` 第三 NYIOOC 会议“取得圆满成功”- Olive Oil Times

第三 NYIOOC 会议“圆满成功”

19 年 2015 月 6 日美国东部时间下午 18:-
汉娜霍华德

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这是橄榄油一年中最大的一天。 高质量 olive oil pro来自世界各地的厨师、营销人员、商人和买家,以及烹饪专业人士和记者齐聚一堂 International Culinary Center (ICC)在星期三在SoHo进行交流并讨论所有优质橄榄油。 全世界的观众都可以通过直播观看。

这次会议的目的是提请人们注意高质量的特级初榨橄榄油的价值,不仅是为了生产者,也是为了我们所有人的利益。” Curtis Cord, NYIOOC 总统和 Olive Oil Times 发行商,以打开第三版 NYIOOC “以爱服事”特会.

演讲者包括Lionsgate Entertainment的创始人和慈善家Frank Giustra, 老办法 公司总裁Sara Baer-Sinnott,ICC创始人Dorothy Cann-Hamilton,橄榄油专家和零售商Steven Jenkins, 边界弯曲 首席执行官Rob McGavin,厨师MaríaJoséSanRomán等人。

在ICC的另一个房间里,世界上最主要的油脂正在忙于盲品671个国家/地区的26种橄榄油,以确定世界上最优质的橄榄油。 纽约国际橄榄油比赛。 国际评审委员会由Eurofins化学控制部食品化学部Giuseppe Di Lecce博士,希腊认证局专家小组主管Eleftheria Germanaki和IFAPA de Cabra主任BrígidaJímenezHerrera博士主持。

橄榄油争夺令人梦vet以求的金奖,银奖和最佳奖,并跻身于 世界上最好的橄榄油作为年度竞赛的获胜者而闻名。 他们在当天结束的新闻发布会上宣布。
另见: 2015年全球最佳橄榄油
会议的主题是橄榄油文化。 很少有食物能拥有如此丰富的文化底蕴。” 优质橄榄油是 融入当地烹饪传统,与一种生活方式密不可分。”

弗兰克·古斯特拉

来自世界各地的与会者就橄榄油进行了聆听,辩论和阐述。 演讲者如此多元,意见如此不同真是令人惊讶”,该公司业务发展总监Amanda Kenny说 多梅尼卡·菲奥雷(Domenica Fiore),她从她在温哥华的家中来到 NYIOOC.

温迪·洛根(Wen​​dy Logan),《康涅狄格州食品,艺术和文化杂志》费尔菲尔德县(Fairfield County)主编 节拍,表示同意。 这次会议是不可思议的,绝对令人着迷。 尽管演讲者不拘一格,但传达的信息却是相同的-它与质量,质量,质量有关。”

安东尼奥·巴伦扎诺(Antonio Balenzano)

二十年前,谈论橄榄油的文化是不可想象的,”巴西国家艺术博物馆主任安东尼奥·巴尔恩扎诺(Antonio Balenzano)说。 Balenzano设计并实施项目,会议和国际活动,以庆祝特级初榨橄榄油的文化。 他谈到地中海饮食 容器以容纳文化,历史,橄榄油的传统”和强大的营销工具。

橄榄油可以使我们感到兴奋和愉悦,并使我们度过一生。”史蒂芬·詹金斯说。 纽约大学营养与食品研究教授丽莎·萨森(Lisa Sasson)告诉她的学生,他们爱上了精美的橄榄油,从不回头。 她说,这不像他们以前尝过的任何东西。

丽莎·萨森(Lisa Sasson)

在西班牙几个世纪以来,我们从早到晚一直在所有烹饪菜肴中使用橄榄油。”米其林星级厨师玛丽亚·何塞·圣罗曼(MaríaJoséSan Roman)说 莫纳斯特雷尔 在西班牙阿利坎特(Alicante),也是该国最出色的厨师之一。 西班牙有300多个(橄榄)品种。 作为厨师,这是最重要的事情:不同的橄榄油可以完全改变菜肴。 未来是在教育人们关于质量的知识,而质量就是关怀。”

主厨San Roman用朝鲜蓟(Picual)和Arbequina单品种油准备了洋蓟,Picudo制成的番茄酱,顶配贝纳尼斯(Béarnaise)橄榄油的芦笋,霍卡布兰卡(Hojiblanca)制成的bacalao和橄榄油泡芙糕点,供幸运的与会者品尝。 秘诀在于原料的质量。”她说。

厨师玛丽亚·何塞·圣罗曼

会议与会者是第一个品尝新加冕的人 NYIOOC 揭幕之后,由ICC主持的颁奖晚会上的获奖者。 伟大的人们,生动的对话,深刻的知识和热情以及令人难以置信的特级初榨橄榄油,在橄榄油世界中度过了重要的一天。

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