威洛克里克的合作模式为橄榄种植户带来了稳定

屡获殊荣的威洛克里克橄榄庄园位于南非西开普省伍斯特市附近的兰格伯格山脉脚下，坐落在努伊河谷，目前正经历一场重大的转型。

作为该国最大的橄榄油生产商之一，该庄园最近在 2025 年 NYIOOC 世界橄榄油大赛南半球赛区中斩获两项新奖项。

“作为南半球的生产商，我们拥有独特的优势：当北半球的库存逐渐老化时，我们可以为全世界提供最新鲜的橄榄油。”——柳溪橄榄庄园首席执行官埃莉诺·斯托克

受意大利、西班牙和智利成功模式的启发，Willow Creek 已成为当地农民之间新一轮合作运动的枢纽。 其最新项目“橄榄园公会”于上一季开产时启动，旨在帮助面临成本上涨和利润率缩减的种植者，使橄榄种植在经济和社会层面更具可持续性。

“南非的橄榄种植成本相当高，而且历史上当地橄榄油价格一直与进口价格挂钩，主要是参照西班牙的散装价格。在如此低的价格水平下，农户根本无法盈利，”威洛克里克公司首席执行官埃莉诺·斯托克在接受《橄榄油时报》采访时表示。

“农户专注于种植橄榄，而我们负责加工、装瓶和营销，”她补充道。“他们送来果实，我们会仔细分级、加工，储存橄榄油，并根据我们的客户群全年进行分销。”

类似的合作结构在南非的柑橘和苹果产业中很常见。如今，橄榄种植者也能从共享的基础设施和专业知识中受益。 威洛克里克运营着该国最大的加工设施之一，通过集体服务帮助成员降低生产和认证成本。

“我们拥有基础设施、经验、专家和人员，”斯托克说道。 迄今为止，已有35位橄榄种植户加入了该协会，该协会对各种规模的生产者开放。新会员在加入前需接受对其过往产量、种植实践及果园状况的审查。 技术团队全年都会进行走访，就灌溉、果实发育和病虫害防治等问题提供建议。

“目的是确保所有做法都符合协会的标准，”斯托克解释道。

近三十年来，Willow Creek 凭借其特级初榨橄榄油的卓越品质赢得了众多奖项。该协会现以此为基础，在改善农户生计的同时，提升南非橄榄油的整体形象。

“该计划旨在刺激产业发展、增加就业并加强社区建设。橄榄只是我们实现这些目标的手段，”斯托克说道。 “我们的农户在交易时，仿佛自己拥有威洛溪（Willow Creek）的一小部分。经济收益回流至他们手中，而我们仅收取少量管理佣金。”

通过整合产量并分担风险，该公会帮助橄榄种植业变得更加稳定和可持续。 天气事件、产量波动以及橄榄树天然的隔年结果周期，都可能导致个体种植者的收入剧烈波动。通过合作，农户可以获得稳定的回报。

“即使某个地区遭遇天气灾害，也不会波及所有人。而且，如果某位农户今年橄榄油产量少，明年产量多，他们仍能获得稳定的价格，”斯托克说道。

合作社成立首年，生产了约25万公斤橄榄油。“今年，随着新成员的加入以及一家大型生产商的加入，我们的产量翻了一番，达到45万公斤，” 斯托克指出。“虽然谈论百万升的产量有些雄心勃勃，但我们相信，只要这种模式能继续为农户带来收益，这一目标是可实现的。”

威洛克里克的产品如今在南非各地的零售连锁店中正变得越来越常见。“像伍尔沃斯和切克尔斯这样的零售商很欣赏我们所做事情背后的初衷，”斯托克说道。“这款产品背后有着更深层的‘意义’，这有助于我们更轻松地进入销售渠道。”

该合作社旨在推动橄榄油从大宗商品的定位，转型为以价值为核心的高端产品，从而让优质产品获得应有的回报。 “我们的目标是摆脱将橄榄油视为大宗商品的模式，转向一种以优质为导向、价格稳定的高端模式，”斯托克说道。

无论在国内还是国际市场，对优质特级初榨橄榄油的需求增长速度都快于普通等级产品。Willow Creek目前出口至英国、泰国和阿联酋，并计划进一步拓展其国际分销网络。

“作为南半球的生产商，我们拥有独特的优势：当北半球的库存逐渐老化时，我们恰好能为全球供应最新鲜的橄榄油，”斯托克说道。

展望未来，该协会计划吸纳更多农户加入其网络。“事实胜于雄辩，”斯托克总结道。“迄今取得的成功让我们充满信心，但也提醒我们，在已有的基础上持续发展是多么重要。”