土耳其国家橄榄油委员会穆斯塔法·坦访谈

1998年土耳其退出国际橄榄油理事会后，成立了国家橄榄与橄榄油理事会（UZZK）。如今，该理事会已成为土耳其推动橄榄油产业与文化发展的重要组织之一。国家橄榄与橄榄油理事会主席穆斯塔法·坦博士近日接受了采访，就该组织及土耳其橄榄产业相关问题进行了答疑。

OOT：国家橄榄与橄榄油委员会是如何成立的？成立的初衷是什么？

坦博士：鉴于行业需求，国家橄榄与橄榄油理事会（土耳其语简称UZZK）作为一项强有力的民间社会倡议而成立。 2002年6月1日，我们在阿达特佩举行了首次会议。随后，在伊兹密尔、艾登、布尔萨等地召开的会议上，数百名致力于成立UZZK的行业代表选出了执行委员会。当时参与该委员会工作的许多朋友，如今仍在UZZK的管理层与我们并肩作战。自那时起，我们始终不负众望，致力于推动橄榄产业的发展。 我们的目标很简单：凝聚行业各环节的力量，通过合法途径解决行业难题，最终让我国橄榄产业重回它应有的王者之位。基于这一目标，在土耳其共和国农业与农村事务部等相关机构和组织的支持下，橄榄产业代表们齐聚一堂，为我们的行业树立了里程碑。

土耳其橄榄产业曾面临诸多挑战，未来也必将面临挑战。作为橄榄油发源地安纳托利亚地区，我们曾以产量和橄榄树数量领跑全球，如今却已退居西班牙、意大利、希腊和突尼斯之后的第五位。我国单株橄榄树的产量和橄榄油产量均较低，且在质量标准方面仍存在问题。 然而，尽管我们拥有生产顶级橄榄和橄榄油的最适宜土壤与气候条件，却仍在讨论这些问题。仍有成千上万的家庭尚未享用过优质橄榄油，还有数百万民众对橄榄油了解甚少。作为第一步，我们希望将人均橄榄油消费量从2-3公斤提升至5公斤，并实现自产自消。

OOT：UZZK在土耳其开展哪些工作？

TAN博士：UZZK正致力于在公众、非政府组织及私营部门之间建立集体意识和共同目标，旨在：

• 为土耳其橄榄产业构建更坚实的架构，
• 支持产品营销品牌建设，
• 推动橄榄及橄榄油的生产、消费与贸易，
• 确保生产商和工业企业能够融入国内及国际市场，
• 实现与欧盟橄榄及橄榄油共同市场的协调发展，
• 通过制定发展计划增强与世界市场的竞争力，
• 并将产品问题上报农业支持与指导委员会以寻求解决。

依据《5488号农业法》及《国家橄榄与橄榄油理事会成立与管理原则》的相关规定，我们组建了首个产品理事会，并于2007年11月12日召开了第一届普通大会，至今已开展工作三年。

回顾过去三年，我们目睹了该行业诸多（过去和当前的）问题，但也看到了解决这些问题的意愿。 正如各位所知，我国橄榄产业必须在与行业巨头竞争的过程中经历这一艰难历程。在此过程中，质量、效率和标准化将比以往任何时候都更为重要，尤其是那些既符合环保要求又能生产优质产品的方法，将成为最受关注的议题。尽管西班牙、意大利和希腊在欧盟的保护伞下发展势头放缓，土耳其的橄榄产业却通过信息、技术及其他物资的转移，不断提升行业标准。

受全球变暖、环境污染及干旱影响，去年我国1.5亿棵橄榄树仅产出13万吨橄榄油。而今年，随着产量增至14.7万吨，我们欣喜地看到产量正逐步逼近欧盟国家水平。此外，过去两年间，鲜食橄榄产量也达到了约32万至40万吨。 由于橄榄及橄榄油产业如今在国内备受关注，且新投资者正大力推广其产品，国内人均年消费量已从1升提升至1.5升。毋庸置疑，本委员会与农业和农村事务部共同的目标和努力，正助力我国该产业的快速增长。

