可持续的有机生产帮助一位加州生产商脱颖而出

金岭有机农场 尽管进口产品在北美市场占主导地位，但它是加州生产者之一，在可持续和有机橄榄油生产方法方面处于领先地位。

在2021 NYIOOC World Olive Oil Competition，北加州的制片人赚了 三项金奖和一项银奖 对于它的所有四个条目。

“[获得这些奖项]感觉真的很棒，”老板布鲁克·黑森告诉 Olive Oil Times. “我们非常荣幸和感激能够为生产如此出色的橄榄油所付出的所有辛勤工作、时间、奉献精神和决心获得如此特别的赞赏。”

“我们去年的收成很好，”他补充道。 “我能够从我在塞瓦斯托波尔的树林中获得 4,500 加仑的四种标志性混合物。”

对于 Hazen 来说，这些奖项进一步验证了他品牌的真实性以及为达到不易模仿的质量标准所付出的努力。

金岭有机农场位于北部 加利福尼亚州 和s 西索诺玛县。 塞瓦斯托波尔市位于旧金山以北约 80 公里处，因其最佳的土壤和理想的气候，是橄榄种植近乎完美的地区。

“我们的农场距离美丽的索诺玛海岸和太平洋内陆 10 英里（16 公里），”Hazen 说。 “靠近海洋会影响我们的气候和土壤，并使我们的油变得独特而活泼。 我们的生长季节漫长而凉爽，这有助于高 多酚水平 在我们的油中。”

有机种植橄榄是 Hazen 愿景的重要组成部分。 他认为 有机栽培 生产出更健康、更美味的橄榄。 他补充说，他的有机农业实践有助于创造出富含风味、味道和抗氧化剂的橄榄油。

“我的灵感来自橄榄树的优雅和优雅。 我相信它是所有作物中最美丽的，”Hazen 说。 “它从种植和种植橄榄树开始，自然而然地扩展到将橄榄压成橄榄油。”

“橄榄一生只能种一次，”他补充说。 “他们被称为 ““祖父树”，因为它们可以世代相传……这些树可以存活数千年。”

在塞瓦斯托波尔凉爽的沿海环境中，Hazen 通常从 - 月中旬开始收获橄榄，一直持续到圣诞节。

然而，即使在收获开始之前，Hazen 就在他的树上度过了很多时间。 确保他们获得充足的水、营养和修剪可以提高水果的质量。

收获后，橄榄在建于 2001 年的有机工厂进行加工。Hazen 安装了一台意大利 Rapanelli 压榨机，可在收获后的几个小时内加工橄榄。

Hazen 和他的团队随后精心挑选了四种意大利、法国和西班牙品种的混合物，生产商对此感到非常自豪。

“我们的四种橄榄油混合物也很独特，”他说。 Gold Ridge Organic Farms 因混合意大利品种的橄榄油而获得两项金奖。

托斯卡纳混合酒主要由 Frantoio 和 Leccino 橄榄制成，也有少量 Maurino 和 Pendolino 品种。 同时，Minerva Blend 由 Minerva、Frantoio 和 Maurino 橄榄制成，并带有一点 Cerasoula 和 Ladoelia。

Hazen 和他的团队还获得了一种中等皮胆碱混合物的金奖，其中包含阿格兰道、布泰利安、索洛南克、格罗桑和卡永橄榄。 生产商因中等 Arbequina 混合物获得银奖，其中包括 Empeltre、Leccin de Seville、Hojiblanca、Picual 和 Manzanilla 橄榄。

认证是这一过程的重要组成部分，公司的所有橄榄油都经过加州认证有机农场主和有机认证机构的有机认证。 特级初榨 由加利福尼亚橄榄油委员会提供。

Hazen 说，由于有条不紊的生产过程、独特的混合配方和质量认证，他的产品在竞争对手中脱颖而出。

尽管 Hazen 和他的团队在每次收获时都付出了很多努力，但生产商认为加州橄榄油行业与任何其他行业一样容易受到市场趋势和消费者行为的影响。

根据 Hazen 的说法，廉价和低质量进口橄榄油的供应是该行业面临的最大挑战。

“廉价进口油充斥市场，压低价格，让消费者感到困惑，”他说。 “大多数消费者不知道健康的新鲜橄榄油究竟应该是什么样的味道和外观。”

“加州橄榄油行业一直在尝试 通过合法渠道改变这一点 和游说，”他补充道。

然而，Hazen 说他的奖项来自 NYIOOC World Olive Oil Competition 在向消费者展示高品质特级初榨橄榄油与其他产品的区别方面大有帮助。

“我们的团队感谢质量的认可，”Hazen 总结道。 “耕种是一段艰难的旅程，需要花费许多天时间来种植水果。 所以，承认感觉很好。”