第三 NYIOOC 会议“圆满成功”

这是一年中橄榄油使用量最大的一天。 来自世界各地的高品质橄榄油生产商，营销商，商人和买家以及烹饪专业人士和新闻工作者齐聚一堂。 International Culinary Center （ICC）在星期三在SoHo进行交流并讨论所有优质橄榄油。 全世界的观众都可以通过直播观看。

“这次会议的目的是提请人们注意高质量的特级初榨橄榄油的价值，不仅是为了生产者，也是为了我们所有人的利益。” Curtis Cord, NYIOOC 总统和 Olive Oil Times 发行商，以打开第三版 NYIOOC 研讨会 首页.

演讲者包括Lionsgate Entertainment的创始人和慈善家Frank Giustra， 老办法 公司总裁Sara Baer-Sinnott，ICC创始人Dorothy Cann-Hamilton，橄榄油专家和零售商Steven Jenkins， 边界弯曲 首席执行官Rob McGavin，厨师MaríaJoséSanRomán等人。

在ICC的另一个房间里，世界上最主要的油脂正在忙于盲品671个国家/地区的26种橄榄油，以确定世界上最优质的橄榄油。 纽约国际橄榄油比赛。 国际评审委员会由Eurofins化学控制部食品化学部Giuseppe Di Lecce博士，希腊认证局专家小组主管Eleftheria Germanaki和IFAPA de Cabra主任BrígidaJímenezHerrera博士主持。

橄榄油争夺令人梦vet以求的金奖，银奖和最佳奖，并跻身于 世界上最好的橄榄油作为年度竞赛的获胜者而闻名。 他们在当天结束的新闻发布会上宣布。
另见：2015年全球最佳橄榄油
会议的主题是橄榄油文化。 “很少有食物能拥有如此丰富的文化底蕴。” 优质橄榄油是 “融入当地烹饪传统，与一种生活方式密不可分。”

来自世界各地的与会者就橄榄油进行了聆听，辩论和阐述。 “演讲者如此多元，意见如此不同真是令人惊讶”，该公司业务发展总监Amanda Kenny说 多梅尼卡·菲奥雷（Domenica Fiore），她从她在温哥华的家中来到 NYIOOC.

温迪·洛根（Wen​​dy Logan），《康涅狄格州食品，艺术和文化杂志》费尔菲尔德县（Fairfield County）主编 节拍，表示同意。 “这次会议是不可思议的，绝对令人着迷。 尽管演讲者不拘一格，但传达的信息却是相同的-它与质量，质量，质量有关。”

“二十年前，谈论橄榄油的文化是不可想象的，”巴西国家艺术博物馆主任安东尼奥·巴尔恩扎诺（Antonio Balenzano）说。 Balenzano设计并实施项目，会议和国际活动，以庆祝特级初榨橄榄油的文化。 他谈到地中海饮食 “容器以容纳文化，历史，橄榄油的传统”和强大的营销工具。

“橄榄油可以使我们感到兴奋和愉悦，并使我们度过一生。”史蒂芬·詹金斯说。 纽约大学营养与食品研究教授丽莎·萨森（Lisa Sasson）告诉她的学生，他们爱上了精美的橄榄油，从不回头。 “她说，这不像他们以前尝过的任何东西。

“在西班牙几个世纪以来，我们从早到晚一直在所有烹饪菜肴中使用橄榄油。”米其林星级厨师玛丽亚·何塞·圣罗曼（MaríaJoséSan Roman）说 莫纳斯特雷尔 在西班牙阿利坎特（Alicante），也是该国最出色的厨师之一。 “西班牙有300多个（橄榄）品种。 作为厨师，这是最重要的事情：不同的橄榄油可以完全改变菜肴。 未来是在教育人们关于质量的知识，而质量就是关怀。”

主厨San Roman用朝鲜蓟（Picual）和Arbequina单品种油准备了洋蓟，Picudo制成的番茄酱，顶配贝纳尼斯（Béarnaise）橄榄油的芦笋，霍卡布兰卡（Hojiblanca）制成的bacalao和橄榄油泡芙糕点，供幸运的与会者品尝。 “秘诀在于原料的质量。”她说。

会议与会者是第一个品尝新加冕的人 NYIOOC 揭幕之后，由ICC主持的颁奖晚会上的获奖者。 伟大的人们，生动的对话，深刻的知识和热情以及令人难以置信的特级初榨橄榄油，在橄榄油世界中度过了重要的一天。