在危难时刻，橄榄油渗透进希腊的社会肌理

收成问题、价格以及国际和国内市场，往往是希腊橄榄油行业最主要的关切。

然而，橄榄树在希腊社会中发挥的作用远不止于商业领域，还有许多其他方面。

在克里特岛，伊拉克利翁社会服务项目的受益者通过当地一家杂货店获得了免费的橄榄油。

这些橄榄是由属于社会弱势群体的市民从该市约 1,300 棵橄榄树上采摘的。该计划的好处是双重的：参与者获得了有偿工作，并为社区商店提供了新鲜的当地橄榄油。

在希腊大陆伯罗奔尼撒半岛南部，吉西奥狩猎俱乐部从当地榨油厂购买橄榄油，并将其提供给需要食物和其他必需品的家庭。

希腊大陆西部埃托利科也开展了类似的举措。当地橄榄油协会将本季的部分橄榄油捐赠给了福利中心和社会机构。

除了对希腊农业部门的实质性贡献外，橄榄树还为该国带来了环境和美学上的益处。

在雅典大都市区的埃加莱奥市，十四棵位置不佳的百年橄榄树被从市政橄榄园移出，移植到大都市区的其他地点，以便更好地生长，并彰显其象征意义和对环境的重要性。

“橄榄树是我国、历史与文化的象征，”埃加莱奥市长扬尼斯·吉卡斯表示。“我们已在市中心多处种植了幼树。如今，我们采取了一项重要举措，即在本市重新栽种并培育百年橄榄树，以保护大自然的珍贵遗产。”

“与此同时，我们也在提升城市形象，优化城市肌理，”他补充道，“市民今后在城市中漫步时，将感受到更和谐的氛围。”

种植橄榄树对希望实现作物结构多元化的农民而言，也是一种解决方案。

在希腊中部的特里卡拉山区，棉花和小麦是主要的农作物。然而，现有的橄榄园正在不断扩大。去年种植了约100公顷的橄榄树，使该地区橄榄树的总种植面积达到约1,400公顷。

预计本季该地区将产出约300吨橄榄油，虽然仅占希腊典型产区产量的极小部分，但对当地生产者而言仍是相当可观的产量。

据塞萨利大学树木栽培学教授亚历山德罗斯·帕帕哈齐斯介绍，橄榄树种植对当地农民的吸引力日益增强。

农民们一直在寻找一种长寿的传统作物，且能很好地适应该地区的微气候——由于气候变化，当地冬季正变得越来越温暖。

该地区典型的橄榄品种是梅加里蒂基（Megaritiki）和康塞沃利亚（Konservolia），后者的果实也用于鲜食橄榄的生产。

不过，帕帕哈齐斯建议农民改种更耐寒的橄榄品种，例如原产于科莫蒂尼安德北部地区的“马罗尼亚”以及“塞雷斯·莱科利亚”品种。后者因其下垂且柔韧的枝条，甚至能承受积雪的重量。

除了种植者之外，新的橄榄园也能造福环境，莱斯沃斯岛上的一家橄榄农场就证明了这一点。

在锡格里小镇附近，一片曾经荒芜的土地已转变为拥有 4 万棵橄榄树的广阔农场，种植了 12 种希腊及其他地中海橄榄品种，位于该岛的西侧。

西格里周边地势崎岖多岩，在安东尼斯·特里平蒂里斯决定在这片干旱的岩石地上开辟橄榄园之前，原有的橡树已被砍伐作为燃料。

“这里日照充足，但也有降雨，”特里平蒂里斯说道，“我们种植橄榄树时，字面意义上就是把岩石挖开，并使用海藻堆肥和有机牲畜粪便作为肥料。与此同时，我们还在农场内种植了无花果、杏仁树、石榴树甚至棕榈树，以此营造生物多样性。”

“农场里的4万棵橄榄树，其碳汇效应相当于2000人的碳足迹，”他补充道，“它们既能减少温室气体排放，根系又能防止土壤侵蚀。树荫不仅降低了大气温度，还减弱了风力强度。土壤因此变得肥沃，使我们村庄的动植物生态得以恢复。”

有时，橄榄油行业的专业人士会暂且搁置纯粹的商业运营，将目光转向因当前形势（如持续已久的新冠疫情）而引发的其他重要议题。

OlixOil公司的普罗德罗莫斯·萨利亚卡斯（Prodromos Saliagkas）已将公司的优先事项调整为响应时代需求。“作为一家公司，我们的理念是满足全球所有客户的需求，”萨利亚卡斯告诉《橄榄油时报》。

“我们希望让他们了解广受全球赞誉的希腊风味，并能享受到世界上最健康的饮食——地中海饮食带来的益处。然而，在这些艰难时期，我们的首要任务是保护内部和外部的人员，确保安全与健康，同时在业务的各个方面保持全面运作，”他补充道。

萨利亚格卡斯表示，受疫情影响，公司部分业务已转为线上运营。他们为旗下特级初榨橄榄油品牌“拉德利亚”（Ladelia）开设了网店，该品牌曾荣获2020年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）银奖。

“我们认为，继续提供服务并供应新鲜健康的产品，是我们的责任与义务，以此为这场伟大的全球抗疫斗争尽一份微薄之力，”他总结道。