印度的橄榄油实验

从以色列引进的高产橄榄树苗在苗圃中培育至1.5米高，随后移植到拉贾斯坦邦的田地里。

橄榄油以其健康功效而闻名，在地中海国家被广泛用于烹饪。在印度，橄榄油主要用于按摩、面部护理及其他美容护理。

将橄榄油作为烹饪用油的做法并不普遍，仅限于极少数能负担得起进口商品高昂价格的富裕阶层。印度是全球植物油消费量排名第四的国家，也是该产品的主要进口国。该国食用油进口量约为540万吨，使印度在全球食用油总进口量中位居第三。

印度的健康问题

橄榄油的受欢迎程度正在上升，尽管仍仅限于富裕的中产阶级，其消费量已从2007年的2300吨增至2008年的4500吨。预计到2012年，进口量将增至4.2万吨，这主要源于人们对心血管疾病（CVD）及其他健康问题的普遍担忧。心血管疾病现已成为印度头号死因，其风险因素也在不断增加。印度目前是全球糖尿病之都，心血管疾病在不久的将来也将成为严重的健康隐患。预计“高血压”患者人数将从2000年的1.18亿增至2025年的2.14亿。心血管疾病发病早，往往夺走正值壮年的劳动人口的生命。世界卫生组织估计，未来7年内，印度将因心脏病、中风和糖尿病损失2370亿美元。

橄榄油的重要性

这些令人担忧的预测使得橄榄油的消费显得尤为重要，而供应和价格应成为关注重点。进口橄榄油价格高昂，使大多数人难以负担，而本地种植是将价格降至可承受水平的一种途径。

橄榄油富含单不饱和脂肪、抗氧化剂和维生素E，据称对胆固醇有显著影响。使用橄榄油烹饪可降低血压并预防心脏病发作的风险。橄榄油还有许多其他益处，使其成为健康饮食中不可或缺的一部分，而这种有益心脏健康的烹饪油无疑能缓解印度的心血管疾病和糖尿病问题。

橄榄油种植

橄榄油种植现已扩展至全球许多新地区，包括印度。目前在澳大利亚、克罗地亚和智利已十分普遍。西班牙仍是最大生产国，意大利位居第二。随着技术的进步，机械化采收及其他设备的应用减少了劳动力需求，提高了生产效率。

: 拉贾斯坦邦

在印度，拉贾斯坦邦是首个开展橄榄种植试验的地区。拉贾斯坦橄榄种植有限公司（ROCL）是由拉贾斯坦邦农业委员会、浦那的Plastro Plasson公司以及Indolive有限公司三方共同成立的合资企业，三方各持等额股份。普拉斯特罗·普拉松工业（印度）有限公司是由印度菲诺莱克斯有限公司与两家以色列公司合资成立的微灌溉企业；而印多利夫则是一家由以色列政府部分资助、致力于推广农业技术的以色列公司。

以色列大使馆发言人利奥尔·温特劳布表示：“像这样在缺水环境中引进新树种的项目，成败关键在于灌溉系统的运用。因此，橄榄种植项目不仅关乎将拉贾斯坦邦打造为主要橄榄产地，更关乎滴灌技术的应用。该项目之所以被选定在拉贾斯坦邦实施，主要是因为该邦与以色列在气候和种植问题上存在相似性。然而，在土壤及其他因素方面存在显著差异，这些问题必须加以解决。”

以色列与拉贾斯坦邦政府于2006年签署了协议，该协议于2007年最终敲定并签署了合资协议。距离首府斋浦尔约160公里的巴斯比斯纳小村庄内，有一片30公顷的试验田。田间试验已确定出最能适应该地区气候和土壤的橄榄品种。一项为期三年的农业计划将把许多中东和地中海地区的作物引入印度，并希望该国能在2011年成为橄榄油出口国。

这些高产橄榄树苗最初从以色列引进时仅有1英寸大小，在苗圃中培育至1.5米高后，才移植到这里的田地里。这些植株将采用最先进的滴灌技术进行灌溉，该技术可直接向根部供水并同步补充养分。这种方法比传统方法节水40%，正是以色列能实现每公顷2.8吨橄榄高产的秘诀，他们希望在拉贾斯坦邦复制这一成功。

以色列的参与

除了提供植株及与拉贾斯坦邦政府签署合资协议外，以色列还参与了这一引人注目的实验的每个环节。滴灌技术及其他水循环利用技术已促成了“内盖夫沙漠地区的绿化”，被视为农业奇迹。

ROCL的股东之一Indolive是一家已在以色列南部成功种植橄榄的公司。另外两家专注于最新滴灌技术的以色列公司，也隶属于Plasto Plasson Industries（印度）有限公司，后者是ROCL的另一家股东。

该项目预计初始投资为6000万卢比（约合130万美元），其中以色列公司出资1500万卢比（约合32.5万美元），农业营销委员会出资1500万卢比，剩余3000万卢比（75万美元）将从印度银行借款。

以色列技术经理吉迪恩·佩莱格（Gideon Peleg）负责监督整个试点项目，Indolive公司已预购了该项目将种植的作物。

未来展望

拉贾斯坦邦政府正竭力吸引当地农民参与橄榄种植。他们向农民介绍了橄榄油及其在印度和海外的市场需求。低成本和积极的反馈令该地区的农民倍感振奋。橄榄树以7米间距成行种植，以便在行间种植花生。这将帮助农民在橄榄树开始结果之前就获得收益。橄榄树需三年半才能结果，此后可连续结果超过500年。巴斯比斯纳及另外6个试点项目的农民们，正期待着橄榄树结果，以收获并出售他们的第一批橄榄。

如前所述，这些橄榄已被一家以色列公司收购，该公司正筹建榨油厂，并计划将橄榄油销往海外。随着健康意识的提升，所有利益相关方均预期国内橄榄油需求将有所增长。这一预期增长为辛勤耕耘的当地农民和ROCL带来了巨大的希望。

然而，在印度本土种植橄榄的这一初试啼声的尝试中，仍面临诸多挑战。在以色列沙漠地区，气温最高可达40摄氏度，而在拉贾斯坦邦，气温甚至可能升至49摄氏度。灼人的高温加上强劲闷热的狂风，会灼伤娇嫩的橄榄树，甚至导致其枯死。不过，在7处橄榄种植园中，人们已竭尽全力保护树木免受强风侵袭。为树木搭建了特殊的竹制支撑架，并安装了传感器以监测每株植物的健康状况。此外，树木还被种植在起伏的土地上，周围环绕着热带常绿森林，这将确保树木获得额外的防热防风保护。