研究发现，82%的牛油果油存在掺假、标签不实或质量低劣的问题
加州大学戴维斯分校的研究人员发现，在美国市场上，大部分标榜为牛油果油的产品存在标签不实或掺杂了更廉价的油的情况。
加州大学的食品科学家发现，美国市场上销售的大部分牛油果油质量低劣、标签不实，或掺入了大量廉价油。
这种欺诈行为的规模令人震惊。在英国和欧洲，超市会在产品上架前对其进行检测。但在美国并非如此，价格才是决定是否上架的关键因素。
这项针对市售牛油果油的研究揭示了一些令人震惊的数据。研究团队发现，82%的“牛油果油”样本实际上是由其他油类混合而成的，其中三款受评产品几乎完全由大豆油组成。
该研究的合著者王赛琳娜（Selina Wang）向《橄榄油时报》表示，她对掺假率之高感到震惊。“我原本预计会有一定比例的掺假成分，但没想到竟是100%，”王赛琳娜说道。对于普遍存在的误标现象，研究团队则不以为意，他们认为这源于行业标准的缺失。
另见：橄榄油欺诈王表示，该研究表明，鳄梨油行业亟需制定可执行的标准，以保护消费者、正规生产商及整个行业。
“我认为虽然个别公司曾尝试制定标准，但尚未形成有组织的行业行动。若美国食品药品监督管理局（FDA）能出台《产品标准》或类似规定，将大有裨益，”这位研究人员表示。
全球最大牛油果油生产商Olivado的首席执行官加里·汉纳姆对此表示赞同。该公司在美国拥有超过3,500家销售网点。他呼应了王先生关于制定国际标准的呼吁，并表示希望看到针对牛油果油的法律要求能与橄榄油的标准看齐。
汉纳姆指出，研究人员在测试数据中未披露任何品牌名称，“但我们注意到，测试中未包含任何来自新西兰或肯尼亚的油品，这表明我们的产品未被纳入测试范围。”
汉纳姆认为，假冒牛油果油主要是一个“美国问题”，因为加拿大和欧洲都已制定了更完善的指导方针。
“在英国和欧洲，超市会在产品上架前进行检测。但在美国并非如此，那里上架与否主要取决于价格。在英国和欧洲，产品‘标签真实’至关重要；而在美国，销量才是关键。”
“在美国市场，要让消费者放心很难，因为与英国和欧洲相比，美国消费者对食品质量和产地的重视程度并不高，”汉纳姆表示。“美国超市的采购人员同样不关心质量或产地问题。”
汉纳姆向《橄榄油时报》透露，牛油果油行业普遍存在的欺诈行为使正规生产商难以经营，因为他们无法在价格上与假冒牛油果油生产商竞争。他承认，Olivado公司曾因此失去客户，因为他们无法与廉价的掺假产品抗衡。
“过去两个月，我们在美国部分销售区域的特级初榨牛油果油销量下降了高达60%。特级初榨产品的价格是这些欺诈性油品的四倍，而那些油品通常是精炼油（甚至根本不是牛油果油）。就像橄榄油一样，特级初榨和精炼牛油果油都有各自的市场。但即便是精炼牛油果油，在价格上也无法与这些欺诈性油品竞争。”
王表示，虽然部分生产商出于经济动机将廉价的混合产品冒充牛油果油出售，但许多直接从生产商处批量采购牛油果油的买家，却因缺乏行业标准而未能意识到产品掺假的风险。
加州大学戴维斯分校的研究证实了牛油果油生产商自身独立市场调查得出的结论。
汉纳姆阐述了其公司应对牛油果油造假乱象的策略。
“Olivado以及其他多家牛油果油生产商正与各国政府合作，致力于为特级初榨和精炼牛油果油制定《食品法典》标准。这将为‘标签真实’的要求和分析提供国际法律框架。”
“我们正着手对超市客户销售的所有牛油果油进行检测，以便向他们提供科学检测结果，”他补充道，“我们希望他们能意识到，大量销售假冒产品对顾客而言并非良策。”
这位加州大学戴维斯分校的食品科学家建议消费者购买小瓶装的牛油果油，这样可以在油品新鲜时用完，并建议将产品存放在阴凉避光处。她还建议购买距采收/生产时间最近的油品，而非仅依赖“最佳食用日期”。
“消费者应辨识新鲜初榨牛油果油的风味，其风味会因品种和产地而异，”王建议道。“草本味、黄油味、蘑菇味和牛油果味是正宗新鲜特级初榨牛油果油的常见特征。”
初榨牛油果油应呈绿色，而精炼油则为浅黄色或近乎透明，因为精炼过程中会去除色素。
王还提醒消费者，即使是高品质的牛油果油，随着时间推移也会变质，这可以通过其发霉的气味来判断。
“我希望这份报告能推动牛油果油行业标准制定工作，让消费者能放心享用该产品，并为诚信的生产商和买家营造公平的市场竞争环境，”王表示。
加州大学戴维斯分校食品科学与技术系的研究团队承诺，将继续探索更快速且经济实惠的牛油果油掺假检测方法。