`在意大利品尝新鲜橄榄油- Olive Oil Times

在意大利品尝新鲜的橄榄油

5年2012月-日
露西亚娜·斯卡德里里(Luciana Squadrilli)

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在采摘开始时,每年在意大利的每个地区都会出现一种具有数百年历史的古老饮食习惯,即吃一片乡村面包和细细磨碎的橄榄油。

从-月初(甚至早在南部某些地区的-月)到-月下旬,意大利的农场和工厂面临着繁忙的工作日程,在工作日结束时没有比这更好的放松和放松的方法了。简单又美味的咬。

意大利今年的收成似乎已经开始了。 在炎热干燥的夏季以及-月至-月之间的强烈阵雨过后,现在天气晴朗。 预报员预测与去年相比,较低的数量,但优质橄榄。 下面是从南部到意大利北部不同地区和生产者的收成季节的完整早期报告。

在地中海中部的西西里岛,Federdoc(保护原产地名称控制联盟国家联盟)在-年 期酒14月中旬在特拉帕尼举行的橄榄油活动。 西西里是意大利的第三大产区,仅次于托斯卡纳和普利亚,其1,500吨和6个POD财团占意大利产量的-%。

在萨伦托,普利亚美丽的地区深处 引导”,2012年收获数据是在意大利橄榄种植者协会举行的新闻发布会上介绍的 取消授权 25月-日在莱切th。 新闻发布会也是展示即将到来的收获的机会。 女王” 献给米歇尔·奥巴马的橄榄树,并证明完全有可能从具有1,400年历史的橄榄树中生产优质的特级初榨橄榄油。

在卡拉布里亚(Calabria)–意大利靴子的脚趾–新版 报春花节 刚刚开始庆祝新的特级初榨橄榄油的生产,直到107月,该公司进行了一系列活动,并提供了特别的推荐:Salvatore Caruso,现年-岁的卡拉布里亚人,活着的证据表明,健康的生活方式和饮食对健康有积极的影响当地产品和大量特级初榨油。

萨尔瓦多卡鲁索

在意大利中部一个很小的地区莫利塞(Molise),一些热情的特级初榨橄榄油生产商在那里建立了 Molisextra 协会,弗朗切斯科·特拉瓦格里尼(Francesco Travaglini)在他的著作中谈到了今年的收成 新闻。 他说,在采摘之前, 今年的干旱季节漫长而艰辛,因此在莫利塞(Molise),与去年相比,我们的产量应较低,预计损失约20%。 但是幸运的是,我们没有橄榄果蝇的任何迹象,而且我们的橄榄是完全健康的。 因此,即使具有淡淡的水果香气,我们也可以期望获得非常均衡的油。”

现在收割工作即将结束,结果证实了他的预言。 由于十月上半月的夏季天气,采摘橄榄的速度很快,而特拉瓦利尼(Travaglini)在2012年 特拉特洛罗 已经装好了。 最后要采伐的树木令人印象深刻 利昂·迪·卡皮内托 (Carpineto's Lion),这棵有500年历史的树,今年慷慨地出产了240公斤Saligna di Larino橄榄,产生了40升非常特殊的初榨橄榄油。

弗朗切斯科·特拉瓦格利尼(OOT档案照片)

在翁布里亚, 意大利的绿色壁炉”,其中一些 最好的橄榄油 来自, 高登兹家族 是第一个开始选择5的人th 十月,尽管夏季干旱,仍坚持家庭传统。 首先要压制和装瓶的油是 金塔·露娜(Quinta Luna),它在Eataly Roma上展示了 21月-日预览”。其他Gaudenzi标签也随之出现,包括 “ Novembre 6 Novembre”,纪念该厂创始人Vincenzo Gaudenzi的特殊橄榄油。 Vincenzo的记忆油每年都会根据家庭成员认为其生产的最佳表达而变化。

考虑到不同的气候和地理条件,以及不同的习惯和更成熟的橄榄油的口味,后来在利古里亚开始了采摘橄榄的工作。 在Badalucco, 法兰托·罗伊在Eataly顾问Franco Boeri Roi的带领下,才开始收获22nd 十月。 公司新闻发布报告 过去几天的气温较低,这也使满载树木和没有橄榄果飞了。 因此,从上周开始,磨坊开始运转,磨自己的橄榄和其他农民带来的橄榄。 ”


Franco Boeri Roi(右)与Nicolas Coleman(OOT文件照片)

我们一如既往地感兴趣,”佛朗哥·博埃里·罗伊(Franco Boeri Roi)说 2012年,当新的Cru Morga DOP Riviera Ligure酒庄加入Cru Gaaci和Riva Gianca酒庄之后,Roi的产量和销售量就增加了,这种信心得到了证明。



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