欧盟授予普罗旺斯橄榄油“受保护原产地名称”（PDO）地位
普罗旺斯橄榄油具有独特的感官特性、独特的化学成分，并与这片土地有着深厚的历史渊源。
普罗旺斯橄榄油（huile d’olive de Provence）已被欧盟授予受保护原产地名称（PDO）认证。
（橄榄树）在强劲的西风、充沛的降雨和独特的砾石土壤所形成的特殊气候条件下茁壮成长。
根据法国原产地与质量国家研究所（INAO）的规定，该PDO认证适用于完全通过机械方式压榨而成的特级初榨橄榄油，且其中至少20%必须由阿格兰多（Aglandau）、布特伊兰（Bouteillan）、卡永（Cayon）或萨洛内克（Salonenque）品种的橄榄制成。
普罗旺斯橄榄油的产区仅2,014英亩，沿法国南部海岸线延伸，毗邻马赛。在这个狭小的地理标志区域内，183家经认证的种植户在仅59家榨油厂中，每年生产约24万升普罗旺斯PDO橄榄油。
另见：受保护原产地名称“在法国南部的这一地区，有近两百万棵橄榄树，”意大利中部一家专门进口法国特色食品和葡萄酒的小型进口商纳扎雷诺·罗西（Nazareno Rossi）告诉《橄榄油时报》。“它们在强劲的西风、充沛的降雨和独特的砾石土壤所提供的特殊气候条件下茁壮成长。”
“这些条件与欧洲其他地区截然不同，无论是托斯卡纳还是西班牙的橄榄园，”他补充道，“这大概就是人们认为该特定产区橄榄油具有独特特性的原因。”
意大利国家橄榄油局（INAO）确定了两种可在新PDO认证下生产的橄榄油。
第一种是特级初榨橄榄油，原料橄榄须在采摘后四天内送至榨油厂加工。成品口感温和辛辣且略带苦味，带有新鲜青草和洋蓟的风味。
第二种获批的普罗旺斯PDO橄榄油则源自刚成熟的橄榄，几乎没有苦味或辛辣感，却充满黑橄榄的香气、蜜饯水果和灌木丛的气息。
除了独特的感官品质外，普罗旺斯橄榄油的化学特性也对其定义起到了关键作用。
法国国家原产地名称研究所（INAO）在一份声明中表示：“该橄榄油因富含四种必需脂肪酸而闻名：棕榈油酸、油酸、瓦克酸和亚油酸。”
当地专家还指出，普罗旺斯橄榄油是一种历史悠久的产物，是该地区橄榄油文化的重要组成部分。据法国国家原产地名称研究所（INAO）称，该地区居民生产橄榄油已有2000多年历史。古橄榄油压榨坊的遗址可追溯至公元前6世纪。
这一备受期待的公告发布之际，距离法国政府将法国南部海岸一个更大的地区指定为普罗旺斯橄榄油受控原产地名称（AOC）已过去13年。