“法国不一定是橄榄油生产大国，因此我们的工作艰巨，这就是我们要做的工作 法国橄榄。 我们就法国生产的这种风味和特殊性进行交流。”法国橄榄行业专业协会France Olive主席LaurentBélorgey说。
它确实仍然是一棵神秘的树。 这赋予了它魅力，有时甚至令人烦恼。
该组织以前称为Afidol，最近 改名 纪念它的20th 周年纪念日，也可以作为 “给它起一个更清晰的名称以应对未来的挑战。”
Olive Oil Times 在他的庄园遇见贝洛尔基， 中尉，位于法国南部普罗旺斯地区的瓦莱大街。
“现在法国的橄榄油生产状况相当不错。 但是我们必须知道，我们为此已经走了很长一段路。 我们的收成很差，给生产带来了风险。 但是最近两年我们收成不错，现在我们的产量令人满意。”他解释说。
“去年我们的产量约为6,000吨，今年我们达到了5,500吨的水平，”他补充说。
另见：法国最好的橄榄油
根据法国提供的数据，法国是欧洲第六大橄榄油生产国，仅次于西班牙，意大利，希腊，葡萄牙和塞浦路斯。 国际橄榄理事会.
按照葡萄酒行业的榜样， 橄榄油生产 在法国采用了 受保护的原产地名称 - 要么 产地名称Protegée （AOP），到90年代中期。
从那时起，创建了八个原产地标记，几乎覆盖了法国地中海沿岸的每个地区。
这些保护区的大小不一，从最小的保护区之一瓦勒德博克斯（Valléedes Baux）范围内的16个村庄到普罗旺斯AOC的434个。
“我们经常说法国有大约20,000个橄榄生产国。 然而，这个数字不一，从在花园里只有几棵橄榄树并将橄榄带到当地合作社的小型生产商到种植20或30公顷土地的专业人士不等。 但是，大多数生产者拥有小的财产。 很少有生产商拥有超过50公顷的土地。 多数人平均只有10人。”贝洛尔吉告诉我们。
La Lieutenante（Pablo Esparza for Olive Oil Times)
法国竞标购买其AOP证明是其橄榄油的主要资产之一，因为它帮助该国保留了其栽培品种的特殊性。
但是，该系统也带来了该行业的一些关键挑战。
“法国有20多个受保护的当地品种。 但是这些品种不一定是最有生产力的品种。”贝洛尔吉解释说。
“法国橄榄油生产商面临的主要挑战是如何使这些当地品种具有足够的生产力。 我们需要充分利用它们，以便生产者能够以他们的生产为生。”
贝洛尔吉（Bélorgey）认为，法国目前每公顷250升油的平均产量可能翻倍。
“达到工业生产水平不是问题。 在修剪，浇水，施肥以及资助研究方面的培训方面，这将更好地陪伴生产者。”
1956年，法国的橄榄油生产遭受了严重的挫折，当时大面积的霜冻杀死了该国大部分的橄榄树。
除了解释为什么在该国大部分地区很难找到古老的橄榄树外，正如贝洛尔盖（Bélorgey）所说，大霜迫使法国 “重新开始。”
洛朗·贝洛尔基（LaurentBélorgey）
长期以来，政府在 和90年代旨在恢复橄榄油的产量。 在那些年里，种植了大约10,000公顷的土地，使该部门拥有更光明的未来。
“今天，在重新启动计划的框架内种植的所有树木都应充分种植并提高产量。”贝洛尔吉说。
当被问及作为橄榄油生产商的个人经历时，贝洛尔基明确区分了他作为法国橄榄公司总裁的角色与他作为中尉的所有者和经理的角色。
他的48公顷橄榄树庄园位于普罗旺斯中心地带的Les Alpilles自然公园以南的平原上，位于Les Alpilles自然公园以南。
他的13,000棵橄榄树产生的油赢得了 的金奖 NYIOOC World Olive Oil Competition 在2019和2017。
“我的财产在法国生产地区相当平均。 我们有一个很大的 品种 他说：“这使我们能够融合所有这些品种并获得我们喜欢的风味。”
贝洛尔盖（Bélorgey）的父亲在2001年去世后，他又回到了普罗旺斯（Provence），回到了橄榄油生产。
“在我以前在卢森堡的一家银行从事金融工作之前。 然后，我决定负责家庭财产。”他说。
“橄榄树的真正妙处在于我们实际上是不知道的。 因此，每年都有一个惊喜，因为我们不知道我们将要收获什么。 它确实仍然是一棵神秘的树。 这赋予了它魅力，有时甚至令人烦恼。”
