自2003年以来,世界橄榄油消费量一直没有上升,即使增加了1B

无数研究证明了橄榄油对健康的益处。 为什么我们今天的消费量比14年前少?

可能。 9,2018
By Curtis Cord

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您可以说出您想要的证明 橄榄油的健康益处。 它如何成为著名的地中海饮食的基石。 在过去的十年中,无数的研究表明它可以帮助抗击癌症,老年痴呆症,糖尿病和心血管疾病。 连吃橄榄油的人 有更大的大脑。 他们往往更快乐。

即使有了橄榄油的健康益处, 更多优质的橄榄油 现在比以往任何时候都可用,人类97%的时候选择了不健康的种子油。

橄榄油的消费量已经有14年没有回落了。 这根据 国际橄榄理事会 (IOC)的工作是在全球范围内推广其消费。 即使嘴巴增加了近1.2亿,我们现在也少吃橄榄油 比2003年 -当他们仍然制造大众甲壳虫时。

2003年,全世界人均每年食用橄榄油452毫升。 今天,它约为391毫升。 这对我们大脑的大小没有多大意义。

而且我们不能将此归咎于社交媒体。 实际上,Instagram上充斥着以绿色金黄色为特色的美食色情影片,当我们拿到那大瓶黄色的芥花籽油或玉米油时,我们会通过它进行翻转。 (通过 我们是我的意思。) 

名人大厨们互相夸大其词,甚至疯狂地创造了这个名词。 EVOO'(然后迅速 证明她几乎一无所知 关于它)。

然而,在这里,我们所有人的平均饮食量约为2/10 茶匙 一天的橄榄油(即使在我们希腊朋友的帮助下)。 我们吃的菜籽油至少是菜籽油的30倍。

国际奥委会拒绝就橄榄油消费恢复到诺基亚电话时代的水平发表评论。 自1987年至2002年担任国际奥委会主席的福斯托·卢切蒂(Fausto Luchetti)称,自从欧盟委员会在种子油游说集团的压力下撤出国际奥委会的大部分资金以来,该政府间组织就一直被困在现金上。

Luchetti,谁 最近被清除了在15年后,由于他在马德里任职而产生的财务不当指控,导致国际奥委会在鼎盛时期(当时橄榄油消费量几乎翻了一番)。 从那以后一直保持平稳。


© Olive Oil Times | 数据来源:国际橄榄理事会


1987年我上任时,美国的橄榄油消费量达到25,000吨,其中一半是酯化油。” Olive Oil Times. 我意识到,我们要做的第一件事就是提高质量。 如果我们希望增加消费量,那么我们需要一种与我们所说的特级初榨橄榄油具有营养特性,感官和生物学价值等真正相符的产品。”

直到80年代中期,典型的美国橄榄油消费者仍然是地中海地区的移民,尤其是意大利人,他们不注重质量,所消费的产品与特级初榨橄榄油关系不大。” 。 多年来,消费一直处于停滞状态,大约为15至20,000吨,因为消费者是那些无法负担高昂饮食脂肪的穷人。”

Luchetti着手提高研究人员的质量,着手提高产品质量。 我们创建了一个研究人员网络,他们研究特级初榨橄榄油的特性,并得出了被广泛接受的结果。”

基本上,从80年代中期到1990年代初,我们试图通过传播科学知识来吸引潜在的消费者,尤其是美国人。”卢切蒂回忆说。 我们终于在1993年在哈佛大学公共卫生学院举行的地中海饮食国际会议上收获了我们的工作成果,该会议最终普及了特级初榨橄榄油的性能。”

今天,国际奥委会不再进行科学研究,从这个意义上讲,我要强调本组织的态度,因为(他们相信)已经完成的工作已经足够,不再需要(促进科学研究)。” 。

国际奥委会对此也许是正确的。 研究 特级初榨橄榄油的健康益处 —和 地中海饮食 —自卢切蒂(Luchetti)在安理会任职以来,无论有无该小组的资金,它们都相互叠top。

现在就可以假设特级初榨橄榄油的健康是常识。 不幸的是,混乱无处不在。 消费者对橄榄油的质量持怀疑态度,大多数人无法确定他们所购买的橄榄油是否为真品。

人们知道特级初榨橄榄油是健康的。 他们还观看了 60分钟 黑手党在意大利农业综合企业中的角色,并接受了橄榄油品尝培训的警察形象。 他们读了现在臭名昭著的 纽约时报信息图 -那个 没有作家会承认写作 -时代如此之多 修改了很多,尽管损坏已经很久了。

他们听说了重磅炸弹 加州大学戴维斯分校研究由加利福尼亚橄榄油生产商资助的,将进口橄榄油称为欺诈行为(尽管也有一些国内欺诈行为),此后发布了2010年的报告,此后在轰动性媒体报道中被扭曲,扭曲和夸大。

在油路中,人们一只耳朵听到EVOO有多健康,而另一只耳朵却因不信任和怀疑而响起: 离开橄榄油,取菜籽油。

我相信我们正在看到有关橄榄油质量和可靠性的负面报道的影响。”北美橄榄油协会常务理事约瑟夫·罗珀西(Joseph R. Profaci)说。

消费增长急剧下降的开始与加州大学戴维斯分校的报告的发布相对应,并一直持续到今天,因为这些报告和其他报告被误导,故意或其他方式以点击诱饵和误导性促销的形式反驳了广告恶心故事”,Profaci说。 负面消息正在为吸引新用户加入这一类别设置障碍。”

但是,如果这些新用户有权自行决定橄榄油是否应达到应有的水平,那么他们就不会受到错误信息的影响。 基本的问题是,大多数人都不知道一开始就应该如何品尝优质的初榨橄榄油。

实际上,我们现在可以买到的优质橄榄油比历史上任何时候都多。 优质特级初榨橄榄油应具有新鲜水果的香气; 它在舌头的侧面应该是苦的; 它应该刺痛嗓子。

这是521个品牌,来自22个国家/地区。 他们是今年的获奖者 NYIOOC World Olive Oil Competition。 找到一些,买下来,看看特级初榨橄榄油有多好。 然后将其与您使用的油进行比较,并告诉一些朋友。 并感觉您的大脑变得更大。


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