NYIOOC大会由巴乔尔和拉维蒂揭幕

第二届纽约国际橄榄油大赛的研讨会于今日拉开帷幕，演讲嘉宾在国际烹饪中心向座无虚席的听众发表了讲话。

纽约国际橄榄油大赛主席兼活动组织者柯蒂斯·科德（Curtis Cord）在开幕致辞中，欢迎“远道而来的澳大利亚、南非、阿根廷、瑞典、斯洛文尼亚和日本的嘉宾”参加这一顶级盛会——“全球规模最大、最重要的橄榄油大赛”。 科德向从庄园生产商到全球橄榄油进口商及分销商等各类与会者致意时指出：“酿造优质橄榄油是一回事，将其销售出去则是另一回事。”科德表示，在当今市场中，橄榄油的品质与其价值之间几乎没有关联。 “周四的新闻发布会将揭晓最佳橄榄油，但今天我们需要探索创新途径，让这些橄榄油进入世界各地的厨房。”科德表示，由此开启了一天的演讲环节，旨在“形成闭环，赋能卓越的生产商和供应商取得成功，并为我们每个人提供更好的生活选择——改善我们的饮食，使我们的膳食更健康。”

国际烹饪中心创始人多萝西·坎·汉密尔顿向与会者致欢迎辞，并盛赞科德及去年同样在此举办的活动。“去年在此发生的一切堪称神奇，超凡脱俗，”汉密尔顿宣称。她强调橄榄油作为具有重大历史意义的“灵丹妙药”的重要性，并宣称橄榄油是健康的“未来食品；真正的液体黄金”。

汉密尔顿谈到了开展全球合作的重要性，以此向公众普及橄榄油的价值与益处。随后，国际橄榄油理事会执行董事让-路易·巴约尔发表了讲话。

巴约尔详细介绍了国际橄榄油理事会（IOC）的历史，从1959年在日内瓦通过条约、在联合国主持下成立开始。自那时起，该条约已五次重新谈判，今年年底还将进行一次。 尽管拥有17个成员国的国际橄榄油理事会代表了全球97%的橄榄油产量，但这仅占全球消费量的77%。巴乔尔指出美国并非该组织成员这一事实，进一步强调了国际橄榄油理事会标准的效力不足。

鉴于美国在橄榄油进口市场占据巨大份额，加之巴西和中国市场的快速增长，国际橄榄油理事会成员国仅占全球进口量的15%。虽然成员国负有执行国际橄榄油理事会标准的义务，但非生产国则无须确保标签或质量保证符合该理事会标准。巴约尔特别指出了在全球需求不断变化的市场中面临的挑战，尤其是来自非生产国家的挑战。 “过去23年来，橄榄油已成为一种完全全球化的产品，”他表示，“但美国仍是该体系的引擎，也是至关重要的市场。”巴乔尔详细介绍了理事会为影响消费者、意见领袖和立法者所做的努力，以及通过市场调研和推广活动为该食品增添全球价值的目标。

下一环节由莱安德罗·拉维蒂主持，他是澳大利亚首家完全垂直整合企业——边界湾橄榄公司（Boundary Bend Olives）的技术总监。拉维蒂对纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）并不陌生。他曾负责监督该公司旗舰品牌科布拉姆庄园（Cobram Estate）屡获殊荣的橄榄油生产，并在去年的比赛中斩获四枚金牌和两座最佳类别奖杯。

拉维蒂阐述了公司致力于生产“价格具有竞争力、品质可媲美精品橄榄油的日常用油”的初衷。 作为澳大利亚市场率先在标签上印制采收日期的先驱，拉维蒂将质量控制视为己任，“不仅要确保包装前的质量，更要贯穿至开瓶的整个过程”。他的研讨会聚焦于产品包装与橄榄油品质之间的关联，并向生产商们传授了关于各类包装方案的先进科学知识。

拉维蒂的演讲之后，作家、编辑兼品牌专家黛比·米尔曼进行了主题演讲。她现任斯特林品牌公司（Sterling Brands）设计部门总裁，并曾担任美国平面设计协会（AIGA）名誉主席。作为今年包装设计大赛的评委，米尔曼为与会者全面梳理了全球品牌建设与品牌战略的发展历程。

随着来自八个国家的品鉴团继续对本届大赛近700款参赛橄榄油进行品鉴，与会者将聆听更多专家、教育工作者及商家的分享，直至周四晚间获奖名单揭晓。