通过特级初榨橄榄油塑造智利身份认同
智利的奥斯塔尔家族酒庄成立于2006年，正以迅猛且深思熟虑的步伐赢得国际赞誉。
在圣地亚哥高档社区拉斯孔德斯（Las Condes）一座崭新的办公园区内，坐落着奥斯塔尔家族庄园（Austral Family Estates）
的办公室——这里正是Aura和Kilkai等屡获殊荣的橄榄油的缔造者。
“我们希望以一种能让人们对智利产生全新印象的方式来展现这个国家。”
萨尔基斯家族在智利早已因房地产项目（如拉斯孔德斯的商业园区）以及智利渔业而闻名，2006年他们将目光转向橄榄油并创立了这家公司。而在他们的所有项目中，橄榄油对提升智利在国际上的国家形象贡献最大。
在短短十余年间，从零起步发展成为一家屡获殊荣、垂直整合且可持续发展的生产商，绝非易事。在考察了位于圣地亚哥以南200公里、距太平洋45公里的库里科谷（Curicó Valley）的一块优质地块后，奥斯塔尔（Austral）着手开展了一项大规模的土壤测绘与分析项目，以优化生产。
如今，这片土地上已种植了1,250公顷的果园，其核心地带建有一座最先进的榨油厂。
过去一年，Kilkai 特级初榨橄榄油在纽约国际橄榄油大赛中荣获金奖。该公司表示，这款果香浓郁、口感均衡的特级初榨橄榄油，是一款风味浓郁却易于接受的混合油，但对公司而言，更重要的是它为智利带来的关注。
“Kilkai”一词源自马普切原住民佩戴的一种项链，标签上占据大面积的插画描绘了一位佩戴该项链、气势非凡的现代马普切女性。
“在国际上，智利的国家形象并不鲜明，”奥斯塔尔公司总经理胡安·拉姆齐解释道，“通过Kilkai系列，我们希望以一种能更新人们对智利印象的方式来展现这个国家。”
尽管智利向国际市场出口大量产品，但拉姆齐认为，能指着地图指出智利位置的人寥寥无几，并指出该国缺乏像阿根廷探戈舞那样的文化象征。
Kilkai系列正是为改变这一现状而精心打造的，如今它已成功赢得了国际买家和评论家的青睐。拉姆齐将这款特级初榨橄榄油描述为“清新果香”，他亲自与榨油师及品鉴小组合作，确保该系列年复一年地保持其独特个性。
胡安·拉姆齐
基尔凯（Kilkai）风味脱颖而出的秘诀在于油中丰富的多酚。拉姆齐解释道，公司的成功部分源于对阿贝奎纳（Arbequina）橄榄品种的采用，同时也得益于橄榄采摘后3小时内即进行压榨的工艺。
不仅基尔凯备受瞩目，奥斯塔尔家族庄园旗下的其他子品牌同样备受关注：其全系列产品已在意大利、美国和日本斩获多项大奖。
展望未来，Austral Family Estates计划继续通过主厨特制食谱和美食搭配，让这个智利品牌直接与消费者建立联系。