OOT：目前土耳其的橄榄油生产和消费情况如何？

点击放大

TAN博士：根据国际橄榄油理事会（IOC）的数据，过去两年间，土耳其橄榄油产量占全球总量的5%，在欧盟（73%）之后，与突尼斯（5.5%）并列第三。就鲜食橄榄产量而言，欧盟占比33%，土耳其以17%的份额紧随其后，与埃及持平。 此外，土耳其还是全球黑橄榄的第一大生产国。

关于消费方面，IOC统计数据显示，欧盟以64%的份额位居第一，其次是美国（9%）和土耳其（3%）。另一个事实是，全球食用橄榄消费量的25%由欧盟提供，11%由土耳其提供，随后是美国（10%）和埃及。

OOT：橄榄产业是否受到金融危机的影响？

TAN博士：幸运的是，尽管面临危机，土耳其的橄榄油产业在过去两年里仍实现了增产。国内消费有所增长，同时专利包装产品的出口也进入了新市场。

OOT：为了提高土耳其的销量，应该做些什么工作？

Tan 博士

首先，我们正致力于提升公众对橄榄油品质优势及健康益处的认知，使其与其他油类形成鲜明对比。由我们协调举办的“Vinolive”展会，对于向国内外市场推介和营销橄榄油具有重要意义。2010年12月1日至4日，伊兹密尔将举办名为OLIVTECH的橄榄及橄榄油专业展会。 我坚信此次展会将惠及全球橄榄产业，包括国际橄榄油理事会（IOC）在内的众多国际组织也将更深入地了解土耳其的橄榄及橄榄油产业。我们将持续举办工作坊、研讨会及专题讨论会，以进一步提升公众认知。

自2010年2月20日起，土耳其已重新成为国际橄榄油理事会（IOC）的成员。从现在起，我们将借助IOC的倍增效应，致力于开展国内及国际市场的合作推广项目。土耳其橄榄与橄榄油局（UZZK）将负责协调此类推广活动。另一方面，我们仍在通过立法手段打击橄榄油仿冒行为，以实现与欧盟标准的接轨。 我们的质量控制计划与国际橄榄油理事会（IOC）的计划并行，并将由土耳其橄榄油协会（UZZK）以白名单形式发布。不久之后，全世界都将了解到，世界上最高品质、最天然的橄榄和橄榄油产自土耳其。

OOT：您如何评价政府对该行业的支持？

TAN博士：农业部长首次公开宣示了“成为仅次于西班牙的全球第二”这一目标，该目标已传达给UZZK及行业全体代表，并获得认可。 农业与农村事务部长梅赫迪·埃克尔在阿达纳橄榄峰会上发表讲话时指出，随着《国家橄榄与橄榄油委员会条例》的生效，该产业将实现制度化，且在加入欧盟之前，必须推动产业向前发展。

截至2014年，该部已确定橄榄产业的发展目标如下：

1. 橄榄种植面积：从70万公顷增至100万公顷
2. 橄榄树数量：从1.4亿株增至1.8亿株
3. 鲜食橄榄产量：从40万吨增至65万吨
4. 橄榄果产量：从80万吨增至300万吨
5. 橄榄油产量：从11.5万吨增至75万吨
6. 橄榄油出口量：从7万吨增至30万吨
7. 鲜食橄榄出口量：从5万吨增至20万吨
8. 单株产量：从12公斤到25公斤
9. 人均橄榄消费量：从1公斤增至5公斤（即25万吨）
10. 鲜食橄榄消费量：将增至6公斤

我们很高兴看到，我国相关部门也提出了与本行业相同的目标。当然，在此过程中支持本行业至关重要。因此，更好地分析未来趋势并据此采取行动，既必要又有帮助。