碳足迹。

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