2017年三本橄榄油必读书

橄榄油的7大奇观
Cecile Le Galliard和Alice Alech

橄榄油专家，品酒师和网络记者Cecile Le Galliard以及食品，葡萄酒和文化作家（以及 Olive Oil Times 记者）爱丽丝·阿莱克（Alice Alech）多年来一直在为法语，英语和西班牙语写作的出版物集中知识。 他们的新书， 橄榄油的7大奇观：更强的骨骼，预防癌症，更高的大脑功能以及绿色花蜜的其他医学奇迹于10月-日在美国发行，是书店上架的最新橄榄油纪事。

由于Alech对促进健康生活的兴趣以及Le Galliard的实践经验， 橄榄油的7大奇观 是自然的结果。

“经过多年的经验，探索和汇总全球研究人员，营养学家和厨师的发现似乎是一个好主意，”勒盖勒德说。 “我们与这些专家取得了联系，并在他们的帮助下，去年花费了我们撰写《 7大奇观》。

“我们很难决定要在这本书中使用特级初榨橄榄油带来的众多好处中的哪一项，” Alech透露。 “最重要的是，我们希望7奇迹能激发灵感，并展示特级初榨橄榄油如何对健康产生重大影响。”

这本书探讨了七个关键 橄榄油的健康益处 以及它如何自然地减缓阿尔茨海默病、降低中风和心脏病发作的风险、增强骨骼、起到抗炎作用、降低患糖尿病的风险、杀死癌细胞以及保护、恢复和美化您的皮肤。

作者还添加了有关质量和真实性的实用建议，以及有关如何使用EVOO购买，品尝，存储和烹饪的信息。 其中包括简单的DIY美容秘诀和最喜欢的精选食谱。 他们讨论了购买优质特级初榨橄榄油的重要性，这反过来将为读者提供最佳的生活质量。

橄榄油饮食
西蒙·普尔（Simon Poole）和朱迪·里奇韦（Judy Ridgway）

西蒙·普尔（Simon Poole）是地中海饮食领域的医师和主要专家。 朱迪·里奇韦（Judy Ridgway）是橄榄油专家和美食家。 “西蒙和我几年前第一次见面，并立即发现我们对橄榄油有着浓厚的共同兴趣。 Olive Oil Times.

“他对化学和营养益处的详尽了解与我对橄榄油作为一种极好的烹饪产品的了解紧密相关。 当我们觉得是时候结合我们的知识了，我们决定将其倒在一本书中，以解释日常语言的最新研究。

“但我们想走得更远，并把结果作为一种很好的饮食方法，可以帮助预防慢性病的发展，” Ridgway说。 伙伴关系导致 橄榄油饮食-原始超级食品的营养秘诀.

“理解脂肪是健康饮食不可或缺的组成部分，并且橄榄油是约束金标准地中海饮食各个区域版本的常见元素，因此橄榄油饮食着眼于这种无处不在的科学普尔说：

“该书着重于橄榄油独有的证据，而且还结合食物组合和烹饪，还描述了读者一生中可以接受使用橄榄油以实现最健康的饮食和生活方式的方式。”

在以下类别中荣获2017年《美食家世界食谱》大奖 “《大众饮食手册》，该书解释了为什么橄榄油是原始的超级食品，以及以橄榄油为基础的饮食如何显着改善健康，福祉和活力，帮助您保持理想的体重并避免心脏病，中风和疾病例如癌症，糖尿病和痴呆症。

橄榄油饮食继续探讨了促成高质量EVOOs生产的因素，以及如何在市场上找到这些油。 该书的主要部分列出了橄榄油饮食的七个支柱，即来自地中海及其他地区的天然有益健康食品，全部以橄榄油为基础。

本书包含150多种食谱和建议，围绕着现代生活方式进行了整理，并提出了许多关于在家中快餐，健康零食和外带午餐的想法，这本书为将橄榄油与其他食物结合以增加营养益处提供了提示，并提供了使用橄榄油的建议很多方面。

它消除了有关在日常饮食中如何加入两汤匙或三汤匙橄榄油的任何担忧， “因为当您想减肥或在天气下感到不适时，橄榄油饮食不是一种饮食，当您感觉好些时又要下降。 这是生活的饮食； 这是您唯一需要的饮食。”作者说。

莱克兽医（Lekker Vet）—奥利弗利（Olijfolie）上的Alles
格雷戈尔·克里斯蒂安（Gregor Christiaans）

“我对特级初榨橄榄油的热情始于多年前的希腊，” Gregor Christiaans说。 “我妻子的父母在克里特岛的一个港口小镇锡蒂亚（Sitia）盖房，负责水暖的那个人也是扎克罗斯（Zakros）生产商合作社的总裁。 当我第一次品尝到这种橄榄油时，我爱上了它。”

Christiaans 与 EVOO 的关系就是这样开始的，从那时起，他创建了一家公司，为荷兰一百多家餐厅提供地中海食品。 他学习、参加培训、成为专家并每天品尝橄榄油。

“但是自学还不够，”克里斯蒂安斯说。 “我想教育消费者了解好和坏橄榄油之间的区别。”因此，他写道 莱克·维特（Lekker vet）—奥利弗利（Olijfolie）上的所有人，字面意思是 “很棒的脂肪-关于橄榄油的一切”，这也是一个双关语 “兽医”，在荷兰语中也表达了 “酷”，或 “很棒。”

这是第一本用荷兰语编写的书（英语版也正在准备中），旨在涵盖从田野到餐桌，从生产到健康的重要性，以及领先专家的声音（涵盖了橄榄油的世界）（一位土耳其美食科学家，一位希腊营养学家，一位意大利制作人，一家美国研究所（国际奥委会）对大厨的想法。

美丽的图画和时尚的插图有助于为世界上的橄榄油提供清晰而令人愉快的概览。 “我的理想团队包括我见过的最好的平面设计师之一，以及一位精通食品的伟大摄影师。”

有趣的是，Lekker兽医获得了众筹， “因为我想制作一本最好的书，包括精装书，迷人的图像，有趣的故事和引人入胜的图片， Olive Oil Times. “众筹成功了，我可以说这本书很棒。”