巴尔干地区橄榄油产量持续增长

赫塞哥维纳似乎并不是一个适合种植橄榄和生产橄榄油的地区。然而，在过去的五年里，这个巴尔干国家已积极投身于该领域，并开始更加认真地考虑种植这种作物可能带来的经济影响——几个世纪以来，橄榄一直是邻国希腊和地中海地区的支柱作物。

2011年，《巴尔干洞察》曾报道了马其顿一家名为KM的公司，该公司将成为该国首家开创橄榄油生产的企业。KM在靠近希腊边境的多伊兰小镇附近拥有13,000棵橄榄树的种植园，其目标是年产300吨橄榄油，供出口及本地市场销售。

该公司还与斯科普里农业学院的成员以及来自塞萨洛尼基大学的希腊教授合作，着手培育一种更适合马其顿生长条件和气候的新品种——“马塞拉”。

KM的计划仅仅是个开始。今日，《巴尔干新闻》刊发了一篇关于斯托拉茨市橄榄种植户的报道，这些“黑塞哥维那地中海水果协会”的成员获得了一座崭新的微型橄榄油精炼厂，供该地区种植户共同使用。

这台橄榄油加工设备是通过一项试点项目提供的，该项目旨在提高产品质量，并助力当地新兴橄榄油产业的整体发展。此前，种植户们不得不花费高昂的运输成本将橄榄运往大型公共榨油厂，且产品质量往往因此受到影响。

借助这项新技术带来的机遇，种植者们希望吸引投资者，推动整个行业的发展。

尽管如此，巴尔干半岛的橄榄油似乎离登上美国市场的货架还有很长的路要走。又或许并非如此。

上个月，《来自巴尔干半岛的一瓶橄榄油的意外之旅》作为特写报道刊登在《东汉普顿（纽约）星报》上。通过纽约律师安德鲁·斯特龙的努力——他曾卷入一场旨在为科索沃前总理拉穆什·哈拉迪纳伊辩护的法律诉讼——产自阿尔巴尼亚边境地区的橄榄油现已进入长岛东部的商店。

在马克·西格尔的文章中，斯特龙谈到了他游历该地区时的见闻。“那里有覆盖着橄榄树的山峦直抵地中海。而手工榨油的传统两千多年来始终未变……该地区有数百名橄榄农，其中一些人仅拥有两三棵树。”

这些农户正与斯特龙合作，将他们的有机“卡林约特”（Kalinjot）橄榄油引入曼哈顿的扎巴斯（Zabars）等知名商店。

斯特朗坚持小规模经营，所有橄榄油均由手工装瓶。“保持小批量生产才能确保品质，”他说。