阿普利亚初创企业推出单株古橄榄树

“这家初创企业的构想诞生于普利亚大区，在那里的千年橄榄树之间——这些橄榄树是地中海历史的真实见证，”科西莫·达米亚诺·瓜里尼说道。

作为一名农学家、作家以及新公司Olivhealth的创始人，瓜里尼解释说，这个项目源于对古橄榄树特级初榨橄榄油健康功效的研究。

“为了符合欧盟第432/2012号法规的标准，我们希望在质量方面进一步提升这些古树的贡献，”他解释道。

“我们开发了一种新型方式，通过专为运动员、孕妇和儿童设计的创新单剂量包装，提取具有高健康益处的特级初榨橄榄油，从而以恰当的剂量提供最高品质的产品。”

2014年，瓜里尼出版了《LovOlio》一书，探讨了特级初榨橄榄油的营养保健特性。“在意大利各地的推介活动中，我发现消费者对橄榄油的健康功效非常感兴趣，且需要更多相关信息，”他解释道，“于是我决定开发一款高品质产品，以便更好地与消费者沟通。”

在普利亚大区一项初创企业基金的资助下，瓜里尼成功将传统工艺与尖端技术相结合，并证实了其所在地区特有品种——
布林迪西地区“古树橄榄平原”中奥利亚罗拉·萨伦蒂纳（Ogliarola salentina）橄榄的健康功效。

在一家实行有机管理的农场中，455棵树龄逾百年的橄榄树已为该项目服务逾20年。橄榄果在采摘后仅2小时内，便会被送入专门用于此批次生产的榨油坊进行加工，直至完成整个生产流程。

输入包装上印制的批次编号，即可追溯该特定批次所使用的橄榄树。通过GPS，您可以查看橄榄树的种植地地图，并获取相关图片及详细信息。

“这些古树在有机种植模式下得到妥善管理，其维生素E含量比欧盟针对特级初榨橄榄油健康声称所规定的最低标准高出280%，多酚含量则高出88%，”瓜里尼指出。

单次用量包装的设计旨在随时提供恰到好处的特级初榨橄榄油，而专利密封系统可防止意外泄漏，并有效隔绝光线与氧气。

这家初创公司通过“Olivhealth研究学院（ORA）”项目汇聚了一批研究人员和营养学家，其中包括科学总监朱塞佩·帕尔马，以及人类营养学专家克劳迪奥·佩科雷拉和多梅尼科·德·马蒂亚。他们致力于研究特级初榨橄榄油的益处，并致力于食品价值的发掘与识别，旨在抵制垃圾食品的蔓延。

Olivhealth还参与了“NI——营养智能”项目，该项目以罗马智慧大学为科学合作伙伴，并在罗马基督君王医院的产科病房为孕妇提供Olivhealth产品。

“我希望通过从树木到包装盒的全过程可追溯性，彰显我们独特的橄榄树遗产和本土风土价值，同时借助地中海饮食的途径推广特级初榨橄榄油的健康功效，”瓜里尼总结道。

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