`坎波德卡拉特拉瓦火山橄榄油- Olive Oil Times

坎波德卡拉特拉瓦火山橄榄油

六月25,2012
奥利瓦拉玛

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如果没有橄榄树,位于拉曼恰心脏地带的Campo de Calatrava地区将是不完整的。 这些树木在几个世纪以来一直存在于该地区的每一个文明中幸存下来,并且由于它们的存在,现在已成为该地区的真正象征。

就在一年前,欧盟正式注册了相同名称的受保护原产地名称,从那时起,其发起人付出了不懈的努力来提高这种独家产品的质量。

尽管这片土地目前具有田园风和宁静的外观,但它们尚未完全掩盖其遥远过去的威力。 逐渐掩盖了大多数症状和体征的时间流逝,甚至没有成功地消除其陷入困境的历史的所有线索。

多数凡人认为,雷阿尔城省中部的Campo de Calatrava地区几乎是一片沙漠,仅由设法抵抗干旱土壤和极端气候的几种作物所定殖。 然而,在专家看来,突然升高土地的海角,深深地压入其表面的凹陷,构成土壤的材料以及向地平线注水的泻湖都是必不可少的线索,这些线索明显地揭示了一个古老的地区。被火山困扰。


Campo de Calatrava(照片:卡斯蒂利亚-拉曼恰大学)

一旦揭露了秘密,就很容易看出,包围该地区的许多山谷周围的环形山,实际上是丢失在橄榄树和葡萄园的毯子下面的火山口的墙壁,这些锅炉使锅炉熄灭了很长一段时间。 , 很久以前。

有往绩的农作物

拉曼恰(La Mancha)心脏地带的橄榄树的历史可追溯到火山的任何时候。 但这也不是昨天写的。 相反,该地区的各种考古发现都发现了德意志树和野橄榄的石头,这表明即使在我们时代之前的第二个千年,古老的居民也从野橄榄的果实中提取油。

尽管如此,直到橄榄树开始大量种植之后,才开始是Pheonicians,然后是Romans。 随着阿拉伯人的历史到来,这种习俗甚至得到了加强。

坎波德卡拉特拉瓦(Campo de Calatrava)的橄榄树山丘和山谷几乎保留了我们时代的原貌,保留了其所代表地区的形态,地理和历史同质性所赋予的所有特色。

自从2005年-月创建以来,正是这些特殊性,使卡拉特拉瓦市人民协会得以捍卫,并在六年后导致该地区在欧盟受保护的原产地名称注册中注册。

坎波德卡拉特拉瓦地区的数字:

  • Campo de Calatrava橄榄树共有该地区16个地方的市政区。
  • 橄榄树分布在总共8,500个橄榄树上,分布在22,073公顷的表面积上。
  • 在它们当中,它们的年平均石油产量为5,210吨。

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在两个土地之间

从地理上讲,Campo de Calatrava地区位于哈恩(Jaén)和托莱多(Toledo)两地之间。 尽管该地区在土壤和气候方面具有其独特的特征,但事实是,其战略位置也成功地影响了其橄榄园的品种配置。

这种情况是如此之多,以至于它的南部邻居哈恩(Jaén)选择了Picual品种,而它的北部邻居托莱多(Toledo)则采用了Cornicabra品种。

实际上,第二个品种有更大的代表,这意味着最终它的果实构成了PDO下额外处女的80%。

无论如何,两种类型的橄榄的组合都会产生非常完整的化学和感官特征。 除其他优点外,这些特级初榨油还保证了较高的油酸和多酚含量。 中等强度的果味,在鼻子中具有正面属性,例如绿橄榄或新鲜水果; 而且口中的苦味和辣味也非常明显

任务完成

多年以来, 卡拉特拉瓦(Ampite del Campo de Calatrava) 我们已经充分意识到,他们的特级初榨橄榄油是独一无二的,除了自己的地区以外,其他任何地区都无法复制。 但是,直到我们如上所述,欧盟终于在29年2011月-日PDO在受保护的原产地名称注册处注册后才承认其产品的排他性之后,他们的使命才得以实现。

结果,该地区的所有生产者都实现了一项重要目标,然而,这并不是他们几个月以来一直在示范的唯一目标。

仅仅因为公认的权威机构认可产品的质量,并不意味着最终就是制造产品的消费者的消费者知道他们在处理什么。 为了在该地区的居民中营造一种坚实的石油文化,PDO Aceite Campo de Calatrava已启动了许多教学活动,主要针对其产品消费所依赖的人群。

如果没有家庭主妇或宿舍学校的学生,这些显然是不完整的,将来他们将通过食谱开这种产品。 这些小组与西班牙癌症协会的专家以及各个年龄段的学生一起,发现了该地区特级处女的健康益处,同时也促进了该地区的石油旅游现象。

卡拉特拉瓦(Ampite del Campo de Calatrava)
C /Ramóny Cajal,12岁
13260Bolañosde Calatrava(西班牙皇家城/西班牙)
联系电话:+ 34 926 693 099

Olivarama的文章也出现在《 Olivarama》杂志上,并且未经作者编辑 Olive Oil Times.

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