澳大利亚橄榄油生产商Boundary Bend最近分发了一份 新闻稿 说它的Cobram Estate California Select混合物被命名为 ““这是世界上最健康的橄榄油”，它在西班牙的一项竞赛中进行了测量，该竞赛测量了所提交参赛作品中的总多酚和油橄榄酚的含量。
可以肯定地说，含酚类的EVOO比没有酚类的EVOO更健康，但不可能总是越多越好。
一些公司正在销售高酚含量的产品，以在拥挤的橄榄油市场中获得竞争优势。 最近《福布斯》杂志 写, “只要经过认证，橄榄油中所含的正确的酚（化学化合物，根据欧盟的研究，就具有保护健康的特性）就可以出售，最高售价为150美元。
“这是一个令人振奋的消息，因为我们要与来自西班牙、意大利和希腊的世界上最好的石油竞争，”Cobram Estate 的技术总监 Leandro Ravetti 说。 “我们为对品质和新鲜度的简单承诺使加州油获得应有的认可而感到自豪。”
尽管很少有人会争辩说Cobram Estate已跻身世界上最受好评的橄榄油公司之列， “最健康的橄榄油”的区别提出了一个重要的问题：我们如何知道一种橄榄油是 更健康?
这项名为马拉加世界最佳健康EVOO竞赛的竞赛于-月举行，但并未释放参赛者的数量。 简要介绍 结果。 它确实说条目是按他们的总数来评分的 多酚，油橄榄水平和 “最平衡的脂肪酸谱。”
酚类化合物，包括 油橄榄，是特级初榨橄榄油中的抗氧化剂，已被证明可以预防癌症和心血管疾病等退化性疾病。
但是，含有更多多酚的橄榄油就一定比含有少量多酚的橄榄油更健康吗？ 例如，每天服用阿司匹林可以预防心脏病发作。 经过多年的研究和数百万美元的研究，81 毫克被规定为每日养生法中的理想量。 酚的理想值是多少？
加里·博尚（Gary Beauchamp），总统的名誉 莫内尔化学感官中心 发现油橄榄素的费城人说我们还不知道答案。
“可以肯定地说，含酚的EVOO，特别是含油酸的EVOO（其含量可以通过刺激性或刺激性的油刺激性来大致识别），比不含EVOO的EVOO更健康。 大概 通常情况下，拥有更多财富的人可能会比拥有更少财富的人更好。 但是，更多的总会更好。
例如，药丸形式的抗氧化剂受到一些医学专家的批评，他们说它们可能是一件好事。 “您会意识到，有时甚至很早，大剂量就变得有害了，”位于埃德蒙顿的艾伯塔大学药房的吉姆·凯勒（Jim Kehrer）说道。 面试 与CBC新闻。
“广告商提出了这样的想法，一点点就好，更多点就更好，很多点就很好，但这并不是真的正确。
毕竟，尚尚（Beauchamp）推断，过多的水会产生毒性， “因此可以合理地假设存在一定量的不健康的酚类物质。 我们不知道这些最佳水平是多少，因为几乎没有人类实验旨在调查这个重要问题。”
可能情况比这要复杂得多。
“食用油橄榄酚和其他酚的方式（如果它们一起食用而不是单独使用，是否具有协同作用，或者与其他食物一起食用是否比单独食用更有效），也可能会影响其功效和最佳用量”，博尚说。
“我认为有足够的研究表明，较高的水平比较低的水平更有益处，”布朗大学营养学家玛丽·弗林（Mary Flynn）同意。 植物性橄榄油饮食. “但是截止点是什么？”
“Oleocanthal是一种天然的抗炎药，但需要多少量？ 您是否需要一个让人无法忍受的水平？ 我们不知道哪种或哪种数量的特定酚最有好处。”
“显然需要更多的研究来解决这个问题。”
专家们一致认为，我们可能还需要很长时间才能知道橄榄油中较高含量的酚类和其他成分对我们更好，或者最佳含量可能是多少。 频率——或者我们摄入这些营养素的频率——甚至可能比效力更重要。 在这种情况下，味道最好的橄榄油将是更好的选择。
同时，就像奥兹博士 “冰箱测试”或Rachael Ray's 清晰度检查, “世界上最健康”的声明有可能使消费者在橄榄油质量和健康益处方面已经很困惑。
